唐宋時期中原田野的水土環境與植被景觀

包艷杰

摘 要：唐宋時期黃河頻繁改道，所攜泥沙在下游平原淤積，從而影響了中原的水體面貌，水面環境呈現逐漸細碎化的趨勢。值得注意的是，雖然與前代相比，水體相對破碎，但地表水的豐水程度遠高于后期，大量的水面和水生植物勾勒出一派水鄉景觀。唐宋小農經濟發展及農墾開發，使中原平原、丘陵適耕地區已經幾乎開發殆盡，高處的麥黍桑麻與低洼近處的水稻田構成中原田野中主要的植被景觀。同時受人類活動影響，森林植被減少，平原地區在住宅、農田周圍樹木隨地勢錯落散生，官道與堤岸上有精心維護的道旁樹，更宏大的自然森林景觀聚集村莊以外及深山地區。

關鍵詞：唐宋時期;中原;農田;森林植被;景觀

中圖分類號：C952文獻標識碼：A文章編號：1674 - 621X（2020）02 - 0079 - 12

傳統時代的鄉野景觀在人類活動長期影響下逐漸形成，“甚至在今日，中國人生活的許多基本條件，及其運作的實質周圍環境，都是此一歷史可顯示的一些產品：龐大的人口，剝蝕的山嶺，階梯的田地，甚至是人造的土地……不知過去就不能完全了解現在”[1]4，俞孔堅說：“中國大地上的每一個鄉村便是地方化實踐的最基本單元。這種持續穩定的人地生態關系是千百年來我們的農耕先輩們應對諸如洪水、干旱、地震、滑坡、泥石流等自然災害，以及在擇居、造田、耕作、灌溉、栽植等方面的經驗結晶，是人與土地上的各種自然過程、生物過程以及人文過程，經歷無數的嘗試、適應、失敗和勝利而獲得的生存藝術。”[2]鄉野景觀具有顯著的地方特色，也蘊含著中華民族的傳統審美認知，是目前建設美麗鄉村的重要參考坐標。唐宋時期中原田野景觀達到傳統時代的理想狀態，并對宋代以后江南景觀產生重要影響，是中國生態文明發展的里程碑，因此，唐宋時期中原的田野景觀狀態是一個值得探討的問題。然而關于景觀史的討論，起步較晚。20世紀90年代末伊懋可提出居住環境是中國環境史研究的重要議題，劉翠溶、伊懋可主編的《積漸所至：中國環境史論文集》也收錄了人類聚落變化、民間對環境的觀感等主題論文，此后相關研究漸多，馬立博關于聚落環境的討論集中在嶺南地區，王建革也在江南景觀史方面做出了探索性貢獻，譚其驤、史念海、姚漢源等前輩學者對黃河河道、湖泊、森林的研究達到了較高水平，這些都為在景觀史視野下討論傳統時代中原鄉野景觀提供了有利條件。現在人們熟知的中原景觀狀態，是清末民國時期的景觀狀態，這階段有清晰的照片、民國時期的調查，也有上代人足夠的回憶可供參考。但唐宋時期中原地區景觀狀態所留給我們的史料狀況，基本上是詩詞和其他一些人文資料。盡管有環境考古學的證據可以參照，但是，由于主要的景觀變化是地表的農業景觀，地層中的考古學資料所揭示的狀態非常有限，目前學術界尚缺乏對當時景觀狀態進行一定性質的探索。所以，要恢復唐宋時期的中原景觀，仍然有許多的工作要做。從歷史學意義上講，唐宋時期的中原地區是中原王朝的核心文化區和核心農業區，這一階段的中原地區，經歷了戰爭，經歷了從經濟中心區到這一中心區轉向江南的過程，中國的大歷史，也在這個時期經歷了一種從古代到前近代的轉變。內藤湖南提出了“唐宋變革論”，從唐代中期開始，租庸調制向兩稅法轉變，“人民的居住在制度上獲得了自由解放。因為地租等的收納轉為用錢代納，以此為契機，人民就自然而然獲得了解放，擺脫了被土地所束縛的農奴地位。到了宋代，由于王安石實行新法，人民對土地的所有權越發明確起來”[3]。從古代到前近代，這時期出現的居住方式、農業和田野經營都持續地保持到近代。中原地區的精耕細作經歷了幾百年的鞏固和發展，與前段的壟作制相比，有重大變化。人口的流動，人文的風格，也大大影響了中原景觀。本文從大環境的變化，特別是從水土環境、農業植被、村莊和其他景觀因素出現，試圖對唐宋時期中原田野景觀的呈現作一初步研究。

一、水體與堤岸

天然河流及其支流、湖泊及人工陂塘構成了中原水網，其中黃河是對中原水網影響最大的因素。譚其驤、張修桂、鄒逸麟等先生對黃河下游河道改道情況已經做過詳細的說明，王尚義應用水患頻率五年滑動平均數法計算過唐宋黃河水患，并提出結論“初唐黃河水患較輕，中唐及晚唐相當嚴重。到五代、北宋則決溢頻繁，隨塞隨決，甚至一年決口7次之多”[4]，這一結論與岑仲勉先生的觀點基本一致。唐代以前黃河對下游水網的影響較小，下游平原上分布有眾多支流與湖泊，唐宋時期，受泛濫淤積的影響，下游支流與湖泊減少，但是陂塘的修復與興建將農田與河流更為密切地聯系在一起。

（一）黃泛影響下的中原水網

唐代黃河在河南決口12次，宋代達到63次。唐時多集中在滑州、衛州、孟州，宋代開始決溢地點逐漸向東南轉移，開封及其以東、以南地區受影響更為嚴重，如宋欽宗靖康年間，陳留河決四十余日，漕運不通，京師大恐。

由于孟津以東平原地勢低平，河道變寬，水流緩慢，宋代經歷了長時期的淤積此時已經非常嚴重，河床抬高，改道逐漸頻繁，隨之而來，出現下游支流和湖泊的淤廢。汴河，是南岸最重要的一條支流，宋時又作為南物北運的重要航道，尤為官方重視，真宗言：“自今汴河淤淀，可三五年一浚”[5]卷九十三，雖然疏浚成為制度性的工作，但淺澀仍然時有發生，“仁宗天圣三年，汴流淺，特遣使疏河注口”[5]卷九十三，“嘉祐六年汴水淺澀，常稽運漕”[5]卷九十三，加上航運與農田水利之間的矛盾日益加深。宋王朝采取監察“盜灌”等政治措施，維護汴河航運，卻使得周邊的水流出現經常性的枯竭，冬春季節汴水出現“霜華夜夜濃，汴水日日減”[6]3200和“三月汴水淺，蹇滯無我先”[6]3178情形，下游的支流相繼被淤平，蘇轍言“今河自小吳北行，占壓御河故道，雖使自北京以南折而東行，則御河湮滅已一二百里”。

