提高科技培訓效果，促進果農快速致富

汪景彥

（中國農業(yè)科學院果樹研究所，遼寧興城 125100）

幾十年來，我分赴渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南高地果樹產區(qū)，采取長期蹲點（幾年至十幾年）、短期駐點、定期培訓、應邀講課、現(xiàn)場指導、建立示范園等形式，宣傳果樹科技知識，培養(yǎng)農民果樹技術員，推動果業(yè)健康發(fā)展。在此過程中，要提高科技培訓的效果，讓果農快速掌握生產技術，這可不是一件容易的事，涉及諸多方面的因素：一是果農的接受程度、技術素質和對科技的追求；二是技術本身的復雜性，技術越復雜越難掌握；三是科技人員的講課水平和實踐能力；四是有無示范園帶動；五是經(jīng)濟實力的強弱也影響著科技的落實程度；六是果農對科技的認識程度，從觀念上、理念上重視科技，把科技擺在首位，即使科技基礎薄弱，也能在短期內把科技搞上去。

在培訓農民技術員方面，我有許多經(jīng)驗教訓與心得體會，現(xiàn)將其總結歸納如下，以饗讀者。

1 長期蹲點、分專業(yè)培訓

1970—1981 年，中國農業(yè)科學院果樹研究所為了支援西北三線建設，由12 人組成的蹲點組奔赴西北，許多同志工作1～5 年就回了單位或調走，唯獨我堅持始終，每年在點上工作11 個月（春節(jié)回沈陽探親1 個月）[1]。與群眾同吃、同住、同勞動、同科研，培養(yǎng)了一批技術員。如在孫李溝村基點，該村在黨支部書記茍明芳同志帶領下，在山上栽了90 余hm2蘋果樹，起初成立了園林場，有50多人，文化程度小學初中不等，對管理果樹十分陌生。在生產實踐中，我教會了他們許多技術，包括蘋果生產技術、酸棗接大棗技術、茅栗接板栗技術等。為了提高果農技術素質，在林場堅持定期辦夜校，每周2 d，在晚飯后講課1 h，內容包括栽培、植保、土肥水和生產上存在的問題等。白天下地與果農一起，手把手教他們各項技術。比如，植保專家盛寶欽、逄樹春同志重點培養(yǎng)了2～3 位植保技術員，教會他們如何識別病蟲害，如何預測預報。他們每天巡山不止，對各地塊病蟲害了如指掌，調查發(fā)現(xiàn)哪塊地、哪行樹、哪株樹、哪個枝有嚴重的病蟲害就記清楚，回來當天向林場場長匯報，次日就派植保小組擔藥上山，專打那塊地、那行樹、那株樹、那個枝。因為村里很窮，資金有限，上山又吃力，沒有實力全園打藥，只能“挑治”。這樣全園每年只打3～4 次藥，即在花前、花后、麥收前和麥收后打藥，個別地塊只打2 次藥。連續(xù)11 年在萌芽前后不打5 波美度石硫合劑的情況下，全園蘋果樹腐爛病病株率控制在1%以下。到了秋天，依然是青枝綠葉，果品質量逐年提高，好果率在98%以上。

在栽培上，我與林場同志一同搞科研，總結出了蘋果樹簡化修剪法、干周定產法、疏花疏果法等技術，培養(yǎng)了以張禮科為首的一批技術員。例如，在冬剪時我要在點上培訓1 個月左右，天天下地，為了嚴格培訓，采用“人人過關”法，即在剪樹前讓修剪者找出樹上修剪方面的問題，剪后給以評價和打分，剪完樹還要把枝條捆好，大約20 多kg，后將枝條扛回林場當柴燒，就這樣年復一年，一共培養(yǎng)了20 多位修剪能手。這批技術員不但是本村的技術骨干，還被派到鄰村服務生產。在我蹲點結束后，這些“修剪能手”“蟲王爺”成了“香餑餑”，有的被縣上聘請去各村指導技術。與此同時，我在鄰村天王村、八廟村結合密植，培養(yǎng)了一級技術員茍萬才、王升海等同志，他們被調到鎮(zhèn)里和縣里成為技術骨干。這些都已成為歷史，現(xiàn)在這種培訓形式已不多見了。

