鮮食葡萄避雨栽培技術

文/?山東省農業廣播電視學校濰坊市分校?顏麗

一、建園

1.棚址選擇。葡萄大棚應選背風、向陽的地方， 地形要平整，有灌溉和排水條件。土壤以沙壤土最好，不適宜粘重土壤。土層厚度l米以上，pH值低于8.5，總鹽含量低于0.3%，地下水位低于1.5米，表層有機質含量不低于1%。

2．栽培模式。采用立柱式棚架避雨大棚設施栽培，跨度6米，高度3.5米，頂部為半圓拱形，長度90米，大棚座向為南北走向，連棟棚數因地而異。

3．開挖定植溝。定植前要開挖定植溝。定植溝為南北方向，溝寬80厘米，溝深80厘米，溝長依棚長確定。開挖時，做到上下一致，溝坡面垂直，熟土與生土分開放置。扣棚膜悶曬三天，使室內溫度達到40℃以上，起到定植溝增溫，土壤殺蟲殺菌效果。

4.回填定植溝。先把碎秸稈（麥草、玉米稈等）摻少許熟土回填到15～20厘米深。每畝施優質腐熟圈肥5000公斤，復合肥料50公斤，最后回填20～30厘米熟土，保證80厘米寬的定植溝必須回填熟土，整個大棚內灌一次透水，使溝內土壤沉實。沉實后，用熟土起70厘米寬，10～15厘米高的壟，打點放線，將苗木栽植在壟上。

5．栽植。要選用枝條粗壯、芽眼飽滿，嫁接口愈合良好，根系完整的優質苗木，在3月下旬進行栽植。栽植過早地溫低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽干；過晚苗木開始發芽，地上地下生長不協調。栽植前用清水浸泡8～12小時，剪去過長根系，保留10～15厘米。

采用南北行栽植，株距110厘米，行距300厘米，放線打點。挖50×50×30厘米的定植穴，在定植穴中間堆起5～8厘米高的“饅頭型”土堆，踩實平，剪去苗木過長根系，將苗木直立放在饅頭型土堆頂端，根系向四周舒展，填土壓實。

二、栽培管理

1．植后管理。苗木發芽以后，每株葡萄留2條新梢，其余各芽及新梢一概抹除。對那條較短的新梢，長至40～50厘米時摘心，對另條較長的新梢，長至80厘米時摘心。

2.休眠期管理。葡萄完全落葉以后，20～30天內進行，剪時從一次新梢的先端，剪除所有2次副梢及卷須即可。若冬季寒冷，葡萄有可能發生凍害時，還須對葡萄的地上部分進行埋土防寒。

3．覆膜提溫。3月初選無風的晴朗天氣，把大棚的外保護膜覆蓋上，并封閉風口，進行提溫。經2～3天，開啟大棚風口，通風排濕、并降溫，讓大棚白天溫度維持在20℃左右。

4．溫度調節。覆蓋大棚膜的同時，要注意調節好溫度，開始2天，白天溫度維持在12～15℃，第3～4天，維持在15～18℃；第5～7天，維持在17～20℃；第8～10天，維持在20～23℃；10天以后，天天維持在22～25℃，直至葡萄發芽。為了提高大棚的夜間溫度，下午要在14～15時，封閉大棚通風口進行保溫。

葡萄發芽以后，白天溫度維持在25～28℃，直至葡萄花穗發育完成。此階段的溫度，不能高于30℃，以免發育不完全的葡萄花序，因溫度過高而失去繼續發育的機會，退化成卷須。葡萄開花時期，白天溫度維持在25～30℃，夜晚溫度維持在15～20℃，如果夜溫達不到15℃以上，則須生火加溫，以便保證葡萄開花受精能夠正常進行。落花以后，葡萄進入漿果生長期，應實行大溫差管理，白天溫度維持在30～35℃，夜晚溫度降至10～15℃，以便白天提高葡萄葉片的光合效能，夜間降低呼吸消耗，增加營養物質的積累，提高產量與品質。

5．肥水管理。基肥以溝施為主，每年9月，在60%～70%的葉片發黃，繼而變成淡黃色時開始施肥。在植株的一側距樹干40厘米左右處，開寬30厘米，深60厘米施肥溝。每畝施腐熟優質圈肥5000公斤，加腐熟豆餅肥150公斤。拌勻后施入溝內，最后蓋熟土、灌水沉實。翌年9月在另一邊開溝施基肥。

生長期澆水以小水為主，以減小流量，不漫壟，灌水后打開上下風口除濕，以防止氣灼和病害爆發，待地表發白時刨平耙面。扣棚后少灌水，促使根系向下生長，延緩樹體老化，增加結果年份。采收前半月土壤要保持干燥。

三、果實采收

采收時一只手托住果穗，另一只手用圓頭剪刀將果穗從貼近母枝處剪下，要輕拿輕放。整修果穗，剪除腐爛粒、病粒、不成熟粒、畸形粒，再根據大小、著色程度等指標，分等級包裝。