受泥沙淤積影響，黃河下游湖泊淤廢也非常嚴重。圃田澤原與黃河息息相通，起著分洪、調節水量的重要作用，《水經注》記載圃田澤地跨中牟、陽武二縣，東西四十許里，南北二十許里，湖中長滿了水生植物黃草，中間還有不少洲，將湖分成二十幾個淺狹湖沼，各有自己的名稱，其間各有津渠相通，總稱為圃田澤。唐代變化不大，“周圍東西五十里，南北二十六里”，但宋代，已是“引古索河為源，注房家、黃家、孟家三陂及三十六陂，髙仰處儲水為塘，以備洛水不足……”[5]卷九十四，淤淺為大小不一的陂塘，與《元和郡縣志》的記載相比是一派破碎的狀態。白羊陂，在杞縣東，方圓40里，宋元以后，因黃河南徙而被淤沒。開封附近曾有逢澤、好草陂、霧澤陂、西賈陂，《宋東京考》載：“按牧澤在城東南吹臺北，一名蓬陂。累經河水淤平。真宗時，即其地鑿為池，曰：凝碧池”[6]卷之二十，而且水面及濕地范圍較為廣泛，《陳留風俗傳》：“北有牧澤，中出蘭蒲，土多儁髦，衿帶牧澤，方一十五里，俗謂之蒲關澤”，儁髦亦是指柔美細長的草，大量的水生植物分布說明牧澤周圍的濕地環境良好，相似情況的還有宋門外荸薺陂，“因水中多生荸薺，故名。收燈后，都人探春于此”[6]卷之二十，但后期由于黃河南泛，所過之處，使陂泊之地悉為陸地。虞城東北的孟諸澤，“原為河旁槽形洼地，由于河水滲水的補給及泛水的匯集而成”[7]43，唐時周圍五十里，宋代以后正當黃河決口漫流所經，時為黃河泥沙所淤。神宗元豐年間，黃廉言：“梁山、張澤兩濼，十數年來淤淀，每歲泛浸近城民田”，亦是因黃泛而消失的水體。

第四，唐宋溫濕氣候條件下，中原水邊多竹林。以洛陽城郊為例，白居易言：“履道西門有弊居，池塘竹樹繞吾廬。”[13]2511因而常見“池畔多竹陰”[13]449，其中西溪、南潭皆池中勝處，“西溪風生竹森森，南潭萍開水沉沉”[13]2075，春季時可見“霜竹百千竿，煙波六七畝”[13]461，夏季“風清泉冷竹修修，三伏炎天涼似秋”[13]2531，供人賞景消夏。

總體觀之，與后代情形相比，唐宋中原仍然擁有豐富的地表水，加上溫暖的氣候，使鄉野中春夏間常見平流霧景觀。這一點，宋人的畫作提供了豐富的直觀史料，如身為皇家宗室的趙令穰畢生行走在汴京與洛陽之間，畫作多為陂湖、水村、河塘、煙林等，以《湖莊清夏圖》尤為經典，畫面以綿延的河流為主體，岸邊微風垂柳，綠樹成蔭，掩映著村莊的一角。煙林漠漠，曲徑蜿蜒，水面上荷葉田田，展示了平原河面、田野中的煙霧水氣景觀;其《湖堤春曉圖》，也以河流與岸邊杉樹、楊柳為主體，一派水鄉風景;《江村秋曉圖》可見大雁從河灘的蘆叢中飛起，霧氣繞林，水波蕩漾;《秋塘圖》則展現“一條小河注入水塘，小河兩邊有柳樹、杉木，塘中灘汀渚、塘邊水草豐茂，林間霧氣繚繞”[19]等，趙令穰平流霧的畫法獲得了藝術史成就，也體現了自然對人類心智的熏陶與啟迪作用。

（三）堤岸景觀

“五代以后，原黃河的支流相繼淤平，干流也因泥沙淤積，河床上升”[20]90，黃河下游沿岸全面筑堤，堤防逐漸加高，沿黃、汴等河流河堤、遙堤普遍，堤岸越來越高大寬廣。宋代出于政治上護汴的考慮，堤岸維護工作更加精心。建隆三年，太祖詔“緣汴河州縣長吏，常以春首課民，夾岸植榆柳，以固堤防”[5]卷九十三。咸平三年，真宗下詔“申嚴盜伐河上榆柳之禁”[5]卷九十一。廣營高岸與護堤植樹使中原堤岸景觀普遍。宋人有描寫柳岸風景的詩句，張守描寫春季雨后的汴堤風光：“堤沙不起潤如酥，坐看飛云自卷舒。麥隴人閑牛舐犢，柳陂波淺鷺窺魚”[10]18023，雨后堤岸遠望，天邊云卷云舒，地上麥田廣闊，柳岸依依下是陂水微波粼粼，間隙魚兒跳躍，為一幅清新的鄉野風景。此外，榆樹、楊樹有較好的固土功能，因而也是常見的岸邊樹木，春夏之交，可見楊絮隨風飄揚，唐人李益《汴河曲》言：“行人莫上長堤望，風起楊花愁殺人。”[12]卷283榆樹根系深廣，汴堤旁多有種植，生活在汴水岸邊的梅堯臣在《汴堤鶯》中還描述了榆錢的樣子：“古堤多長榆，落莢鵝眼小。”[10]3010而泡桐則提供了少見的紫色風景。紫花泡桐先開花后長葉，開花時繁華滿樹，芳香撲鼻，白居易描述泡桐：“葉重碧云片，花簇紫霞英”“況此好顏色，花紫葉青青。”[13]2331清明前后，紫花泡桐普遍進入花季，在高大的樹冠上雅致的淡紫色與矮處的柳綠遙相呼應，形成中原美麗的風光，春風中混合著淡淡的香氣，更令時人印象深刻。

二、土壤與農田

地表水與地下水的情況影響了土壤，唐宋以后黃河地上懸河形成，以及頻繁泛濫對中原土壤影響最大。在黃河下游沖積扇上，潮土是最為主要的土壤類型，潮土以河流沖積物為基礎，經過耕作熟化和地下水周年性升降影響而形成，肥力往往較好，提供了中原農田的基礎。

