接受美學(xué)視角下中國(guó)茶文化外宣翻譯策略和方法研究

摘 要：本文主要基于“接受美學(xué)”的理論，探討文化翻譯應(yīng)當(dāng)如何從讀者的角度出發(fā)，讓讀者能夠真真切切感受到文化的內(nèi)涵和翻譯的美感。以茶文化外宣翻譯為例，從接受美學(xué)的角度思考茶名等相關(guān)茶文化術(shù)語(yǔ)的翻譯策略與方法，以期做好外宣翻譯，讓中國(guó)文化“走出去”。

關(guān)鍵詞：接受美學(xué);茶文化;翻譯策略;文化傳播

1 中國(guó)茶文化“走出去”

1.1中國(guó)茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，種類繁多且質(zhì)量精美。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載，中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)茶的是神農(nóng)氏“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。這里的“荼”便是“茶”。[1]《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，茶被人們發(fā)現(xiàn)以后，收集作為藥物使用。后來(lái)作為食材和飲料，跟柴米油鹽一樣融入人們的日常生活。茶也漸漸的從物質(zhì)層面上升到精神層面，整合各個(gè)歷史時(shí)期人們的文化觀念和生活方式，形成具有中國(guó)特色的“茶文化”并傳承至今。從陸羽的記載中可以看到，茶文化的形成與儒家、道家和佛教密不可分，儒家思想中的“和”、“中庸”等思想形成茶文化中的和諧意識(shí)和精行儉德的觀念;“茶中自有禪機(jī)”，茶文化中也蘊(yùn)含了佛教思想中的清凈;茶香清淡悠遠(yuǎn)，品茶可以讓我們心境清凈，領(lǐng)悟人生的真諦;茶文化中的質(zhì)樸、高雅和追求自然的觀念吸收了道家“天人合一”的思想。[2]茶文化是儒釋道思想的充分體現(xiàn)，是人們高雅精神追求的表現(xiàn)，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠郑且彩侵袊?guó)文化“走出去”非常重要的一部分。

西方雖然也從中國(guó)引進(jìn)了茶葉，卻沒(méi)有引入東方的茶文化。英國(guó)人在喝中國(guó)茶的同時(shí)形成了自己的飲茶傳統(tǒng)，他們將茶固定為每天的一餐，更加注重儀式感和自身的放松，與東方茶道、茶文化大相徑庭。美國(guó)人也熱愛(ài)茶葉，但他們對(duì)茶葉的需求比英國(guó)人更簡(jiǎn)單直接，冰茶和袋泡茶在他們的推廣下流行到全世界，甚至反流行到中國(guó)。[1]與中國(guó)茶文化在世界上的“曲高和寡”相反，日本的茶文化在西方世界的接受度頗高，許多西方人都只知日本茶道，而不識(shí)中國(guó)茶道。這足以說(shuō)明，中國(guó)茶文化迫切需要良好的譯介，才能夠快速地走出國(guó)門，在世界上產(chǎn)生良好的影響力。

1.2中國(guó)茶文化“走出去”面臨的問(wèn)題

中國(guó)茶文化“走出去”的過(guò)程中，面臨許多的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。其中，如何翻譯是關(guān)鍵性問(wèn)題，也是首要難題。這些問(wèn)題很大程度上是由于世界上各個(gè)國(guó)家的社會(huì)制度，社會(huì)意識(shí)形態(tài)，語(yǔ)言文化知識(shí)的背景有著巨大的差異。多數(shù)譯者往往只能從自己的文化背景出發(fā)，很難站在目標(biāo)語(yǔ)言的文化背景中思考。外宣翻譯工作基本上都是中譯外，因此譯者容易忽視受眾的文化背景差異以及源、譯語(yǔ)不同的表達(dá)習(xí)慣，簡(jiǎn)單地進(jìn)行字對(duì)字的翻譯，把茶文化的外宣翻譯做成了字對(duì)字的漢譯英，生搬硬套、望文生譯，缺少語(yǔ)境和背景介紹，很難引發(fā)讀者的共鳴。還有一些譯文基本傳達(dá)了原文的意思，但辭藻太過(guò)華麗，華而不實(shí)，結(jié)構(gòu)過(guò)于漢化，目標(biāo)語(yǔ)言的讀者會(huì)感到佶屈聱牙。

例如有些譯者會(huì)將雀舌茶翻譯成“Sparrow Tongue Tea”，沒(méi)有綠茶飲用文化的西方讀者很少見(jiàn)到綠茶芽尖的形態(tài)，因此很難把茶葉同雀舌聯(lián)想在一起，更加不會(huì)想到這種茶葉是因其像雀舌而命名。反倒是可能望文生義，認(rèn)為茶葉了真的加了麻雀舌頭，聽(tīng)而卻步。[3]

