中職旅游與酒店管理專業的生成邏輯與建設路徑

付智俊

摘 要：專業教學是中職學校教學活動的基本出發點。近些年隨著旅游行業不斷向前發展，對高素質人才的需求量不斷增加，很多中職院校基于此開設了旅游與酒店管理專業。在專業設置和專業建設過程中，通過進一步明確中職旅游與酒店管理專業的生存邏輯，并結合實際情況構建完善的專業體系，對更好的發揮該專業優勢保障培養高素質專業人才有很大幫助。本文主要結合實際工作經驗，首先論述了中職旅游與管理專業的生成邏輯，然后論述了具體的專業建設路徑，希望通過本次研究對廣大同行有所幫助。

關鍵詞：中職旅游與管理專業 生成邏輯 建設路徑

中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1003-9082（2020）03-0-01

近年來，隨著旅游市場不斷向前發展，很多中職學校結合市場需求，開設了旅游服務專業和酒店管理專業，或者對兩個專業進行了有效整合，形成了中職旅游與酒店管理專業。專業從有到無的整個過程被稱之為專業的生成。專業的生成并不只是簡簡單單的專業構建過程。在整個專業設置過程中，要確保合理有效的調研和分析，只有這樣才能夠提高人才培養效果，提升人才質量。

一、中職旅游與酒店管理專業的生成邏輯

1.市場人才需求

近些年，隨著國民經濟水平不斷提高，以及社會大眾的物質生活水平不斷提升，社會大眾外出旅游的頻率不斷增加，旅游產業迅猛發展。旅游業的發展進一步帶動了旅行社和酒店行業的發展，兩者之間的聯系日漸密切。結合市場需求，中等職業教育尋找到專業設置的契機。近年來旅游行業的迅猛發展，對高素質旅游管理人才的需求量不斷增加，人才供求矛盾日漸凸顯，旅游企業經常處于用工人才荒的現狀。很多有遠見的旅游企業直接找到了人才的輸出源頭——職業院校，并不斷加強與院校的合作，確保培養出適合企業發展的合格旅游人才。從現階段旅游產業發展和專業人才的供給情況來看，兩者之間的供需矛盾依然比較嚴重，旅游行業急需有源源不斷的專業人才。中職院校通過開設中職旅游與酒店管理專業，能夠更好的滿足市場對專業人才的需求。

2.學習者的學習與發展要求

專業開設面向的是廣大學習者，同時專業的發展也需要有學習者所支撐，沒有學習者專業設置毫無意義，如果不能很好的吸引廣大學習人員，該專業就會面臨淘汰的命運。由此可以看出，中職旅游與酒店管理專業的開設和建設與學習者的需求有著直接的關聯。我們所說的市場需求只是一種間接性的需求。任何的市場需求只有轉變成學習者的需求，才能給專業發展提供機遇。以旅游與酒店管理專業來說，介進入旅游旺季市場，對高素質的旅游人才的需求量進一步增加，這也就會進一步刺激學習者的學習需求，畢竟職業教育能夠保障就業，保證就業待遇，這樣能夠形成一種良性互動的局面。通過與職業教育有效聯合企業解決了人才用人荒，而學生真正認識的旅游與酒店管理專業前景的廣闊，并且在從業過程中實現了自我價值。

3.專業自身的傳統與發展的可能性

任何職業專業都具有自身的獨立性，一旦該專業被成功的構建就需要采取有效措施，不斷促進企業向前發展，這種發展有來自于市場外部的力量推動，但也需要來自于專業本身的需求。專業本身的這種需求是一種發展的趨性，他會在專業發展過程中不斷完善，不斷整合，不斷調整，不斷衍生，從而大大提高專業的發展水平，甚至衍生出新的專業和專業方向。中職旅游與酒店管理專業主要是通過旅游產業的發展孕育，因此在專業設置過程中，應該將重點放置在旅游這個方面，有些學校將旅游和酒店管理專業分開設置，但是由于兩個專業具有天然的聯系性，因此通過將兩個專業進行有效的整合和溝通，能夠使專業的覆蓋范圍進一步拓展。

二、中職旅游與酒店管理專業的建設路徑

1.基于崗位需求制定人才培養目標

中職旅游與酒店管理專業的人才培養目標是適應社會主義建設需求，掌握旅游管理基礎知識，專業知識，熟練職業技能具有良好職業素養，具備一定溝通能力，表達能力，能夠從事旅游領域工作的專業技能性人才。因此在整個專業設置過程中，應該結合職業教育的特點，應該將培養高素質強技能，寬適應復合型的旅游專業人才作為人才培養目標，并圍繞這一培養目標不斷加強專業建設，這樣能夠保證畢業生進入工作崗位之后，更好的適應崗位需求，更好的立足社會服務社會。

2.強化師資隊伍建設

專業教學通常是由專業職業教師完成，教師是整個教學活動的組織者和引導者，同時也是影響教學質量的關鍵因素，整個專業教師隊伍的素質好壞直接影響到旅游與酒店管理專業的教學質量。為此在整個教師隊伍培養過程中，應該從內部和外部雙層角度出發。一方面在教師隊伍內部應該不斷加強雙師型職業教師建設。作為職業教育的專業教師，除了應該具備高等院校教師的基本素養之外，還應該具備行業企業的實踐經驗。為此應該加大對專業師資隊伍的培訓教育力度，引導職業教師在日常工作之余不斷加強實踐學習，積極鼓勵專業教師或者委派專業教師到酒店，旅行社，景區等旅游企業或旅游行政部門擔任相關職務，提高見識和實踐能力。另外還應該依托學校與就業企業之間的聯系，通過外聘旅游企業能人和行業專家作為兼職教師，利用這部分教師隊伍的豐富實踐技能，不斷提高專業學生的實踐能力。另外職業院校還應該注重做好青年教師隊伍的建設工作，加強理論和實踐技能培養，不斷提高整個教師隊伍的教學能力和教學素養，以此來提升專業教學質量。

3.構建特色化的實踐教學模式

職業教育與普通教育的一個顯著特點就是具有很強的實踐性，這也是職業院校人才培養的基礎，同時也是實踐教學過程中不可缺少的環節。在中職旅游與酒店管理專業建設過程中，學校應該構建一體化的實踐教室，在該實踐教室當中能夠構建真實的職業場景，使學生能夠在真實的場景當中更好的學習，掌握專業知識。在職業教育過程中，應該利用一體化實踐教室以教學為中心，以實踐為重點，不斷加強學生旅游與酒店管理專業的專業技能培養。另外職業學校還應該加強與企業的有效合作和溝通，建立校外實訓基地，滿足學生職業認知，專業技能訓練，頂崗實習等一系列環節。

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