小鍋酒釀出一條產業鏈

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 黃宗麗 韋潤宇

來賓市忻城縣北更鄉三晨養殖家庭農場位于北更鄉塘太村，目前主要以小鍋酒釀造，生豬、蛋鴨、肉牛、種鵝的養殖和百香果、紅心柚等果類種植為主。目前，農場經營面積達89 畝，其中，種植紅心柚60 多畝、牧草12 畝，養殖架子牛（育肥牛）30 頭；擴建種鵝養殖基地400 平方米，增養獅頭種鵝600 多只。該農場通過經營米酒釀造，將改良后的酒糟用作飼料發展生態養殖，再通過有效降解畜禽糞便形成有機肥發展種植，走出了一條成本節約、綠色生產、產出高效的多元化產業發展道路，做到了產業發展和生態環境的和諧統一。

農場負責人勞琳靜和丈夫樊石康原來在廣東打工，2011 年回鄉探親后，決心憑借自身掌握的小鍋酒的釀造手藝留在家鄉創業。2012 年，經過考察，勞琳靜夫婦通過貸款、向親朋好友借錢等方式籌集40 余萬元，承包了原塘太小學岜獨分校的50 多畝廢棄校舍，建起了百善酒坊。他們依托忻城縣盛產珍珠糯玉米的優勢條件，利用珍珠糯玉米作為原材料，加上自身掌握的壯家獨特的小鍋熬釀技術生產米酒，日均產忻城糯玉米酒達250 多公斤。小鍋釀糯玉米酒由于酒色精醇、酒香不嗆、入口飽滿、甘甜回味，因此，深受市場喜愛。由于糯米酒品質較好，受到南寧、柳州、來賓、忻城等地各大飯店的紛紛訂購，銷路十分穩定，效益穩步增長。

隨著小鍋酒產量不斷加大，釀酒后產生的酒糟非常多。酒糟也是糧食，怎樣才能將糧食的價值利用到最大化？勞琳靜通過多次實踐，她發現酒糟經過高溫蒸煮、糖化、發酵等工序，質地柔軟，營養豐富，用酒糟廢料作為飼料添加劑，可以加速動物機體新陳代謝,增強體質,提高抗病力,有效促進肉牛和蛋鴨生長發育。于是，她開始用酒糟廢料養殖肉牛和蛋鴨。同時，她還利用豬、鴨、牛、鵝產生的糞便尿液進行發酵處理，經過一段時間降解形成有機肥用作果樹的肥料，既促進廢棄物資源化利用，減少了化肥農藥的使用，又促進作物的生長，提高了畜禽品質，節本增效，形成了可持續發展的生態種養循環模式，最終實現了經濟和生態雙贏。為大石山區農業發展開辟了新路徑。在三晨養殖家庭農場的示范帶動下，周邊的小農戶也逐步跟著開展種養，農場每日穩定用工需求達到10 人次，農民收入也不斷提高。

勞琳靜通過農場牽手農戶，實行統一供苗、統一技術、統一收購、統一銷售的方式，聯合16 戶有勞動能力和一定經濟基礎的農戶組成生態蛋鴨家庭養殖點，并與農戶簽訂協議，由農場統一提供蛋鴨種苗、喂食原料，農戶負責在家中飼養，同時，安排專業技術人員“一對一”進行技術、防疫指導，保證鴨蛋品質。最后由農場按市場價負責回收鴨蛋，并承擔由于客觀原因造成的各項風險。經過農場科學管理養殖戶，蛋鴨三個月便開始產蛋了，農場平均每天可回收到生態鴨蛋160 斤左右，生態鴨蛋售價也高出了普通鴨蛋的一倍以上，且在市面上供不應求。這不但降低了農戶養殖風險，還保障了農戶們的穩定收益。

除了是三晨養殖家庭農場的負責人，勞琳靜還有另外一個身份——塘太村岜獨黨支部書記。勞琳靜始終牢記黨的宗旨，積極帶領群眾脫貧致富。她主動承擔起岜獨屯24 戶貧困戶脫貧的任務，根據不同貧困農戶的情況給予幫扶，如針對勞動力少、缺乏資金和管理能力的貧困戶，采取吸收現有資金或小額貼息貸款資金參股方式發展育肥牛產業；或以“土地流轉入股合作”的形式將土地流轉給農場，確保有穩定的租金收益；同時，農場還為貧困戶提供了多個就業崗位，保證貧困戶擁有穩定的工資收入。截至目前，在三晨養殖家庭農場的幫扶下，24 戶貧困戶收入都有了保障，皆實現脫貧摘帽。