科學家發現咖啡改變味覺

丹麥科學家發現，喝咖啡時，一個人的味覺會發生變化：甜食似乎變得更甜；而苦的顯得不是那么地苦。研究結果發表在了《食品》期刊上。

這解釋了為什么人們喜歡喝加了黑巧克力的咖啡，黑巧克力的味道會變得更綿柔。

專家們認為，這種影響是由咖啡中發現的一些苦味物質引起的。研究報告的作者指出，咖啡對所有志愿參加研究的人的味覺的影響是短暫的。

有趣的是，科學家們用脫了咖啡因的咖啡進行了重復測試，結果相同。因此相應來說，強化效應不能歸于咖啡因這種物質。