鄉村振興背景下基于產教融合的創新型食品加工專業人才培養模式的構建研究

馬路凱　劉袆帆　黃偉峰 丘苑新　張宏康　張鷹

摘要：鄉村振興是時代的重大戰略，需要大量的創新型、應用型人才支持，擁有人才培養與社會服務等基本職能的高校在助力鄉村振興中，存在學校產教融合水平低，專業設置產教脫軌等問題。高?？赏岣弋a教融合意識，企業參與創新人才培養，優化專業布局等措施解決農校服務鄉村振興中人才培養的問題。以食品加工專業創新型人才培養為例，探討鄉村振興背景下高校產教融合人才培養模式的構建，為高校人才培養教育改革提供理論支持。

關鍵詞：鄉村振興;產教融合;食品加工專業;創新型人才培養

三農問題是關系國計民生的根本性問題，實施鄉村振興戰略中，高等院校必須推進教育現代化，提高農業科技創新能力，為實施鄉村振興戰略提供重要的人才保障。研究指出由于管理機制不完善，農校不重視農業科研成果推廣，未建立農業推廣體系，導致高質量科研成果無法轉化為生產力。迫切需要高校進行產教融合，將科研及成果轉化等融于一體，將論文寫在祖國大地上，為鄉村振興培養專業人才。當前鄉村振興背景下，現代農業發展面臨農產品精深加工不足等問題，制約農業的快速發展。食品加工專業可以培養現代農業發展所需高素質應用型人才，加強對食品加工專業人才培養教育是推進鄉村振興戰略實施的關鍵。高校食品加工專業本科人才培養中存在與企業需求脫節的問題，需要把產教融合作為專業人才培養模式改革切入點，構建產學研一體化人才培養模式，引導課程教學內容改革，提高人才培養質量。

一、高校食品加工人才培養模式改革的必要性

教育部印發《關于深化高教改革的若干意見》指出，要結合區域學校情況，在規范教學要求基礎上，深化課程體系改革，提升服務經濟社會發展的能力。高等院校承擔人才培養的重任，食品加工專業人才培養要構建產教融合創新型人才培養模式，使優秀人才參股鄉村振興產業，發揮院校的優勢。鄉村振興背景下高校食品加工專業人才培養模式改革非常必要，體現在鄉村振興需要更多技術支持，農業供給側結構改革需要高水準人才【1】。

隨著社會經濟的發展，我國農業主要矛盾轉變為結構性矛盾，需要國家層面政策與農業技術人才參與。農業院校要針對性的培養創新型人才，高等院校實現產教融合后，培養人才應為農民生產管理進行科學指導，可以熟練掌握農業基礎知識，能在相關領域快速成長，培養高素質人才才能貼合鄉村振興戰略人才需求。近年來，農業科研成果研發與轉化存在巨大差距，科研成果轉化率為30%，我國農業經濟發展必須提高科研成果轉化率。農作物從育種等系列過程需要相關研究人員開發新技術完善。當前便捷化機械在農業生產中急需現代化科技支持。食品加工專業創新型人才培養，可以更好地支持鄉村振興產業技術發展，為鄉村振興戰略實施提供人才保障。

二、高校服務鄉村振興中人才培養的問題

鄉村振興需要現代化人才，高校在服務鄉村振興中面臨新的要求，高校應發現自身在人才培養方面的不足，積極探索改進人才培養模式，為鄉村振興戰略實施提供更多優秀人才。通過對高校食品加工專業人才培養情況調查發現，目前高校食品加工專業人才培養中存在許多問題，無法為鄉村振興戰略實施提供人才支持，制約食品加工專業教育發展。

分析當前高校食品加工專業人才培養中存在的問題主要包括產教融合水平低，人才培養與鄉村振興需求匹配度低，學校忽視科研育人功能等。院校未意識到產教融合的作用，未把產教融合協同育人教育理念貫穿于教學系統，形成頂層設計不完善的局面。校領導缺乏主動聯合校外企業搭建合作平臺意識，企業出發點是利益，大多數企業面臨生存挑戰，在具有風險情況下不會主動與學校合作【2】。鄉村振興實質是發展現代化農業，現代化農業發展需要創新型農業人才，當前食品加工專業人才培養達不到現代農業發展需求，體現在培養方案不科學，忽視實踐教育環節，專業課程體系不合理。

鄉村振興背景下，食品加工專業教育要適應產業轉型升級發展，專業設置與地方產業布局適宜，為鄉村振興提供優質人才資源。隨著新興行業的崛起，考生更愿意選擇熱門的專業，迫使許多院校在未做好完善前提下盲目開設大量熱門專業，造成學校學科發展重心偏離，導致農校培養畢業生不能服務于鄉村振興戰略。鄉村村振興戰略實施需要科技的支持，需要把技術轉化為現實生產力的優秀人才，將技術轉化到生活等各方面。目前高校過于注重科研成果學術價值，忽視科研對學生教育功能，造成院校培育人才缺乏創新能力。高校開展科研工作目的是評職稱，課堂教學中很少涉及科研概念，導致學生不了解當前農業發展狀態。

