實施漁業生態健康高效養殖綜合配套技術綜述

邢泰

近年來，張家口市為承辦冬奧，營造良好環境，相繼采取了一系列措施，在全市大農業中開展了產品質量效益年活動、創建國家級食品安全城市等。水產業作為大農業中的陽光產業，重點開展了“漁業生態健康高效養殖綜合配套技術示范推廣”項目，取得了良好成效。

1 實施背景

我市有養殖水面9 845 hm2，包括大水面、池塘、冷熱水集約化養殖池三種類型，實施前，項目區大水面以粗放型增養殖為主，池塘以傳統的大宗淡水魚混養為主，冷水集約化養殖池主要從事虹鱒、金鱒、鱘魚集約化養殖。三種模式均存在經營單一、產業鏈條短、產出低、產品質量不太穩定等問題。為緊跟全市步伐，我市設計實施了以發展循環經濟為宗旨，集水產健康養殖、漁牧農林綜合配套、休閑觀光漁業以及休閑農業技術為一體的漁業生態健康高效養殖綜合配套技術推廣項目并得到社會認可，成為實現我市水產品質量安全、行業技術進步、營造良好環境的一條重要途徑，確保水產品質量安全，延長漁業產業鏈條，實現我市漁業發展由單純水產養殖向生態凈水、美化環境、休閑娛樂轉變，實現第一產業內部以及與第三產業的有機融合。

2 主要技術

漁業生態健康高效養殖綜合配套技術推廣主要包括漁牧農林綜合配套高效養殖技術、水產健康養殖技術、休閑觀光漁業技術和休閑農業技術共四項技術。

3 主要措施

3.1 調查摸底，確定鏈條模式，完善設施配套

項目實施初期，我們對項目區各水產養殖場點的設施情況、養殖方式及其周邊的農業、林業種植情況進行了全面的摸底調查，有針對性地逐一對各推廣場點進行了水源、魚池等各項基礎設施梳理，提出將漁農、漁農林兩大生態鏈條作為項目推廣模式，將水產健康養殖、休閑觀光漁業和休閑農業作為項目推廣內容。如有針對性地將一些池塘面積小，近鄰縣城周邊，經營靈活的場區，確定為發展垂釣休閑模式；將池塘硬化，面積較大，檔次較高的垂釣池，定為發展競技垂釣推廣模式；而將較為偏遠的云州水庫，定為發展垂釣與餐飲品鮮結合的推廣模式；將壩上淖泊，定為發展垂釣、旅游觀光、烹調嘗鮮和度假結合模式。實施休閑農業的場點一般是2.5 km、約10～15分鐘車程的近郊連片集中的場點，根據當地種植歷史，客源經濟狀況，確定為采摘、觀光、農家樂等推廣模式，并對項目實施過程中的設施進行了完善配套，對環境進行了美化。

3.2 科學規劃，制定實施方案，明確實施標準

為全面完成項目任務書要求的各項指標，項目組制定了項目實施方案，重點對項目的實施標準提出了具體要求。冷水集約化養殖和池塘養魚生產，除在產地環境、養殖用水、生產操作規范、漁藥使用、投喂飼料方面按照相應標準實施外，還做到以下幾點：一是堅持水產品產地環境監測管理制度，加強產地環境調查監測，從源頭抓好質量安全。二是養殖水質必須嚴格按照生產技術規范操作，堅持水質監測制度，及時調控水質，做好廢水處理，防止養殖生產的自身污染。三是生產、用藥、銷售三項記錄覆蓋率達到100%。四是確保不使用硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠和氯霉素等禁用藥，不使用有毒有害漁用飼料和飼料添加劑。五是完善產地水產品質量安全監督抽查制度，重點產品抽查率達到100%。休閑漁業生產中，池塘休閑漁業，要求水源充足，注排水方便，在養殖季節魚池要保持水深1.5 m以上，放養濾食性、草食性魚類比例不低于10%的標準。水面在333 hm2以上的大水面休閑漁業，每個水面年增殖池沼公魚受精卵0.5億粒，放養鰱、草魚、鳙魚種不低于1萬 kg，禁漁期劃定高背鯽魚產卵場66.7 hm2。小水庫休閑漁業鰱、草魚、鳙魚種放養量占總放養量的比例不低于40%。實施休閑農業的種植業場點應該是離工廠、醫院等3 km以外的無污染源區；種植地塊應排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求；種植地塊的土壤應土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2%～5%；基地面積具有一定規模，土地連片便于輪作，運輸方便。基地的空氣環境條件、土壤條件、灌溉水質要符合NY/T 391-2013《綠色食品 產地環境質量》中規定的標準。