（一）土壤分布

地形、氣候、地貌、人為因素等都是土壤發育的重要條件，而黃泛對中原土壤的影響更為深刻。“改道泛濫時橫沖直撞的洪水，在平原上來回滾動，構成平原上崗坡洼起伏的微地貌”[20]90，并且，“這些微地貌的分布和變化影響著地表水和地下水的流向和流速以及土壤的分布情況”[20]96，受“緊砂、慢淤、靜水堿”的水流分選作用影響，從決口處及水流湍急的主泛道到環流地帶，沉積物由粗到細，土壤由砂土變為壤土，最后成為黏土。

“歷經黃河多次決口泛濫，每次泛濫都攜帶大量泥沙沉積于地表，有時沉積厚度可達數米，而且每次泛濫沉積流經每個地區的流速因流量大小、地形部位、地面坡降距主流遠近及季節諸因素的影響，沉積厚度與顆粒大小必然各異，這就形成沉積層中明顯的質地差異”[21]327，蘇軾曾記載距決口地點遠近不同各處的水流含沙情況：“（熙寧十年七月十七日，河決澶州曹村埽），八月二十一日，水及徐州城下，至九月二十一日，凡二丈八尺九寸，東西北觸山而止，皆清水無復濁流。”[22]靠近河口和急彎處沙粒沉降為主，地勢低緩處黏粒沉降，更遠處則已是清水，在不同的土壤質地上發育出各異的土壤構型，如“蒙金型”上松下緊，保水保肥能力好，是一種理想的土壤構型，土壤構型進一步決定土壤肥力的高低，因此，自古至今，盡管黃河雖以善徙善決著稱，卻一直吸引民眾聚集在沿岸耕種生活的原因就源于泛濫后留下肥沃土壤的緣故。黃河泛道與土壤分布情況見圖。

圖1中明顯可以看出下游沿河道走向廣泛分布有兩合土，民間言：“慢出淤，緊出砂，不緊不慢出兩花”，“兩花”即兩合土，是潮土的一個類型。河流一方面排泄地面積水，另一方面又補充地下水位，華北季風氣候下，地下水位周年性升降，引起鐵、錳等物質的溶解、移動和沉淀，使土體中出現紅棕色或藍灰色繡紋與銹斑，這是辨別潮土的重要形態特征。而宋時，黃河下游地上懸河已經形成，地上懸河的存在，給沿岸引黃灌溉提供了條件，同時也增加了兩岸一些惡劣條件，地下水向兩岸的滲透使大堤背后的多數土地鹽堿化嚴重，大概，宋代汴河沿岸和京西一帶淤田大面積推行就是在這樣的形勢下得以推動的，那么在農田水利活動的影響下，南陽盆地和汴河沿岸潮土進而發展為淤灌潮土和水稻土。與平原不同，大別山、桐柏山山區，山區主要分布著黃棕壤與黃褐土，缺乏水利條件的丘陵、中上部分布著旱作土壤黃剛土，丘陵中下部種植水稻的塝田則多為黃泥田。南陽盆地三面環山，盆地邊緣壟崗地區分布著黃剛土、黃老土，盆地周圍丘陵與山地，分布著褐土與黃棕壤，較高處是為棕壤。而伏牛山北坡、太行山東南坡，在高階地及黃土丘陵分布大面積的立黃土、白面土，淺山丘陵分布的是紅黏土，山地則以棕壤、褐土為主。以嵩山為例，在半濕潤氣候條件下，干旱時間較長，山地土壤形成過程中發生殘積黏化，礦物中的鐵元素水解與氧化過程中，形成部分游離氧化鐵，全體顏色發紅，因此遠觀山體，土壤景觀呈現近赤色，北宋時期可見豐富的關于北方“紅山”景觀的詩文與畫作，陳從周言：“余初不解宋人大青綠山水以朱砂做底，色赤，上敷青綠，迨游中原嵩山，時值盛夏，土色皆紅，所被草木盡深綠色。”[23]29

（二）民眾對土壤的感知

下游平原人群密集，農耕歷史悠久，是自然與社會互動頻繁的區域。不同于現代土壤發生學的土壤分類原則，古人以經驗式的語言描述土壤質地、顏色等，并以之作為判斷土壤肥力高低的標準，而且這些知識長期保存在普通民眾中，宋太宗年間，令“兩京諸路許民共推練土地之宜，明樹藝之法者一人，縣補為農師，令相視田畝，肥瘠及五種所宜”[5]卷一百七十三，在衡量土壤肥力的基礎上結合水患將土地分為三品，作為授田和定租賦的依據，“以膏沃而無水旱之患者為上品，雖沃壤而有水旱之患、埆瘠而無水旱之慮者為中品，既埆瘠復患於水旱者為下品”[5]卷一百七十三。從顏色方面來看，黃壤到白土肥力遞減。長期的農耕條件，使中原自然土壤逐漸向肥沃的人為土壤演變，如褐土表層土壤呈現為黃色，自然植被是疏林草灌，經過長期農耕及施用土糞，有了深厚疏松的熟化層，肥力提高，發展為農業土壤立黃土，因表層呈現淺色，而常被描述為黃壤，并呈現出農業植被景觀。如張耒見：“黃土岡頭薺麥長，春陰蔽日午風狂”[14]535;孔武仲描寫雪后郊原之景時說：“色變荒郊迎日媚，氣蒸黃壤逼春浮”[10]10340，而且，黃壤往往代表肥力較好的土壤，如蘇軾描寫菜園之土為：“天公真富有，乳膏瀉黃壤”[15]1050。白色土壤景觀亦見于記載，方豐之有詩曰：“白是鹽埕青是麥，誰云斥鹵不堪田”，在中原地勢低平地帶“常年積水的洼地，由于積水的淡化作用和下滲淋洗作用，所以洼地中心鹽堿化較輕，洼地邊緣鹽堿化較重，形成‘羅圈鹽堿地”[21]14，詩人看到的大概就是白色就是土壤鹽堿化后表層呈現出白蒙蒙的狀態，肥力較差，沒有植被覆蓋，而土壤肥力好的地方則呈現出青色麥田景觀，除了將顏色作為判斷土壤肥力以外，先民也關注土壤的質地與肥力關系，《宋史·地理志》載：“豫州之壤為多……，洛邑為天地之中，民性安舒，而多衣冠舊族，然土地褊薄，唐、鄧汝蔡…率多曠田…大名、澶淵、安陽、臨洺、汲郡之地，頗雜斥鹵。”[5]卷八十五“壤”是古文中土質理想狀態的一種表達：《說文·土部》見“壤，柔土也”，可見古代大概是把疏松柔和的土稱作壤。詩人們也注重土壤質地與肥力的觀察，如蘇轍曰：“陽氣先從土脈知”[16]193，且他們常用“膏”來描述好的狀態，韓愈言：“雪霜頓銷釋，土脈膏且黏。”[12]卷339