另一個(gè)方面，有些翻譯的作品過(guò)分貼合譯語(yǔ)語(yǔ)境，完全從西方茶文化的立場(chǎng)出發(fā)，生硬歸化了許多具有中國(guó)特色的術(shù)語(yǔ)和詞匯，使譯文完全喪失了東方風(fēng)味。文化外宣翻譯最主要的一個(gè)目的是傳播中國(guó)文化，如果翻譯作品丟掉了原本的中國(guó)特色，那么翻譯就失去了其本質(zhì)意義。

比如玉露，是一種蒸青綠茶，因其色澤翠綠，外形光滑，毫白如玉而命名，與英語(yǔ)中的Gyokuro（一種多肉植物）是完全不一樣的，將其翻譯成“Chinese Gyokuro ”會(huì)讓人誤以為這兩種是同樣的事物。尤其Gyokuro源自日語(yǔ)，是日語(yǔ)中“玉露”漢字詞的讀法，這種翻譯比起推動(dòng)中國(guó)茶文化，倒更像是弘揚(yáng)了日本的茶文化。又如肉桂茶，因其有桂香而被稱為肉桂，并不是因?yàn)槠渲屑恿巳夤穑绻麊渭兎g成“Cinnamon Tea”會(huì)讓西方人以為這是肉桂泡出來(lái)的茶。[1]這些茶名的翻譯完全生搬硬套，英語(yǔ)語(yǔ)境不合適，不僅不能讓外國(guó)人很好的接受中國(guó)的茶文化，反而對(duì)其望而卻步。潮汕的功夫茶，指的是一種泡茶的技巧，在茶的沖泡中花費(fèi)的功夫，而不是“中國(guó)功夫”，如果將其翻譯成“Kong Fu Tea”，則其中Kong Fu一詞在英語(yǔ)中會(huì)被理解為跟中國(guó)的功夫相關(guān)而無(wú)法表達(dá)出茶名中蘊(yùn)含的中國(guó)文化，完全喪失了中國(guó)特色。

由于東西方茶文化的差異，許多中國(guó)茶文化獨(dú)有的詞語(yǔ)在另一種語(yǔ)言中沒(méi)有與之對(duì)應(yīng)的詞語(yǔ)，因此不同譯者有不同譯法，從而導(dǎo)致專有名詞無(wú)法統(tǒng)一。專業(yè)性知識(shí)詞匯，術(shù)語(yǔ)，語(yǔ)法錯(cuò)誤等問(wèn)題都多多少少存在。我們需要改進(jìn)，思考如何中和這些問(wèn)題，讓翻譯的語(yǔ)言表達(dá)恰當(dāng)合理，不溢不缺，使文化翻譯能完成其背負(fù)的目標(biāo)任務(wù)。鑒于此，接受美學(xué)理論在文化翻譯領(lǐng)域的應(yīng)用研究可以促進(jìn)中國(guó)文化的翻譯與傳播。通過(guò)對(duì)接受美學(xué)下的翻譯方法、策略、原則對(duì)中國(guó)文化外宣翻譯與傳播的研究來(lái)推進(jìn)中國(guó)特色大國(guó)文化的傳播。

2 ?接受美學(xué)視角下的茶文化翻譯策略與方法

“接受美學(xué)”理論常被用于翻譯學(xué)研究中，研究者強(qiáng)調(diào)讀者的中心作用，重視讀者在閱讀時(shí)能否接受，能否感知譯文的美感。接受美學(xué)視角下的翻譯要考慮到讀者的閱讀感受，及其能接受的政治經(jīng)濟(jì)文化思想。換句話說(shuō)，譯者在翻譯過(guò)程中將不僅僅按照文本逐字逐句譯成目標(biāo)語(yǔ)言，而是在忠實(shí)原文意義的基礎(chǔ)上，創(chuàng)作出被審美主體感知、規(guī)定的文本。這一過(guò)程發(fā)揮了讀者的主觀能動(dòng)性，打破了過(guò)去作者、文本、讀者三者之間相對(duì)獨(dú)立的狀態(tài)。因此，從接受美學(xué)原則出發(fā)的翻譯能夠更好地促使中國(guó)茶文化 “走出去”。

2.1 接受美學(xué)視角看茶文化的翻譯策略

在翻譯中最常遇到的便是歸化與異化之爭(zhēng)。其實(shí)兩種翻譯方法在文化翻譯中都有應(yīng)用，往往看作品的具體情境而選擇使用。歸化是把源語(yǔ)本土化，站在目標(biāo)語(yǔ)或譯文讀者的角度和立場(chǎng)上，在翻譯過(guò)程中采用目標(biāo)語(yǔ)者所習(xí)慣的語(yǔ)言表達(dá)方式。這種翻譯策略有利于讀者理解，增強(qiáng)譯文的可讀性與接受度，這也是歸化策略最大的好處。