3.3 因地制宜，分類實施，科學合理放養

冷水養殖虹鱒魚從稚魚養殖開始，特別注意三個關鍵，即放養密度、分池和水流量。放養密度隨個體的增長做相應調整，一般魚體重1 g，放1 600尾/m2；魚體重5 g，放1 000尾/m2；體重10 g，放800尾/m2；魚體重15 g，放625尾/m2；魚體重20～100 g，放200～100尾/m2；魚體重100～180 g，放100～50尾/m2。水流量一般控制在每小時交換3～5次，隨魚個體增大，調整到每小時交換4～5次。虹鱒稚魚的分池，一般從稚魚入池飼養一個月時開始，以后每20～30 d進行一次。池塘養魚種的魚苗放養，選擇無風的晴天，入水的地點選在向陽背風處，將盛苗種的容器傾斜于池塘水中，讓苗種自行游入池塘。養殖方式采用混養，夏花放養密度為300萬尾/hm2。在苗種放養過程中，要求選擇體質健壯，規格整齊，體表光滑，無傷無病，游泳活潑，溯水力強的苗種，經專業人員檢驗、檢疫合格后，方可用于漁業生產。

實施休閑觀光漁業的場點，池塘休閑漁業每hm2平均載魚量在4 500 kg以上，由于主要供人們垂釣，所以放養鯉、草魚、鯽等吃食性魚類占90%，鰱、鳙等濾食性魚類占10%，以利用上層水體，調節水質。搭配少量鯰魚或黃顙，以消滅水體中的野雜魚。水面在333 hm2以上的大水面休閑漁業，在做好高背鯽魚產卵場保護，每個水面劃定66.7 hm2產卵場，搞好其天然增殖工作的基礎上，每年持續做好人工增殖放流池沼公魚受精卵和放養草魚、鰱、鳙魚種工作。小水庫休閑漁業平均載魚量在1 125 kg/hm2以上，鯉、鯽吃食性魚類首次放養占60%以下，以取得休閑觀光漁業生產經營的最佳效益。

3.4 選優品種，深耕細作，采用栽培新技術

項目區蔬菜生產要求選用抗逆性強、抗耐病蟲害、高產優質的優良蔬菜品種。不論是保護地菜田或露地生產，倡導實行倒茬輪作，深耕細作，以增強吸肥能力，使其生長健壯，殺滅病蟲害，奪取高產。堅持以有機肥為主，輔以其他肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；實施配方施肥的原則。追肥按“保頭攻中控尾”進行，做到看天追肥。推廣采用蔬菜的壟作和高畦栽培技術，以有效調節土壤的溫度、濕度，改善光照、通風和排水條件。按照砂土壤經常灌，黏壤土要深溝排水，低洼地“小水勤澆”、“排水防澇”的原則，采用溝灌、澆灌方法，看天看苗灌溉，暑夏澆水必須在早晨9：00前或傍晚17：00之后進行，避免中午澆水。對于蔬菜棚室內溫濕度的調節，實行放頂風，不放地風，保持覆膜清潔，以利于透光。禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農藥及其混配農藥品種。使用化學農藥時，嚴格執行農藥合理使用準則GB4286和GB/T 8321的有關標準；合理混用，輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲害抗性的產生和發展；選用高效、低毒的無公害農藥。

在蔬菜生產過程中，根據當地氣候條件、定植期和壯苗標準科學確定播種期。做好苗期管理，防止出現徒長苗或老化苗。

3.5 精心培育，抓關鍵環節，實行科學的飼養管理和種植管理

冷水魚的養殖，投飼要堅持定質、定時、定點。在投喂初期應結合音響馴食，使魚苗形成聲音條件反射，集中搶食，堅持少量、多次、均勻的投喂方法，盡量使個體大小不同的魚苗都能均勻地搶食。一般上浮稚魚期，每日投喂6～8次。稚魚和當年魚通常1 g以上日投喂4次，3 g以上日投喂3次，10 g以上日投喂2次。