（三）農田類型

唐代以后均田制已經處在崩潰的邊緣，至王安石變法時代，土地私有已經基本確定，小農擁有了對農田更大的自主權，加上官府鼓勵墾荒的政策，唐宋時期中原農田顯著擴張，并且在土壤資源基礎上，農田形態表現為如下三種：丘陵與淺山處開發為山田，種植旱作作物，下游平原高處以麥田為主，兼及禾黍薺麥，低洼處與沙洲開發為水田。

1.農田擴張

為了供養更多的人口，農田擴張，荒地退縮是必然的趨勢，而農田擴張以改良土壤和發展農田水利為基礎。中原農田多受黃河影響，“民田因緣受害，或沙積而淤昧，或波嚙而昏墊，昔有者今無，昔肥者今瘠”[9]5939，因此，健康的土壤環境是農業豐收的重要保證，古人一直致力于改良土壤并充分利用土壤肥力。一方面為了改良土壤，人們精耕細作、注重施肥、合理輪作等等。宋人借助農田水利措施更是改良了大量的鹽堿地，人們“舉物候為水勢之名”，根據不同時節黃河水所含泥沙成分不同，獲得不同淤灌的效果，“水退淤澱，夏則膠土肥腴，初秋則黃滅土頗為疏壤，深秋則白滅土，霜降后皆沙也”[5]卷九十一。宋代淤灌規模甚大，京東西、府界一帶很多堿鹵不毛之地，在放淤之后，變成膏腴梁田，《宋史·河渠志》記載：“十年六月，師孟、琬引河水淤京東、西沿汴田九千余頃;七月，前權提點開封府界劉淑奏淤田八千七百余頃……元豐元年二月都大提舉淤田司言：京東西淤官私瘠地五千八百余頃……”[5]卷九十五。潮土中的淤灌土是中原一種分布廣泛的農業土壤，人們利用河水淤灌，并種植水稻，經過耕種、排水、施肥等作用，土壤有機質逐漸增加，漸漸形成理化性質優良的淤灌土，宋神宗曰：“灌溉民田可以變斥鹵而為肥沃，朕取淤土親嘗極為潤膩”[5]卷九十一。熙寧三年（1070年）于中牟縣曹屯村袁家地修水門，灌田千余頃;熙寧八年（1075年）朝廷采納了張景溫“陳留等八縣堿地，可引黃、汴河水淤溉”[5]卷九十一的建議;《宋史·食貨志》記：“興修水利田，起熙寧三年至九年，府界及諸路凡一萬七百九十三處，為田三十六萬一千一百七十八頃有奇。”[5]卷一百二十六大規模淤灌改良了沿河一帶土壤，帶來了淤田大面積擴張，為中原農田景觀發生變化提供了基礎。

均田制破壞以后，為了使隱蔽人口重新回到王朝控制下，土地私有逐漸得到官方認可，鄉間常見對土地的爭奪，河岸與陂塘附近土壤肥沃，所以冒耕陂澤時有發生，《宋史》記載：“英宗治平三年十一月，都水監言：勘會諸處陂澤，本是停蓄水潦。近年京畿諸路州縣例多水患，詳究其咤，蓋為豪勢人戶耕高阜處土木侵迭陂澤之地，為田于其間。”[10]7498豪族在陂澤附近墾田耕種的行為使鄉野間出現“陂塘溇瀆，悉為田疇”[5]卷一百八十二的情形，張耒亦言“河回迷向背，岸斷忽桑麻”[14]313，可見，田地擴張還伴隨出現了田間堤堰矮渠景觀的退化。

山田的開發是田地擴張的另一個表現，錢起有詩言：“貧民乏井稅，塉土皆墾鑿。禾黍入寒云，茫茫半山郭”[12]卷236，可見平民為了獲得糧食甚至開墾貧瘠的山土，這也從側面反映出唐宋時期適耕的山地幾乎已經開發殆盡，因此，在低山區及坡度較緩的山區、丘陵緩崗等處山田景觀普遍。梅堯臣在禹州一帶見到“農耕傍山去，鬼火迸林入”[10]2887，張耒言中州：“請說吾鄉人種麥，漫山亙野頃千百”[14]273，這是中原漫山遍野的麥田。王禹偁謫居商山時描寫過畬田的情況：“大家齊力斸孱顏，耳聽田歌手莫閑。各愿種成千百索，豆萁禾穗滿青山”[10]717，山民粗放經營山田，彼此合作，在高峻的山嶺上耕種，“北山種了種南山，相助刀耕豈有偏”[10]717，是為一派繁忙的春耕農田景觀。另一首《村行》言：“萬壑有聲含晚籟，數峰無語立斜陽。棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香。”[10]734則呈現了山峰林立、溝壑縱橫的自然地貌與農田植被景觀。

2.高田

唐宋時期冬小麥種植在中原更加普遍。小麥生長忌濕害，因此，減少耕作層滯水是關鍵技術，開溝作壟是整治麥田的必要工作。與前期相比，中原精耕細作技術的發展使千步之制的大田塊，面貌不同于前代。 在前期壟作技術基礎上，唐宋時期農田起壟能力大為提高，對農田植被景觀產生重要影響，田地呈現為寬廣壟臺與狹窄壟溝的微地貌形態，早期中原人們壅土做田而有“疇”，如曹植詩言：“黍稷委疇隴，農夫安所獲。”田間開辟小道和灌溉渠道形成阡陌交通，曹詩中“側足無行徑，荒疇不復田。游子久不歸，不識陌與阡”，正是北邙山附近的早期壟田景觀。唐宋時期，壟作技術明確區分了荒野與農田，文人觀察：“野麥平無垅，官榆臥古津”[14]314，《宋朝諸臣奏議》亦載《上真宗乞援陳靖勸農使諭民耕佃曠土》：“內有久來逃移，垅畝全成榛莽;亦有近年流散，界址半已荒涼，復有白地平田，全作林菁之利……”（咸平五年十一月上），可見，垅畝與白地平田相對，大面積做壟是宋代農田的正常形態。

