“標簽標識”很重要
—— 2019年上海市金屬餐盒、食品烘焙用制品產品質量監督抽查公告解讀

◆季志堅/ 文

特殊時期“宅”在家，很多人變身烘焙、料理小能手。做的是否好吃是其次，裝備一定要配齊！但使用的烘焙器具、餐盒是否安全？

近期，上海市市場監管局對本市生產、銷售的金屬餐盒、食品烘焙用制品（硅膠材質）產品質量進行了監督抽查。本次共計抽查45批次產品，經檢驗，不合格18批次，合格率為60%（見表1、表2）。

表1 2019年上海市金屬餐盒產品質量監督抽查不合格產品

不合格項分析

本次抽查發現，涉及安全性指標的感官要求、砷（As）遷移量、鎘（Cd）遷移量、鉛（Pb）遷移量全部符合標準要求。18批次產品涉及的不合格項目均為標簽標識。

金屬餐盒抽查中出現的8批次不合格產品，都存在“未標注生產日期”的情況，其中又有5批次“標注作廢標準”、有4批次“未標注材料成分”。標簽標識上的材料成分、牌號、代號是反映產品質量優劣的重要信息，缺失此類標注，將無法體現產品的質量。標簽標識上錯標標準、未標注生產日期，會使消費者在購買后若出現問題導致維權困難。

10批次不合格食品烘焙用制品（硅膠材質）中，7批次“未標注生產日期”，2批次“標注作廢標準”，1批次“無中文標簽”。出現類似不合格問題的產品同樣會使消費者在購買后導致維權困難。根據標準要求，產品應注明名稱、材質、對相關法規及標準的符合性聲明、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期（適用時）等內容；金屬基材應明確標示其材料類型及材料成分，或以我國標準牌號或統一數字代號表示。

表2 2019年上海市食品烘培用制品（硅膠材質）產品質量監督抽查不合格產品

選購小貼士

金屬餐盒

選擇可靠的品牌。在以往檢測過程中，會有極少量金屬餐盒被檢出砷（As）、鎘（Cd）、鉛（Pb）這3種嚴重有毒有害元素，這些金屬餐盒所使用的材質可能來源于回收的廢鋼材。因此，一定要選擇可靠品牌，不買地攤貨、便宜貨、無牌貨。

查驗產品的檢驗報告。消費者可要求銷售商提供產品的符合國家強制性要求的檢驗報告，否則產品質量的好壞就缺乏依據。

食品烘焙用制品（硅膠材質）

看包裝。應選擇清晰標有生產廠家名稱、地址、執行標準的產品。

看標識。如需要在高溫下使用，應選擇含有“高溫使用”或者“微波爐使用”等標識的產品。

看外觀。產品表面應該平整光滑，不要選購毛糙、色澤不一的產品。

嗅氣味。盡量選擇氣味小或者無異味的產品。