池塘養魚放養初期，也是休閑漁業淡季，認真做好喂養前的早期管理。做到調節水質，及時開食，及早防病。始終保持水質的肥、活、嫩、爽，水溫升至10 ℃，發現池周有渾濁現象，即開始進行引食投喂。在各養殖水面普遍推行“三消”（魚池、魚種、魚餌消毒），魚種入池前魚塘用1 875 kg/hm2生石灰清塘，魚種入池時用4%食鹽水或20 mg/L的高錳酸鉀浸泡3～5 min，之后每15～20 d定期以150～300 kg/hm2生石灰全池潑灑，以改善水質，預防魚病。進入夏季以后，水溫升高，休閑漁業也由淡季逐步轉入旺季，也是魚類攝食旺盛、生長快的季節，投飼便成為日常飼養管理的一項重要工作。魚類飼料要求力爭達到全價飼料標準，借鑒網箱投飼法精投、勤投，堅持“四定”投飼（定時、定量、定質、定位）原則，根據魚體重、水溫、天氣等情況掌握投飼量，日投喂量占池魚體重的1%～2%，推廣按魚體重投飼，即依據吃食魚增重肉料比1∶2～4（含蛋白質20%～35%）的經驗數安排全年飼料。實施垂釣的池塘以天黑前的一次投喂為主，掌握池魚五成飽為宜。小水庫養殖參照池塘養魚實施，大水面做好禁漁期、禁漁區工作。

在水產養殖日常管理中，堅持巡塘，細心觀察魚類的活動、長勢、吃食及水質情況，特別要注意觀察發現垂釣脫鉤受傷的魚，一經發現，要及時撈出處理。

種植業管理除做好澆水、追肥、除草工作外，病蟲害防治是一項很重要的工作，本著“預防為主，綜合防治”的原則，綜合地運用溫度的調控、保溫管理、濕度控制、光照控制、土壤翻耕、合理輪作及作物布局、誘導技術等防治措施，盡量避免使用化學農藥，確需使用時，要嚴格掌握農藥的可用品種、用量、使用時間及使用對象。

4 小結

項目經三年實施，到2015年，全市推廣水面達到1 688 hm2，當年生產商品魚403.582萬 kg，實現漁業產值（漁業生產、餐飲、垂釣）8 871.457萬元，創漁業效益5 162.48萬元。池塘單產達到了30 325.2 kg/hm2，平均效益達到25萬元/hm2，大水面單產達到了1552.5 kg/hm2，平均效益達到18.057萬元/hm2，在產品品質提升、單產增加的同時，池塘、大水面平均效益分別較原計劃的7.5萬元/hm2、0.9萬元/hm2增加了17.501萬元/hm2和0.906萬元/hm2。冷水集約化養殖單產、單位效益，池塘養魚種單產、平均效益均創歷史最好水平，為我市水產養殖提供無公害優質魚種提供了保證。項目區有游船14艘，實現觀光產值178.13萬元，創效益127.44萬元。配套別墅、旅店60家，實現產值679.4萬元，創效益134.4萬元，并配套農家樂餐廳31家。項目產業鏈條內推廣休閑農業193 hm2，涉及種植業品種共 8個，有西蘭花、番茄、黃瓜、草莓、葡萄、蘋果、桑葚和亞麻，實現產值3 685.8萬元，創效益1 976.48萬元，同時最美休閑鄉村游創造了極大的社會效益。2013—2015年項目在漁業、觀光、住宿及休閑農業各產業鏈條內累計實現總產值24 176.427萬元，共創總經濟效益12 993.69萬元。在達到對生態環境改善、美化的同時，創造了極大的社會效益，開辟了第一產業（漁業、農業）向第三產業延伸及第一、第三產業交融的有效途徑，為承辦冬奧營造良好的社會環境做出了貢獻。