唐宋時期小農對景觀影響的力量逐漸增強。均田制時代政府對桑田、露田有嚴格的種植要求，露田栽培尋常作物，另有麻田，參考露田管理，屬于應還受之田，還受田不得栽種任何樹木，“諸應還之田不得種桑榆棗果，種著以違令論，地入還分”[24]卷二，田制。即使遇到災荒，亦不能隨意種植，“人戶披訴災傷田段，留苗色根槎，未經檢覆，不得耕犁改種”，這樣的制度下，小農對于農田幾乎沒有決定權，宋代發現災荒后檢覆，容易錯失農時，而加以修正為“只于逐段田頭留三兩步苗色根槎準備覆檢，任便改種”[9]5938，“長吏常切安撫，廣務耕種，隨土所宜，趁時栽種，不得輒有攪擾”[9]5947，這是逐漸增加小農對農田決定權的肇始。宋太宗太平興國七年，“諸路州府民戶或有能勤稼穡而乏種子……許眾戶推一人諳會種植者……補為農師……令農師與本鄉里正、村耆相度，具述土地所宜，及時種蒔”[9]5945 - 5946，推選耕種能手作為農師，也是小農力量增強的表現。自此，鄉村景觀與均田制時代明顯變化。

為了鼓勵墾荒，乾德四年，“有能廣植桑棗，開墾荒田者，并只納舊租，永不通檢”[9]5945，這是通過減少賦稅的措施，促使百姓廣種樹木，開墾農田。至道十二月，“據本縣所管人戶，分為等級，依元定桑棗株數，依時栽種，如欲廣謀栽種者，亦聽”[9]5946。可見，散生的樹木景觀開始在鄉村里變得更加常見。另外，方田法的實施，也促成了田間地頭分布有散生樹木。據《宋史·食貨志》：“神宗患田賦不均，熙寧五年重修定方田法……以東西南北各千步，當四十一頃六十六畝一百六十步為一方;歲九月，縣委令、佐分地計量，隨陂原平澤而定其地，因赤淤黑壚而辨其色;方量畢，以地及色參定肥瘠而分五等，以定稅則。”[5]卷一百二十七宋代方田法是推動中原農田形制規整的外部因素，其塑造出的整齊田塊甚至影響到近代農田，而且方田時“凡田方之角，立土為埄，植其野之所宜木以封表之”[5]卷一百二十七，即在田塊周圍壅土做界標，并種上當地適合的樹木，自熙寧五年京東地區開始方田，至宣和元年，十余年“告成者六路”[9]6040，鄉野中，農田與樹木相間成為普遍的景象。冬去春來，寒氣猶在，麥田是田野中綠色的主體，除了柳樹，田間地頭還生長有楊樹、杏樹等，花木隨著時節進展不斷地發生顏色與形態變化，從而使田野景觀顯得生機勃勃又新奇不斷，如“鴉鳴日出林光動，野闊風搖麥浪寒。漸暖綠楊才弄色，得晴丹杏不勝繁”[17]450。此后，整齊的田塊遍布中原各處，甚至山地亦是如此，“蒼崖左右壁，田垅亦棋布”[14]177。

不同作物，在同一時期的不同形態使農田景觀有了色彩變化，中原高田種植作物以小麥為主，兼顧禾黍之類生長期短的旱作作物，一方面作為普通民眾日常糧食補充，另一方面也是應對災荒年的重要手段，蘇軾寓居汴京城東范蜀公園時寫：“桃李忽成陰，薺麥秀已繁”[15]695，夏時田野間已過花期的桃李等果樹，枝繁葉茂，綠意盎然，而田中薺麥開白色小花，花開季節，密集的白色花朵如雪景般壯觀，王禹偁詩曰：“棠梨葉落胭脂色，蕎麥花開白雪香”[10]734。禾黍生長期較短，“六十日秀，秀后四十日成”[25]74，3個月左右就可以完成生長期，“三月上旬種者為上時，四月上旬種者為中時，五月上旬為下時”[25]74，因此，如歐陽修在襄城描寫夏季見到的田野：“垅麥風際綠，霜鴉村外還。禾黍日已熟，杯酒聊開顏”[8]457，這是春播的黍與尚未成熟的小麥形成麥綠黍黃的農田風景。另一種是夏季播種的黍將在秋季收獲，“悠悠十月尾，野靜田事息”[14]199，農歷十月末農事活動已經接近尾聲，“秋野無人秋日白，禾黍登場風索索”[14]221，田中日已成熟的黍，金黃待收，顯得落寞。

農桑活動在《四時纂要》中占據重要篇幅，表明在唐代中原種桑仍然是農戶中重要的農事活動，桑樹適合于干燥的土壤環境，往往種植在高地，與麥間作，形成立體的桑麥景觀。開元年間王維遭貶濟州，從洛陽至鄭州時，寫有《宿鄭州》，言：“主人東皋上，時稼繞茅屋。”寫的就是寄居的主人住在東邊地勢相對高的地方，周圍分布有農田。至宋代種麥—養蠶的生活模式依然保持，如“蒼蒼落日黃云西……入門四顧皆桑田”[14]243，這是自商丘至淮陽的途中見到的農田與村莊，梅堯臣描寫《桑原》：“原上種良桑，桑下種茂麥。”[10]3213將高處種桑，桑下播麥之景描繪的最為貼切。唐宋時期溫暖的氣候為桑樹生長提供了有利的環境，因此，農田之外，野生的桑樹成為田野間較為矚目的立體景觀，張耒詩曰：“秋風蕭蕭洛川渡……秋風蕭蕭吹野桑。”[14]229與人工種植的桑樹不同，野生桑樹保持著高大的喬木形象，秋風中桑葉瑟瑟，是一處涼意襲人的秋景。

3.蔬畦

北宋時蔬菜種植進一步發展，《宋史》曰：“男女十歲以上種韭一畦，闊一步，長十步;乏井者，鄰伍為鑿之。”[5]卷一百七十三可見，寬一步、長十步的長方形土地是蔬畦的常見形態，而且蔬畦中必然分布著水井。宋代城市發展及市場體系的構建促使城郊附近常常分布著菜地，相關考古資料表明，在一些古居民點土壤中磷的積累尤為明顯[26]，這是菜地糞大水勤的遺跡。《清明上河圖》卷首的部分，畫面展現的是城郊結合處，隨著河流走向發生彎曲的小路，屋舍和路邊三三兩兩散生錯落著榆柳之類的樹木，汴水岸邊的田塊平行排列，界限清晰，形態規整。顯然是經過精心管理的模樣。遠處有一架水車，為農田提供灌溉水源，清明時節，有些田塊顯露出淡淡的青色，這些田塊包圍在矮墻之內，想必是人們精心養護的菜圃。

