第一次制作酸奶

黃乙涵

每天放學(xué)回家的路上，我?guī)缀醵紩?huì)買上一杯現(xiàn)成的酸奶，一路細(xì)細(xì)品味。但上周六的那杯酸奶，令我記憶深刻……

一杯鮮牛奶、一包白砂糖和幾勺酸奶發(fā)酵劑，真的可以做成一大碗酸奶嗎？帶著一肚子的疑問(wèn)，我做起了科學(xué)老師布置的家庭作業(yè)——自制酸奶。

我先把鮮牛奶倒入鍋中，加入4大勺白糖;接著用筷子慢慢地?cái)嚢瑁固浅浞秩芙庠谂Ｄ讨?然后將鍋蓋蓋上，開(kāi)至中火，便跑去看書了。

“咕嘟，咕嘟……”“這是什么聲音呀，小寶？”沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，媽媽疑惑地問(wèn)道。我一拍腦袋，如殺豬般大叫道：“呀！我的牛奶！”邊叫邊急忙跑進(jìn)廚房關(guān)火。我揭開(kāi)鍋蓋一看，原來(lái)是牛奶煮好了啊，我還以為搞砸了呢，嚇出一身冷汗。

接下來(lái)，我就小心多了，因?yàn)槲壹磳⒚媾R的是我進(jìn)入自制酸奶界以來(lái)最難跨越的一道坎——將牛奶的溫度調(diào)控至35℃到40℃之間。剛開(kāi)始我左思右想也找不到好的解決辦法。后來(lái)，我突然靈機(jī)一動(dòng)：家里的水壺不是能顯示水溫嗎？我把牛奶倒入水壺里，不就能知道它的溫度了嗎？說(shuō)干就干，我小心翼翼地將牛奶倒了進(jìn)去。

90℃，70℃，50℃，45℃……眼看離制作酸奶要求的溫度越來(lái)越近了，我雙眼直勾勾地盯著溫度顯示器，一刻也不敢離開(kāi)。終于到40℃了，我在牛奶里加入了兩勺酸奶發(fā)酵劑，細(xì)細(xì)攪拌均勻后，又馬不停蹄地將其倒入消過(guò)毒的保溫容器中，蓋緊蓋子。科學(xué)老師說(shuō)過(guò)，酸奶成形要等上5個(gè)多小時(shí)，可偏偏遇上我這個(gè)急猴子脾氣，每過(guò)10分鐘，我就手癢難耐地去揭一下蓋子，看看是否發(fā)酵完畢。后來(lái)，媽媽走過(guò)來(lái)沖我笑笑：“傻孩子，蓋上蓋子是為了讓乳酸菌能在密閉的環(huán)境下迅速發(fā)酵，將稀薄的牛奶變成醇厚的酸奶。你這樣不停地揭開(kāi)蓋子，反而會(huì)影響它的發(fā)酵效果。”

于是，我設(shè)定好了鬧鐘，時(shí)刻帶在身邊。“嘀嘀，嘀嘀……”終于等來(lái)這聲響了，我如離弦的箭一般火速?zèng)_向廚房。帶著緊張與期盼，我緩緩地揭開(kāi)了蓋子。哈哈，酸奶已經(jīng)成形啦！顏色如嫩豆腐般潔白無(wú)瑕，QQ彈彈的，湊近一聞，一股濃郁的奶香如一縷輕煙鉆入我的鼻腔，沁入我的心脾。我急忙用小勺舀上一勺放入口中，啊，酸酸甜甜的，味道純正，一級(jí)棒！

晚飯時(shí)，我與父母一同分享了自己第一次制作酸奶的勝利果實(shí)。酸奶酸中帶甜，正如生活的滋味，多姿多彩。（指導(dǎo)教師? 萬(wàn)春花）

【嘉賓評(píng)點(diǎn)】

小作者詳細(xì)描述了自己第一次制作酸奶時(shí)的場(chǎng)景，過(guò)程一波三折，引人入勝。“先”“接著”“然后”等詞的使用，將制作過(guò)程描寫得十分有序;對(duì)人物的語(yǔ)言、動(dòng)作、神態(tài)、心理等的刻畫，也讓場(chǎng)景變得更加真實(shí)。文章選材新穎，敘述流暢清晰。程思平