2 重點時期強化培訓

1991 年11 月初，我作為農業(yè)部果樹顧問，在江蘇省無錫市參加全國紅富士蘋果協(xié)作組會議。山東省海陽市發(fā)城鎮(zhèn)王家山后村黨支部書記王增云同志在會上見到了我，十分高興，請我當他們村的果樹技術顧問。王書記從部隊營級轉業(yè)回老家，雖然文化程度不高，但他堅信科技是第一生產力，科技是有威力的。他們村有80 hm2‘紅富士’蘋果樹，是當時全國栽植‘紅富士’最多的村，當?shù)貙倌z東丘陵山區(qū)，土層瘠薄，肥力很差，樹勢不強，樹形混亂，果農不會整形修剪、疏花疏果、套袋等作業(yè)，果品質量低下，經(jīng)濟效益不高。

1991 年11 月7 日，王書記陪我到果園轉了半天，請我給村里做技術培訓。之后，每天5：00 到村部集合講課，天還未亮，可是村干部、技術員均已到場，我十分感動。早飯后，下地進行整形修剪并進行現(xiàn)場錄像，晚上為各家各戶放修剪錄像，讓果農強化學習、深刻領會，就這樣堅持了4～5 d。后來，在開花期、疏花期、套袋期、采前等關鍵期我都會到村里講課，還重點培養(yǎng)了十幾位技術能手。當時，該村在‘紅富士’疏花疏果、套小林果袋、鋪反光銀膜等方面均走在了全國前列。1994—1998 年，果樹管理水平顯著提高，果品質量明顯改善，在農業(yè)部組織的全國優(yōu)質蘋果評比中，3 次奪得‘紅富士’第1 名，名揚全國。他們的“皇家紅富士”品牌叫響東南沿海，品牌價值在60 萬元以上。

2000 年前后，我在山西運城、陜西渭南等地，如臨猗、永濟、大荔、澄城等市縣將王家山后村幾位技術員推介給他們，對提升當?shù)亍t富士’蘋果生產起了不小的作用。1 位技術員服務幾個月，工資1 萬多元，是我工資的2 倍以上。他們成長較快，對生產貢獻較大。

3 技術簡化，易于掌握，迅速普及

蘋果樹整形修剪是綜合管理中技術性較強的作業(yè)。在過去幾十年中，對整形修剪的爭論較多，甚至在一段時間內，將整形修剪的作用過分夸大—“一把剪子定乾坤”，認為修剪技術復雜難學，幾年出不了徒。寧夏有位姑娘為了實現(xiàn)在蘋果園里修剪果樹的夢想，竟然將自己的名字改為“夢園修”，愿她夢想成真。

3.1 樹形小型化是修剪簡化的基礎

2000 年前，蘋果樹大多采用大冠，如主干疏層形、變則主干形、多主枝十字形等。盛果期樹冠較大，冠徑5～7 m，樹高4～5 m，樹體結構十分復雜，有一個中央領導干，干上分2～4 層排列5～7 個大主枝，每個主枝上分布著3～4 個外側枝，每個側枝上又有1～2 個副側枝。要保證各主枝、側枝、副側枝間生長平衡，角度、高度、生長勢一致是非常難的一件事。同時還要關注“主從關系”，中央領導干強于主枝，主枝強于側枝，側枝強于副側枝等，要處理好骨干枝間這些復雜的關系就更是難上加難。

隨著蘋果樹密植技術的發(fā)展，這些大冠樹形已逐漸被淘汰，改為中、小冠樹形。這些中、小冠樹形主枝少而小，幾乎沒有主、側枝。像主干形（細長紡錘形、高紡錘形和松塔形等）只有一個堅強直立的中央領導干，在其上分布著數(shù)十個側生枝或枝組，干枝比為1∶0.2～0.3，側生枝角度110～120°。5 年過后，在2.8～3.0 m 高處落頭開心，樹體敦實健壯，生長、結果穩(wěn)定。整形過程十分簡單，果農一看就懂，一學就會。大冠型樹1 人剪1 株盛果期樹需要1.0～1.5 h，小冠型樹1 人剪1 株盛果期樹只需8～10 min。