說明：周口師范學院設計學院李含飛副教授依據故宮所藏宋版《清明上河圖》繪制。

圖2中顏色稍重些的田塊，原圖是淡青色，顏色淺的部分是土黃色。平行而整齊的田塊，應該是王安石方田法的遺留，圖中可見整齊的田塊、田中道路，以及井的建造。田中抗旱的轆轤井，可以提水倒入蓄水池備用，需要時打開木板小閘門，導入溝渠流進菜畦，實施春灌，張耒有詩言種蔬：“縱橫數席間，灌溉亦勤劬。”[14]102詩句描述的情形與《清明上河圖》十分吻合。另外，結合《東京夢華錄》對清明時節宋代汴京城出售蔬菜情況的相關記載，可以推想，這些菜畦中可能是蕪菁或者葵菜，抑或二者兼而有之。蕪菁是一種可以滿足多季節需求的蔬菜，經冬的蕪菁莖葉在春夏季節重要且普遍，如蘇軾在《春菜》中的描述：“蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。”[15]759賈思勰記載畦種蕪菁言：“春夏畦種供食者，與畦葵法相同。剪訖更種，從春至秋得三輩”。張耒詩：“紫芥綠如指，蕪菁苗過茁。”[14]191也反映出春季菜畦中蔬菜的生長情況。另一種葵菜在春季的重要性早在南北朝時期已經顯著表現，據《齊民要術》種葵篇：“近州郡都邑有市之處，負郭良田三十畝。”種葵法有兩種，均可以保證清明前后田中有蔬菜供應，其一是前一年十月末種，來年三月初“葉大如錢，逐稠處拔大者賣之”[27]，“自四月八日以后，日日剪賣，其剪處，尋以手拌斫斸地令起，水澆，糞覆之”[27]127 - 128，如此，周而復始，葵菜可以一直供應到八月份。其二是秋耕春種的葵菜，通過畦種法，集中供水肥，加快生長速度，至五月已經老不堪食，需要重新種下。 這樣的種葵法，與《清明上河圖》田地的形態與景觀不謀而合，不同的是，隨著農具的改進，宋代的畦已經超出了賈思勰時代“長兩步，廣一步”的形制，擴展為尺寸更大的長方形條狀地塊。到了秋冬季節，蔬畦景觀表現為“寒畦覆綠將收菜，野蝶雙飛尚繞叢”[10]3243。

4.水田

由于水利工程的發展，京西地區和汴河沿岸地勢低洼處，人們修筑陂塘發展稻田或者在水洲沙淤之田種稻，“沙田多種稻，野飯殊脫粟”[10]2881。開封附近有汴水之利，唐代貞觀年間陳留東邊的觀省陂，按《地理志》記載，“汴州陳留有觀省陂，貞觀十年令劉雅決水，溉田百頃”，王建描繪了盛夏夜晚蒲叢中蛙鳴陣陣，淡黃色稻花間魚兒嬉戲之美景：“蛙鳴蒲葉下，魚入稻花中。”[12]卷299說明河流淺水處蒲葦叢生，水田中稻魚共生;宋代，京畿提點刑獄王本言：“前任提舉常平，根括諸縣天荒瘠鹵地一萬二千余頃入稻田務”[5]卷一百七十三，在政治力量推動下，汴河一帶稻田風光與陂塘水面構成優美的景色，蘇軾在汴京東南部見到：“陂水初含曉綠，稻花半作秋香。”[15]1371梅堯臣言：“淺淺碧水平，青青稻苗長。”[10]2894干凈的水質為水稻供了健康生境。洛陽與汝潁地區也有水稻與水體的景觀呈現，洛陽附近，唐時引鴻滬水溉田400頃，種植水稻，韋莊詩稱“滿畦秋水稻苗平”[12]卷695。李賀描繪了洛陽附近的稻田風光：“昌谷五月稻，細青滿平水”[12]卷392。京西唐、鄧、許、汝等州，在唐末五代受戰爭影響，人亡田荒，宋初為解決京畿附近糧食供應，多次募人至京西墾殖，水稻遂逐漸恢復擴大。“有言汝州地可為稻田者，因用其言，置務掌之，號稻田務……所括為田三萬四千三百余頃”[5]卷一百七十四，至宋中期，水稻已經遍及京西各州，韓茂莉在研究中提出“汝州、洛陽等地應屬核心地帶”的觀點，詩文也證明這個情況，如梅堯臣說：“頻官吳越館粳稻，況住南陽多水田。”[10]3255鉗盧陂附近可見“車過白水沙痕闊，雁落鉗盧稻穟長”[10]3045。仁宗嘉祐年間，趙尚寬開墾引水灌田數萬頃，王安石作《新田詩》贊譽：“離離新田，其下流水。熟知其初，灌莽千里”，蘇軾也描寫了稻田在水渠附近的分布：“新渠之田，在渠左右。”[15]77尤其值得重視的是，梅堯臣言：“決決堰根水，層層湖上田。”[10]2912這是許昌西湖旁水面上的葑田景觀，近代以來這樣的景觀只有在江南才可以見到。除了與水體構成景觀，水稻還與其他作物等形成對比，豐富著農田季相色彩。如歐陽修在潁州作：“宿麥已登實，新禾未抽秧”[17]108，韓維詩亦言：“麥苗黃熟稻苗青，餉婦耘夫笑語聲。”[10]5232展現了初夏時節小麥金黃待收，稻苗青青的農田圖景。到了秋季，農田呈現出“渭村秋物應如此，棗赤梨紅稻穗黃”[13]1319等畫面，金黃的稻穗烘托出豐收的韻味。

三、森林與植林

院落—農田—荒地由內而外構成基本的鄉村環境，這一形制自上古有之，《爾雅》：邑外謂之郊，郊外謂之牧，牧外謂之野，野外謂之林。萬國鼎先生提出早期的邑指的是大村落，且村落包括房屋和四周屬于該村的土地，“邑為人所居，即村之本身，郊在邑外，耕地所在，牧在郊外，牧場所在，野在牧外，殆為荒地，亦即林地，蓋上古未經人工之地必生樹木”[28]，村落外圍是耕地，耕地外圍是荒，早期村落與村落之間大概都有荒野和林地相隔，但是隨著人口增加，墾田發展，荒野和林地逐漸消失，村與村僅以農田界限劃分。約翰·麥克尼爾說：“國家與社會逐漸的損壞中國的多樣性，為了使人工作物之利益極大化而將生態體系簡化……幾世紀以來，中國失去它的許多環境緩沖區，它的森林、濕地、野地，但是在11個世紀以上，它始終是最大的生態互補體。”[1]44“森林濕地不斷被人和田地所取代，大多數人會說這是進步將中國置于定期的危機，必然要有空間的擴大或技術的革命來允許農業生產力向上大幅提升，在這點上，中國的環境經驗是全世界典型的”[1]48，那么，在中國的歷史經驗中，森林的消失是鄉村環境變遷最顯著的特征。