異化是要求譯者向作者靠攏，理解作者的思想和所要傳達(dá)的精神內(nèi)涵，采取相應(yīng)于作者采用的源語(yǔ)言表達(dá)方式，傳達(dá)原文內(nèi)容，其優(yōu)勢(shì)在于表達(dá)出源語(yǔ)言文化的韻味和特色。使用歸化策略可以更加靠近讀者，靠近受眾，但其缺乏源語(yǔ)言的語(yǔ)言形式和語(yǔ)言特色;異化策略充分展現(xiàn)了源語(yǔ)言的文化內(nèi)涵，但由于文化差異可能令讀者難以明白其深層意義。不同的情景和事物下使用不同的策略，歸化和異化在翻譯中可以相輔相成。[4]

在以對(duì)外宣傳中國(guó)文化的翻譯活動(dòng)中，從接受美學(xué)的角度出發(fā)，筆者認(rèn)為Peter Newmark提出的交際翻譯應(yīng)當(dāng)是更為恰當(dāng)?shù)牟呗浴＝浑H翻譯以傳達(dá)原文的交際目的為原則，譯者在翻譯中“使譯文對(duì)目的語(yǔ)者所產(chǎn)生的效果與原文對(duì)源語(yǔ)讀者所產(chǎn)生的效果相同”。譯者可以最大限度打破原文的限制，向目的語(yǔ)靠攏，按照目的語(yǔ)的交流方式和語(yǔ)用習(xí)慣進(jìn)行翻譯，達(dá)到交際的目的。值得注意的是，這種翻譯策略并不是隨心所欲，譯者所做的一切都是要讓讀者跨越理解的障礙，讓交際順利地進(jìn)行。[5]

2.2 接受美學(xué)視角看茶文化的翻譯方法

在翻譯中常見(jiàn)的一組翻譯方法則是直譯、意譯和音譯。直譯通俗來(lái)說(shuō)是直接翻譯，既保持原文內(nèi)容，又保持原文的格式和文字順序的翻譯方法。意譯則不拘泥于原文的遣詞造句，而是在把握文章主題內(nèi)容以后進(jìn)行翻譯。其優(yōu)勢(shì)是更加靠近受眾，但讀者沒(méi)法領(lǐng)會(huì)原文的風(fēng)貌，他所閱讀的內(nèi)容是譯者對(duì)文章的解讀。音譯則是指對(duì)無(wú)法翻譯的內(nèi)容直接翻譯成譯語(yǔ)中的擬聲詞，再以注釋的形式解釋說(shuō)明。其優(yōu)勢(shì)是能夠完全保留源語(yǔ)的語(yǔ)音特色，更直接地傳播源語(yǔ)文化。下面以中國(guó)的茶文化為例，分析接受美學(xué)在外宣翻譯中的應(yīng)用。

中國(guó)的茶葉品種繁多，名字也千奇百怪。碧螺春屬于綠茶類，是我國(guó)十大名茶之一，因其產(chǎn)地是在洞庭湖一帶，外表碧綠，色澤誘人，形狀卷曲成螺狀，產(chǎn)于春季，故稱之為洞庭碧螺春。它的英譯名稱也有很多，如 “Dongting Biluochun，Bi Luo Chun Tea，Spring Spiral，Green Spiral”等。直譯“Spring Spiral，Green Spiral”是按照名字的三個(gè)字逐字翻譯，對(duì)于外語(yǔ)文化的人來(lái)說(shuō)，三個(gè)詞語(yǔ)之間聯(lián)系并不緊密，而且令人費(fèi)解。這樣逐字翻譯也使差的名字過(guò)于冗長(zhǎng)，難以記憶，丟失了中國(guó)特色且不利于茶文化的傳播。不如將碧螺春譯為“Spiral Green Tea”讀起來(lái)朗朗上口，簡(jiǎn)潔明了。既能夠讓國(guó)外語(yǔ)者了解這是以形命名的一種綠茶，也保留了原文的部分中國(guó)的特色。

此外，翻譯過(guò)程中，有時(shí)譯者在英語(yǔ)中找不到合適詞與之對(duì)應(yīng)，如鐵觀音，西湖龍井，普洱（puer tea）茶等。像大紅袍，譯者很難用一兩個(gè)詞將其背后的故事表達(dá)出來(lái)，就需要譯者采用半音譯、半意譯的方式，必要時(shí)可以增加注釋。還有一些詞語(yǔ)在中外語(yǔ)用中的感情色彩是不同的，如前面提到的龍，紅色等等一般都不會(huì)選擇直譯，譯者會(huì)采用音譯和意譯。