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3.2 修剪技術簡化，省工、省時，優(yōu)質豐產，樹體穩(wěn)定

對傳統(tǒng)修剪方法我深有體會，主要是以截、縮為主，刺激多生強條、旺條。記得1970 年，我剛到陜西省孫李溝基點時，6～7 年生‘國光’樹原來采用截、縮法，長出大量1 m 多長的條子，頂花芽很少。當時我發(fā)現(xiàn)在頂部秋梢部位有腋花芽存在，可是由于采用“枝枝必問”的短截，竟然把這批花芽全部剪掉了。樹上沒有產量負擔，樹勢自然不會緩和下來，也難以形成頂花芽。所以我便采取晚剪（能分出花葉芽時）、輕剪和夏剪方式，幾年內產量猛增，個別地塊667 m2產量達5 000 kg。

從1970 年開始，在修剪上我摒棄了傳統(tǒng)的截縮法而改為輕剪長放法。1981 年后，便形成一套新的修剪法，即“傻瓜修剪法”。這種剪法十分簡單易學，果農1 d 能基本掌握，2 d 可出徒。后來，西到甘肅天水，東至煙臺、青島，南起河南三門峽，北到遼寧、內蒙古蘋果產區(qū)均推廣這種剪法，得到了大家普遍的認可。在遼寧省，“傻瓜修剪法”主要在綏中縣、遼中縣、海城市、丹東市等地推廣。在丹東市東港區(qū)連續(xù)4 年推廣這種剪法，形成了良好的下垂枝組結果系統(tǒng)，‘寒富’蘋果果形端正，豐產優(yōu)質。在海城市中莊鄉(xiāng)有位老韓同志，他家有500株‘寒富’蘋果大樹，原計劃請2 位技術員進行修剪，需要24 d 剪完。我問老韓，技術員1 d 能剪幾株樹？他說也就7～8 株樹吧。我到園里給他們做了修剪演示，在他們協(xié)助下半小時剪了5 株樹，平均6 min 剪1 株樹。老韓一算，照這種剪法省事多了，不用24 d，只用14 d 就可把樹剪完，還可以節(jié)省3 000 元工錢。

另外，我還在海城市英落鎮(zhèn)一位臧宏祥老漢園剪過樹，他家在山上有3 000 株‘紅富士’和‘寒富’蘋果樹。2010 年我和海城市南果梨種植專業(yè)合作社李景余社長一同前往，我給藏老漢剪了3 株‘紅富士’大樹，后來就離開去其他果園。次年6 月中旬套袋前，我又和李景余等同志回訪上述2 個果園，老臧十分滿意，說樹內光照大為改善，坐果也不少，打藥也省藥了；老臧說我剪的那3 株樹葉子濃綠，遠看黑黝黝的，近看果個比鄰近樹大1/3。老藏看到秋天果大質佳的好收成，對此剪法贊不絕口。

2005—2017 年，在河南省三門峽市二仙坡蘋果園，在松塔樹形基礎上普遍采用“傻瓜修剪法”[2]，結合其他綜合技術生產出河南名牌“二仙坡蘋果”，單果賣到8～12 元，在國內外頗具影響力[3]。據(jù)田間調查，8 年生喬砧‘紅富士’蘋果樹，在一人操作情況下平均每株要疏掉41 個枝，縮剪0.4 個枝（即占1%），其余全部長放，單株平均用時8.1 min。每天按7 h 計，共420 min 可修剪50 多株樹。一般果園667 m2栽41～55 株樹，即每天幾乎可修剪667 m2蘋果樹。如果家中有3 333～6 667 m2蘋果樹，7～10 d 就可剪完，不必再雇技術員來剪，一下子就可節(jié)省600～1 500 元人工費用。

