靈山縣奶水牛養殖發展現狀及對策

譚萬泳

廣西靈山縣三隆鎮農業農村服務中心，廣西欽州 535415

我國奶水牛資源豐富，居于世界第三位，經過多年的發展，逐漸地總結出了奶水牛產業發展的成功經驗。奶水牛產業也是靈山縣優勢產業，開發豐富的奶水牛資源，既能夠充分地挖掘奶水牛泌乳的潛力，還能夠有效地調整靈山縣畜牧業的結構，從而促進靈山縣農業的可持續發展，增加農民的收入。

1 靈山縣奶水牛

靈山縣位于我國廣西壯族自治區南部，2003年，靈山縣榮獲“中國奶水牛之鄉”的榮譽稱號。2010年靈山縣奶水牛的存欄量已經達到近3萬頭，年產水牛奶也達到了近7 000 t。并且在眾多牛奶之中，由于奶水牛生產出來的牛奶奶質優良，奶香濃厚，色澤純白，營養豐富，符合人體健康的需求，受到了消費者的青睞。靈山縣奶水牛產業也在不斷地擴大生產規模，但是現階段卻出現了養殖發展水平下滑的趨勢[1]。

2 靈山縣奶水牛養殖發展現狀

2.1 奶水牛養殖規模不足

靈山縣存在著奶水牛養殖規模比較小，并且牛奶產量比較低的問題，雖然靈山縣奶水牛產量在廣西排在首位，但從市場容量和現有加工能力的角度來說，規模仍舊比較小，單產水平很低，有著很大的提升空間。

2.2 產業化程度低

首先，現階段靈山縣奶水牛的養殖方式還是以過去的散養為主，現有的養殖基礎設施和管理設施不完善，標準化程度低，這極不利于奶水牛的防疫工作和水牛奶質量的優化，存在著很大的安全隱患。其次，現階段生產者和加工者之間的利益連接機構存在一定的問題，鮮奶的回收價格長期以來處于比較低的水平，因此導致奶水牛養殖場養殖效益差，進而使牛奶外流，影響了當地的產業發展。其次，靈山縣奶水牛產業鏈比較短，技術含量較低，未進行深加工。最后，企業規模比較小，缺乏龍頭企業，因此，企業帶動能力弱，很難形成規?；倪B片式發展[2]。

2.3 奶水牛產業缺乏保障

靈山縣奶水牛產業的保障體系不健全。首先，其缺乏長遠的規劃，政府產業扶持力度不足，因而影響了奶水牛產業的發展。其次，缺乏優質的奶水牛牛種，無法進一步地優化奶質。再次，基礎設施比較差，缺乏人工授精體系，缺乏產品質量監控體系。最后，現階段動物疫病的影響越來越嚴重，給靈山縣奶水牛產業帶來了極大的風險。

2.4 市場開發不足

現階段靈山縣水牛奶的鮮奶收購價格是荷斯坦牛奶的兩倍左右，然而單產卻不足荷斯坦牛奶的1/3，因此其缺乏競爭優勢。再從加工領域來看，現階段靈山縣水牛奶大多被加工為巴氏消毒奶、酸奶以及乳飲料，與優質牛奶荷斯坦牛奶的定位基本相同，缺乏差異性的市場定位，使得其未實現加工增加值。根據市場調研，發現現階段水牛奶如果加工成奶酪或高端的嬰幼兒奶粉，可以使其價值增加3～4倍，但是現階段的市場卻未被充分地開發，導致效益水平不高。

3 奶水牛產業發展的建議及對策

3.1 強化科技，加強引資

靈山縣要積極地堅持產學研結合，鼓勵相關部門和企業開展水牛奶加工技術的創新。依托科研所積極推廣新技術，從而實現集成性創新。除此之外，還要加大招商引資的力度，確保靈山縣能夠利用自身的資源優勢，積極地與大型企業合作，從而提升整體發展水平。

3.2 加強良種繁育

首先，要建立健全良種繁育推廣網絡體系，設置標準化站點，加強基礎設備的建設。其次，向全縣推廣新的改良技術，除了采取常規的授精技術之外，還可以積極地推廣良種奶牛凍精技術、胚胎移植技術等新技術，加快靈山縣品種改良的速度。最后，可以引進和推廣地中海奶水牛和意大利奶水牛，加快靈山縣的奶水牛的良種繁育[3]。

3.3 推動養殖基地建設

為了進一步提高奶源的質量，靈山縣需要按照規模進行標準化養殖基地的建設，實現專業化生產，對現有的奶水牛養殖區域進行升級改造。同時，規劃新建標準式的養殖場和養殖示范區，實現機械化一體作業。強化飼養以及防疫等技術培訓，提高奶水牛的養殖水平。

3.4 發展加工龍頭企業

要充分發揮政策引導和市場機制的調節作用，以奶水牛為基礎，以基地為依托，以當地企業為龍頭，實現奶產品產業化經營方式，形成一個完善的產業鏈。企業要與奶牛養殖者結成穩定的產銷關系，更好地發揮企業的帶頭作用，促進靈山縣奶水牛產業的發展。

4 結語

此文進一步分析了靈山縣奶水牛產業存在的問題，并根據相應問題提出了解決對策，希望能夠引起廣大同仁的關注，共同提高靈山縣奶水牛的養殖質量。