唐宋時期溫暖的氣候為植被多樣性提供了有利條件，中原較之北方與南方在植被的色彩和季相上都有著更為豐富的優勢，然而此時的森林已經多集中在山嶺之中，平原地帶多是人工植林，呈現為村落周圍、屋舍、田間地頭三三兩兩松散的狀態，道行樹及堤岸上排列較為規律，水體邊以竹林最為顯著。趙岡說：“唐代以后南北方生態條件有了相對變化，北方因為人類長期活動，導致生態系統惡化，森林大量減少，地面失去氣溫調節的機能，年平均氣溫下降，無霜期縮短，農作物的生長期隨之減少，在這同時，降雨量也日減，北方變為半干旱地區，地面上的天然植被遭到嚴重破壞”[29]。

在平原地區，樹木景觀有2種情況，其一為人工植林，較為典型的是果樹等經濟林和道旁樹，它們成片或成行整齊分布，這一部分植林較容易形成令人贊賞的風光，如洛陽東郊的趙村以杏花而著名，白居易尤其喜愛，有詩曰：“趙村紅杏每年開，十五年來看幾回”[13]2545，楊萬里的詩句提供了很好的旁證“杏花千樹洛陽春，白傅年年愛趙村”[10]26565，可以想見初春在洛陽城東的鄉間千樹杏花盛開之美景。道路體系在鄉村中由官道和鄉間小路構成，小路內嵌在當地的生態系統中，具有更多的生態美感，如文人描述“無時輪跡道，經雨蘚痕斑”[10]10569，時節不同，周邊的植物點綴其景觀，而官道承載著政治與軍事功能，形態較為筆直且寬廣，景觀明顯不同于鄉間小路。道旁樹得到精心維護的一般是沿著官道或河流堤岸排列成行的樹木，種類主要有柳樹、榆樹、楊樹、桐樹等，送人歐陽修描寫汴水邊朱家曲“行人傍衰柳，路向古河窮”[17]290，是堤岸上的柳樹情形。而且堤岸樹木的栽植往往錯落有序，如王維詩言：“風生寒峭，溪灣柳間栽桃。”柳間栽桃是經典的桃紅柳綠堤岸林木景觀，春季呈現出“白撲柳飛絮，紅浮桃落英”的美景，或者桃樹與榆柳相間形成“艷冶桃花迎馬笑，輕狂榆莢撲人飛”之景，堤岸樹木景觀在前文已有涉及，此處不再贅述。路旁植樹最重要的功能就是提供夏季的涼蔭，白居易言：“官道柳陰陰，行宮花漠漠。”[13]2068與堤岸樹木類似，人們栽植道旁樹時也會有意選擇不同樹種，“憶昔兩京官道上，可憐桃李晝陰垂。不知誰作巡花使，空記玄宗遣種時”[12]卷514，桃樹、李樹常常與榆、柳、楊樹等相間，葉與花共同美化了道路風景。而且在溫暖的氣候條件下，冬末春初在洛陽、開封之間的道旁還能見到野生梅花“忽睹冰肌傍官道”[10]38787，正是這些不同的樹木形態與花色，隨著季節變化，排遣了路人的枯燥與疲憊。其二是散生的野生樹木，一般在宅院、農田等地方零星生長或者村莊以外片狀分布。張耒描寫過農田周圍的松林：“谷穗如垂珠，松林風颼颼。”[14]176《清明上河圖》卷首城郊處的樹木，形態為臨近屋舍、道路、農田，三三兩兩錯落而生，為道路遮陰，或為宅院遮陰。遠離村莊和農田尚未農墾的地方，會有成片的林木，如西華附近“喬林多疾風，寒澗有余漲”[14]135。這些林木一方面構成田野中的立體風光，同時也為村莊居民提供了木材或者可食的花葉等物質資料，因而成為關乎村莊生計的公共資源。還有一種情況值得注意，唐宋時期洛陽、開封一帶分布有大量的士人莊園，莊園內會特意種植成片的竹林或從異地引種珍貴的樹種，從而建構出一定的審美意境，士人群體發生變動以后，在莊園基礎上逐漸衍化出后一時代的村莊，因此莊園中的林木景觀也影響著田野的樹木景觀，但限于主題與篇幅，這一部分將另作他篇。