4 通過大協(xié)作，推廣新技術是切實有效的推廣途徑

1985—2000 年，由中國農業(yè)科學院果樹研究所牽頭組成了有全國12 個省（市、自治區(qū)）參加的“新紅星技術開發(fā)協(xié)作組”，我任項目主持人。經(jīng)過5 年的艱苦努力，栽植了8.4 萬hm2‘新紅星’蘋果樹。期間召開過5 次全國性會議推廣‘新紅星’蘋果。在國內首先采用并推廣細長紡錘形，用干周法控制負載量，噴布普洛馬林等取得了早豐穩(wěn)產的好成績。該項目新增經(jīng)濟效益4 億多元，1990 年獲農業(yè)部科技進步三等獎。

我曾制定‘新紅星’蘋果栽植區(qū)劃，將甘肅省天水市劃為最適宜栽植區(qū)，無私地將純正的‘新紅星’蘋果接穗供給天水市。1990—1995 年又將‘阿斯’‘俄矮2 號’‘矮鮮’等優(yōu)良品種陸續(xù)支援給天水市，現(xiàn)在這些品種已成為主栽品種。隨后，我又多次到天水市指導生產，協(xié)辦培訓班。2016 年在天水花牛蘋果論壇上，給我頒發(fā)了“特殊貢獻獎”。目前，天水市是我國乃至世界最大的元帥系蘋果基地，花牛蘋果已發(fā)展到12.7 萬hm2，分布在秦城、麥積、甘谷、禮縣、品和、清水等縣（區(qū)），果農已基本掌握了‘新紅星’‘首紅’‘俄矮2 號’‘阿斯’等品種的特性與相應的栽培技術，細長紡錘形十分標準，疏花疏果到位，果形高樁、萼洼五棱明顯，不用套袋，采用行間生草措施，管理精細，667 m2產量3 000～5 000 kg，戶均收入10 萬～20 萬元的比比皆是。

5 現(xiàn)場示范是最靈驗的教學方法

在數(shù)以百計的培訓班中，我深深體會到現(xiàn)場示范、現(xiàn)場操作是果農喜聞樂見的培訓方式，果農接受快，照著干很快就能在生產上起作用。2019 年1月6 日，我在山東省沂源縣南魯山鎮(zhèn)絲嵩村和臨朐縣五井鎮(zhèn)溝河村考察青州蜜桃時，發(fā)現(xiàn)當?shù)靥覙渖a還按老式截縮法剪樹，幾乎“枝枝必問”，剪截高度10～25 cm，枝條擁擠不堪，果小質差，經(jīng)濟效益不高[4]。我當場指出這種剪法已經(jīng)過時，應采取“長枝修剪法”，即“傻瓜修剪法”，盡可能留下筷子粗細的長果枝結果，相距20 cm 左右，盡可能留外側、兩側，不留背上或背下方向的果枝，各主枝頭要少留果枝并控制高度、角度等。在2 個村都做了演示，在場的幾十位果農一看就懂了，我讓他們照此剪法剪了幾株桃樹，不出所料，他們基本掌握了修剪要領。

6 深入果園，找出毛病，果農關注

1988 年春，我們新紅星蘋果技術開發(fā)組一行4人來到河北省三河市小崔各莊鄉(xiāng)白莊村，該村在前幾年栽植了40 余hm2‘新紅星’蘋果樹，由于當?shù)丶夹g指導上的問題，果園面貌不好，樹尚未結果，東倒西歪，沒有一株標準樹形。村黨支部王書記找到我，讓我?guī)兔Π褬涔芾砗谩Ｈ氪宓漠斕煜挛纾业降乩镎{查了一下，在筆記本上記下“十大毛病”。次日，在學校教室里集中了100 多位果農，我首先介紹了國內外果樹生產形勢，但這些群眾聽不進去，大家熙熙嚷嚷地在下面私下交談，沒拿我講的內容當回事，于是我立即改變了講法，針對前一天調查情況提出蘋果管理上的十大問題，這時群眾馬上鴉雀無聲，開始細心聆聽。我講了近1 h，大家聽得非常認真。會后，與果農一起到地里剪樹，群眾紛紛邀請我到他家剪樹。就這樣，我連續(xù)到該村工作了3 年，每年去4～5 次，樹形標準化了，產量也上來了，成了京東‘新紅星’蘋果第一村，家家戶戶都掌握了管理技術，日子越過越紅火。