一般有應(yīng)對(duì)詞的茶名，且中英文意義差別不大時(shí)，可以采用直譯法。最常見(jiàn)的便是綠茶（Green Tea）、黃茶（Yellow Tea）和白茶（White Tea）。對(duì)于一些簡(jiǎn)短一點(diǎn)的可以表達(dá)出顏色形狀味道的茶名，且相對(duì)應(yīng)的詞在感情色彩上太大相對(duì)性差異，可以采用直譯的方法。在翻譯一些著重以中國(guó)文化命名的茶名時(shí)，如“雨前茶”，是在谷雨前，在翻譯中應(yīng)該體現(xiàn)出我國(guó)的二十四節(jié)氣，其名字主要是強(qiáng)調(diào)茶葉的采摘節(jié)令，譯為“Pre-Grain Rain Tea” 和“Pre-Qing Ming Tea”，可以讓外國(guó)人了解到谷雨這個(gè)節(jié)氣，知道中國(guó)的二十四節(jié)氣，知道“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”的詩(shī)句，這些都有利于中國(guó)文化的 “走出去”。

除了上文說(shuō)到的一些翻譯方法的研究，筆者認(rèn)為我們?cè)诜g中還要制定統(tǒng)一的翻譯標(biāo)準(zhǔn)，基于“接受美學(xué)”的理論下，統(tǒng)一茶名，茶的制作工藝，茶的來(lái)源等都需要有統(tǒng)一的翻譯標(biāo)準(zhǔn)。外國(guó)人在學(xué)習(xí)了解茶文化的過(guò)程中，會(huì)翻閱一些有關(guān)的資料，不同的翻譯可能會(huì)引起他們的困惑甚至錯(cuò)誤理解，其次統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)減輕譯者在翻譯文化作品和一些經(jīng)濟(jì)翻譯中的負(fù)擔(dān)。第二點(diǎn)就是要提高翻譯者的素質(zhì)，培養(yǎng)專門研究茶文化的譯者。譯者如果對(duì)中國(guó)的茶文化有著濃厚的興趣，對(duì)茶的內(nèi)涵和精神有著深入地研究，不僅可以提升我們國(guó)家茶文化翻譯的質(zhì)量和美感，還可以總結(jié)翻譯技巧，總結(jié)“接受美學(xué)”在茶文化中的應(yīng)用，共同克服翻譯過(guò)程中出現(xiàn)的難點(diǎn)。第三點(diǎn)便是創(chuàng)新，不斷為中國(guó)的茶文化注入活的源泉，保持本真的基礎(chǔ)上增加其創(chuàng)新性吸引力，在翻譯其制作流程時(shí)可以提供一些圖片和視頻作為輔助讀者理解，這些都有利于茶文化長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在國(guó)際舞臺(tái)上越走越遠(yuǎn)。

3 結(jié)語(yǔ)

每個(gè)民族的語(yǔ)言都是民族文化的體現(xiàn)，而翻譯則是源語(yǔ)和目的語(yǔ)文化交流的一架橋梁。讀者意識(shí)形態(tài)和語(yǔ)言文化知識(shí)背景差異會(huì)對(duì)翻譯活動(dòng)產(chǎn)生一定的制約，但同時(shí)翻譯對(duì)意識(shí)形態(tài)也具有一定的反作用。因?yàn)榉g在文化傳播中具有關(guān)鍵作用，所以譯者在我國(guó)傳統(tǒng)文化的翻譯中需要關(guān)注翻譯的文化意義，注重兩種文化間的差異、讀者的感受及理解程度。做好中國(guó)傳統(tǒng)文化的翻譯是促進(jìn)中國(guó)文化傳播，走向世界的關(guān)鍵。

通過(guò)上文的討論，我們不難發(fā)現(xiàn)翻譯在茶文化外宣中的影響，“接受美學(xué)”翻譯在茶文化傳播中的重要作用，從“接受美學(xué)”的視角翻譯茶文化，可以讓更多的人更加深入了解中國(guó)茶文化，愛(ài)上中國(guó)的茶。這樣不僅讓中國(guó)的茶文化與西方茶文化有效交流，也是中國(guó)茶文化的“走出去”，更是為中國(guó)茶創(chuàng)造更加廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。基于這些目的，我們必須要注重對(duì)茶文化翻譯方法和翻譯策略的研究，注重提高茶文化的翻譯質(zhì)量，注重“接受美學(xué)”在茶文化外宣中的應(yīng)用，共同促進(jìn)茶文化在外宣翻譯上的研究與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[4]何麗敏.淺析翻譯中歸化和異化策略的選擇[J].遼寧經(jīng)濟(jì)，2019（10）：70-71.

[5]張美芳.翻譯策略二分法透視[J].天津外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào)，2004（03）：1-6.

作者簡(jiǎn)介：

姓名：何嘉琪（1998.8），性別：女，籍貫：安徽省六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)，學(xué)歷：本科 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)大四在讀，現(xiàn)有職稱：無(wú)，研究方向：翻譯