總結目前高校食品加工專業人才培養服務鄉村振興戰略中面臨的困境主要包括專業結構相對滯后，院校食品類專業招生難，畢業生返鄉創業形勢嚴峻。農業院校普遍存在招生難的問題，主要原因是社會高考生源總量不足，從事農業生產較為辛苦，農村教育醫療資源相對不足，許多家長學生不愿選擇涉農食品類專業。隨著鄉村振興戰略的提出，鄉村經濟發展促使農村就業市場對高校畢業生素質提出更高的要求，許多鄉村企業需求技術復合型人才，要求具備一定的創新能力，但目前高校存在專業課程設置不夠貼合生產，存在相關實習項目與企業工作脫節的問題。

三、鄉村振興背景下食品加工專業產教融合人才培養模式構建

產教融合是實現高校人才培養的目標的重要途徑，院校通過產教融合方式主動聯合企業搭建平臺，可以為創新食品加工專業人才培養機制，滿足鄉村振興的人才需求。目前高校食品加工專業人才培養中存在許多問題，在鄉村振興戰略別背景下，構建產教融合創新型人才培養模式，需要通過提高農校產教融合意識，引導企業參與人才培養，發揮科研育人功能等措施，提高人才培養質量，滿足鄉村振興戰略人才需求。

產教融合教育模式是將學習與工作融為一體，有機結合校外實踐工作，調研人才市場需求，實現校企生三方互利共贏。企業介入模式是吸引企業與學校聯合，企業參與人才培養教育中。食品加工專業企業介入人才培養模式實施中，利用專業群產教融合協作委員會平臺，從機制上保障合作實行【3】。企業明確告知學校需要的人才培養目標，企業發展的高素質人才標準。參與建設校內外實踐基地，幫助培養雙師型師資隊伍，為學生提供畢業頂崗實習就業等崗位，實現以就業為導向辦學定位。使學生得到企業文化的培養。企業將企業文化滲透到學校人才培養方案中，食品加工技術專業增加《企業管理》課程，按照企業對乳制品要求加大實訓力度，開設食品機械放門課程，在食品加工專業人才培養方案中體現企業需求。

高校產教融合意識轉變是正確行動的先導，先進的辦學理念能促進農校向正確方向快速發展。推進產教融合是農校人才培養的主要方式，通過觀察知名高校發現，通過產教融合模式，發揮高校人才技能及政府資源等優勢，取得顯著的成效。高校應學習優秀院校成功經驗，建立科技園成為高校科研成果轉化載體，提高科研成果轉化率。高校應在原有農業發展水平基礎上，學習國際農業發展經驗，為農業現代化指明方向。高校應邀請相關專家與部分企業等代表人參與人才培養方案制定，從農業發展趨勢對人才培養規劃提出要求，將創業教育納入人才培養方案。高校要根據區域經濟發展，以服務地方經濟為目標，構建突出職業素質教育的模塊化課程體系，培養學生的創新思維。

創新學科設置，需要圍繞實施鄉村振興戰略要求，了解目標市場更多供給狀況，以本地區現代農業特色為基礎，創新專業設置，實現人才供給與企業需求對接。高?？赏ㄟ^產教融合了解弱勢學科，集中力量發展優勢學科，如部分院校開班專業為低就業專業，要考慮撤銷合并，為發展新興專業提供人力保障。校企合作完善科研管理制度，高?？梢越栌闷髽I資深人力資源管理師，根據農業市場發展需求，提出完善科研評價體系的建議，有利于改變長期職評機制依靠論文的現狀。適當減少科研指標在量化考核中的權重，細化量化考核指標。

食品加工專業人才培養要與企業緊密合作，開發產教融合課程體系，明確企業崗位技能要求，實現學校培養與企業需求對接。與企業合作開發食品工藝校本教材，企業人員參與授課，在課程評價體系上落實產教融合。在加強雙師教學團隊建設方面，通過在職進修等方式，校企合作培養具有動手能力的專業教師，教師幫助解決生產中的技術難題，提高教師科研能力。企業安排高素質專家參與專業教學，實行內部人才多渠道培養，建設高素質，人員精干的高水平教學團隊。校企制定短期見習、頂崗就業的學習一體化方案，學生逐步接受企業，使企業各項針對學生的教育方法被學生認可。

結語

鄉村振興戰略背景下，發展現代農業需要高素質職業農民。農業現代化發展為涉農專業人才培養教育帶來新的機遇。高等教育要以服務區域經濟，服務企業為導向，食品加工專業要適應區域產業結構升級需要，不斷完善產教融合人才培養模式。通過對產教融合下食品加工專業人才培養模式研究實踐，使得院校人才培養取得良好成效，為提升學生就業質量，轉型升級研討專業課程設置，培養滿市場需求的高素質人才。

參考文獻

[1]提偉鋼.“產教融合”背景下高職食品類專業校企合作教材開發研究[J].河南農業，2019（36）：26-27.

[2]呂云云.基于產教融合的人才培養模式探究——以食品加工技術專業為例[J].現代食品，2019（01）：35-36+48.

[3]提偉鋼.高職食品專業人才培養模式的改革與實踐[J].遼寧農業職業技術學院學報，2017，19（02）：47-49.

仲愷農業工程學院輕工食品學院

2.仲愷農業工程學院現代農業創新研究院

仲愷農業工程學院自動化學院