7 協(xié)建示范園，集中體現(xiàn)綜合管理水平，以點帶面，擴大技術應用范圍

為了有效地推廣果樹先進技術，我在一些重點果區(qū)都協(xié)建了示范園。如2000 年在山西省萬榮縣作為政府果樹顧問，每年去培訓4～5 次，每次4～5 d，精心協(xié)建的示范戶有：李玉娟、程宗川、程兆會、武躍存、李曉科等。2002 年‘紅富士’667 m2收入均在1 萬元以上，在當時蘋果價格下滑的情況下，確實起到了示范帶頭作用。

在河南省三門峽市二仙坡蘋果示范園工作12年，采用8 項技術（生物有機肥、松塔樹形、物理與生物防治病蟲害、生草、養(yǎng)鵝、微噴、套袋、鋪反光膜）生產高檔蘋果，單果賣8～12 元，經(jīng)濟效益特好。生產的“二仙坡蘋果”2006 年通過國家和國際雙重GAD 認證，取得了對61 個國家的出口權，成為河南省名牌農產品，名揚國內外。每年參觀訪問者絡繹不絕，最多年份達1 萬人。

其他如陜西省三原縣馬額鎮(zhèn)郭戰(zhàn)虎園、遼寧省興城市三道溝鄉(xiāng)三里村李希林園、河南省虞城縣張集鎮(zhèn)李嵐亭園等都是知名度較高的蘋果優(yōu)質示范園。

8 講大課，普及面廣

河北省衡水市是蘋果新區(qū)，蘋果、桃、李、葡萄等果樹面積較大。從2000 年開始，衡水市林業(yè)局森防站鮑玉院站長在每年正月十八之后便召開大型技術培訓會，用大巴車將各村果農拉到衡水市，培訓在金都賓館召開，一般1 000～2 000 人，如果人再多，則再找一個大禮堂，老師輪流講課，我參加此次培訓至少有13 年。有一年，我建議采取另一種形式，即將老師拉到各縣去講，一連5～6個縣，要轉上5～6 d，這樣宣傳面更大。通過連續(xù)多年的培訓，果農在技術上確有很大的提高。記得有位年輕果農，每次聽課都坐在前排，連續(xù)跟我跑了4～5 個縣聽課，我問他這么多天聽課不感到厭倦嗎？他說：“雖然汪老師講課內容相近，但每天都有新內容，值得我跟著學。”

總之，果農的學習積極性越高，講課效果越好。1994 年，我到河南省孟州市槐樹鄉(xiāng)講課，該鄉(xiāng)有130 多hm2蘋果樹，果農對技術的追求十分迫切。聽課的人約有2 500 人，課堂講完后，要到地里實習，由于人太多，沒法都能看到示范剪樹，我就找到一個深3～5 m 有蘋果樹的地坑園，我在下面一個角處示范剪樹，上邊崖埂上站滿了果農，氣氛十分熱烈，令人難忘。

1996 年開始，我被河南省虞城縣張集鎮(zhèn)政府聘為顧問，這個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有‘紅富士’蘋果樹2 600 余hm2，每次技術培訓都是人山人海，最多的1 次培訓有1萬人參加，在鎮(zhèn)政府大院里進行。有次講課，來了1 700 多人，人們坐在地上，其中有位婦女懷抱小孩還用心記錄，令我感動。1996 年12 月在政府大院里進行蘋果樹冬剪技術培訓，聽課的仍有1 000多人。會后，我建議第2 天修剪實習，但人不能太多，否則大家看不清，于是決定每個村派1 位副村長和1 位技術員參加，全鎮(zhèn)21 個村共40 多個人。第2 天，我和有關同志提前半小時來到黃河灘地果園修剪現(xiàn)場，那里已有150 人在等了，后來圍觀的群眾越來越多，最后有1 000 多人；下午我前往李嵐亭果園講課，很多果農繼續(xù)跟隨聽課，當時也有700 多人，有的站在樹上，有的鉆到樹冠中，為了滿足熱情的果農，我在現(xiàn)場剪了3 株‘新紅星’樹和5 株‘紅富士’樹。通過現(xiàn)場示范，李嵐亭老漢也學會了修剪，他將家里的‘紅富士’樹都照此方法進行了修剪。第2 年，在疏花疏果、施肥、套袋等關鍵時期我都會到李嵐亭蘋果園進行指導示范，傳授各項技術。1997 年秋，紅果滿樹，果大質佳，十分誘人，經(jīng)測產，667 m2產量達4 000 kg。后來，商丘市政府組織各縣領導和業(yè)務人員分批參觀此園。