更為連續和宏大的天然森林景觀，主要分布在山嶺中。太行山、伏牛山、桐柏山、大別山等在中原西北部、西南部、西部蜿蜒，山區向平原之間的過渡地帶，多是低山丘陵或者壟崗，為天然森林提供了地理環境。山區自北向南，森林樹種由落葉闊葉樹逐漸過渡出現常綠闊葉樹，從森林外貌結構看，自北向南也同樣由簡單逐漸復雜，灌木層層次明顯，種類增多。太行山區，如在焦作、輝縣安陽一帶，古變質巖和石灰巖構造裂隙水多以下降泉出露，流經深切的梯狀谷形城瀑布，良好的灌溉水源為森林提供了良好生境。北宋時位于太行山北端的林縣可見茂林喬松，松樹是山嶺地帶具有代表性的針葉喬木，但后期受到人類活動的影響，也遭到大面積的破壞，以制墨為例，沈括談到，由于松樹被伐取燒煙制墨，結果“齊魯間松林盡矣，漸至太行、京西、江南，松山大半皆童矣”[30]。韓琦言林州一帶“老木陰森蓋滿山”[6]4061，樹種有槲、栗、楸、榆、椒、椴、桐、楊、槐、銀杏、松、柏、檜、漆等”[31]37。槲樹資源利用以槲葉的開發利用歷史最為悠久，其樹冠廣展，葉片寬大且入秋呈橙黃色，冬季葉子雖枯但不落，季相色彩極其豐富，同時槲葉可用于養蠶，生產的絲為柞蠶絲。有詩曰：“風驅槲葉煙，槲樹連平山”[12]卷577，高大的槲樹樹冠形成濃濃的綠蔭蔭庇著山體，冬季，滿山的槲樹彩色的槲葉外裹上一層冰晶，“風敲碎玉落紛然，冰裹槲葉誰雕鐫”[16]1496，應當是山野中一幅精致的畫面，而到了春天，“槲葉落山路，枳花明驛墻”[12]卷581，槲樹發出新芽，老葉開始從高處飄落，稍矮的枳樹正在花期，橙黃的槲葉與淡雅的枳花點綴了山間的美景。伏牛山系，唐代士人描寫邙山“空山夜月來松杉”“山上惟聞松柏聲”，表明邙山廣泛分布的松柏等樹木。唐德宗貞元年間，韓愈與李景興等同游洛陽北郊的惠林寺，寫有《山石》詩：“山紅澗碧紛爛漫，時見松櫪皆十圍。”松樹和櫪樹（即櫟樹）都是高大的樹木，惠林寺周圍可能以紅色花崗巖為主，山上的土層也是紅色或紅黃土，總體看來呈現紅色。澗谷中長滿樹木，針葉樹呈現藍綠色，闊葉樹呈現綠色，與山體紅碧相映，色彩對比強烈，美不勝收。魯山全新世晚期的孢粉分析材料也證明：“伏牛山的魯山地區是以櫟屬為主的針闊混交林，主要闊葉樹種還有臭椿屬和樺屬，針葉樹以松屬居多。”[32]宋之問自陸渾至魯山，頌云“楚竹幽且深，半雜楓香林”[12]卷51，說明山嶺中喬木層混生的落葉樹種還有一些亞熱帶樹種，如楓香等。堯山谷口的輞川是最為稱頌的風光，王維詩曰：“柳條拂地不須折，松樹披云從更長。藤花欲暗藏猱子，柏葉初齊養麝香”[12]卷128，詩句中“柳條拂地不須折”之柳應是灌木，松柏是高大喬木的代表，“萋萋春草秋綠，落落長松夏寒”[12]卷128，如此，高處的松柏、矮處的灌木與攀附的藤本植物、地面的草本植物構成了層次明顯的林分結構，呼應出不同的季相。

總體上，唐宋時期中原的森林，在農耕、營建、陶瓷冶鐵等手工業、柴薪等的擴張下，向山地丘陵退縮，甚至山地也發生退化。從變遷的地域性趨勢看，天然森林自東向西，自北向南縮減。森林是一個天然的生態系統，是植物、動物、土壤和大氣互起作用的總體，“天然林的種類組成越多，各種林相越繁茂，相應的花、果、種子、昆蟲就多，鳥類的種類變得多樣化，其群落也最穩定”[31]56，唐宋時期中原的森林與植林在實用與審美中都占據著重要的位置，同時，森林也是人類歷史活動的一個參考系，通過追溯歷史上和現實中森林系統的狀態，有助于人們反思生產活動的得失。自然生態系統蘊含著遵循規律的生態美，結合士人山水畫的意境，合理利用各地本土植物，發揮其在塑造當美麗鄉村的重要作用，這一點值得現代中原鄉村景觀設計借鑒。

四、結語

環境史學家唐納德·沃斯特指出環境史研究的3個層次為：自然是如何被組織起來以及如何作用;社會經濟與環境之間的互動;個人與群體形成的對于自然的觀念、倫理、法律和神話及其他意義結構[32]。在鄉村景觀中，水土與地形條件為山、水、林、田、路、村莊等景觀要素劃定了基本框架，受人口、政治、經濟等因素的影響，各要素狀態處于不斷調整狀態，人感知環境的同時，也通過技術改變著環境。根據人們對環境的感知與描繪，鄉野景觀基本呈現為：人們沿著河流走向擇高聚居;圍繞著村落分布著旱田、水田等形態農田，農田是高度的人為景觀系統，深深依賴于政治和人口的穩定，其變化也最為顯著，唐宋時期桑—麥、“麥苗黃熟稻苗青”“垅麥風際綠……禾黍日已熟”等作物構成中原主要的農田季相;村落之外大型的堤岸向更遠處延伸，岸上榆、柳成蔭與山體森林遙相呼應，而在農耕擴張中森林逐漸向深山區退縮。值得注意的是，傳統時期“三才”思想與農耕生產融為一體，從而使農田景觀中蘊含了應時、取宜、守則、和諧之內涵。糞肥技術與輪作起到了有效維持土壤肥力的作用，為景觀的可持續性奠定了技術基礎。保育觀念及“山澤”資源公有則在一定程度上保護了森林、濕地的生物多樣性，這些綠地及森林既為當地居民提供了災荒時的生計補充，更是一種生態緩沖區的存在，在保持生態系統的平衡發展中起到重要作用。中原是中華民族歷史最悠久的農耕區，也是中華民族的生態文明中心，在處理自然與生存需求過程中，積累了豐富的經驗，其生產、生活方式及審美都隨著人口遷移對江南及邊疆地區產生了深厚的影響。如今，鄉村振興戰略要求建設生態宜居的人居環境，集美麗與和諧為一體，而鄉村核心的人居環境就是農田與民居，農田景觀是鄉村景觀的主體，水土環境又提供了農田景觀的基礎，所以，鄉村景觀設計一定要遵循地方生態條件，以符合生態系統運行規則的美為標準。

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[責任編輯：吳才茂]

The Soil-Water Environment and Vegetation Landscape of

Central Plains in Tang and Song Dynasty

BAO Yan?jie

（Office of Scientific Research， Zhoukou Normal College， Zhoukou， Henan， 466001， China）

Abstract： During the Tang and Song dynasty， the Yellow River was diverted frequently so that lots of sediments were carried in the downstream plain and the soil - water environment became fragmentation. However， compared with the later time， the level of the surface of water at that moment was far higher， because large quantities of water and aquatic plants made up a landscape of water. In Tang and Song dynasty， because of the economic development of small farmers and the development of farming fields， the suitable farming land in plains and hills have been developed completely. The wheat grown in the higher farmland and the rice in the lower land constituted the main agricultural vegetation landscape in central plains. Additionally， because of human activities， the decrease of vegetation， natural forests located in the mountains， around house and farmland， and the trees in the roads and banks， the grand picture of natural forests appeared in villages and mountains， which reflected the aesthetic cognition of Chinese traditional culture. Therefore， it is deserved to learn in rural construction of central plains currently.

Key words： Tang and Song dynasty; central plains; farmland; forest