9 講課生動，效果提升

我經(jīng)常到各果區(qū)宣傳果樹科技知識，面對文化、技術素質不同，年齡各異的果農朋友，如何能提高講課效果，讓果農聽起來津津有味，聽得懂、用得上，要做到這一點并不是件容易的事，我初步總結歸納了如下要點。

（1）提高講話藝術，說話要有觀點、論據(jù)、數(shù)據(jù)，更要有邏輯性。①不應帶“口頭語”講課。如“這個”“那個”等。②忌諱平鋪直述講話，沒有標點符號不停頓，讓人聽了沒有思考時間，容易感到疲勞。③說話要有鼓動性，令人信服，愿意跟著你去干。④講話要流利，更不能有口吃。要用農民的語言，與他們嘮嗑一樣。⑤說話聲音洪亮，可以振奮精神；聲音低沉、嘶啞，讓疲乏的果農提不起精神，有的甚至睡著。⑥不能干巴巴地講技術，有時可摻進去笑話，免得枯燥無味。

（2）穿插生動的實例。如高產穩(wěn)產實例、高效益實例等。

（3）要有生動、恰當?shù)谋扔鳌９麡涫杌ㄊ韫缤祟惿鐣媱澤粯樱芍Ρ染腿缤职峙c兒子的關系、爺爺和孫子的關系。

（4）講課內容新、信息多。如市場信息、農藥信息、科技信息、發(fā)展動態(tài)等。

（5）在田間講課不但要有熟練的先進技術，還要配以生動的解說。

（6）講課要有針對性。面對不同的人群，要用不同內容去講話。講課不要照講義講，更不能念稿子。

（7）課后留出10～20 min，讓果農提出生產上遇到的各種難題，一一作答，可充分滿足果農之所求，所以要一專多能，應對各方面的挑戰(zhàn)。

（8）不辭辛苦，不畏嚴寒，親自操作示范。在田間講課是我的一大優(yōu)勢。與其說能講課，倒不如說我能干活兒。2002 年冬，我在山西省新絳縣澤掌鎮(zhèn)南范莊村蘋果園講冬剪技術，站在大約10 cm厚的雪地上，每天大約工作6 h，連續(xù)2 d；2003 年冬在北京市懷柔區(qū)辛立莊村義務為果農講課2 d，每天在地里工作5 h 以上；2017 年12 月，在北京市豐臺區(qū)為王新同志改造郁密園，每天和工人一起在田間工作6 h。果農深有體會地說：“汪老師講課、技術表演一聽就懂，一看就會，語言通俗，生動有力。”

（9）不辭辛苦，有求必應，盡量讓果農滿意。有時在同一時段里有好幾個單位請我講課，我只能抓緊時間，排著隊去完成講課任務。有一次，我到甘肅省農墾總公司去服務，前后歷時83 d，回到家以后收到了153 封信件。因為3 d 后要到遼寧熊岳去講課，所以我要在3 d 里回復150 多封信，其中河南省陜縣大營鄉(xiāng)的一位果農問了我13 個問題，要是圖省事就讓他看我的書就可以了，可我還是對他的問題一一作了回答，總共寫了6 頁稿紙。不管怎樣辛苦，只要讓果農的要求得到滿足，我就感到十分欣慰。

（10）按時結束講課。在計劃規(guī)定的時間內講完課，話可長可短，學會概括。講課超時，會使聽者產生膩煩心理和疲勞之感，有時還會影響后面其他老師的授課時間。在時間有余時，可穿插一些有趣的故事，讓聽者有良好的獲得感。