白茶時光

夏昕

我好喝茶，漸成習慣，綠的紅的，早晚一泡。來到白茶之鄉、福建北部小城福鼎。幾年間，南茶北茶，佳茗粗茗，有之即飲，從不挑剔，也有所觸悟，自為茶道。

燒水、投茶、注水，蓋上蓋，悠閑地等著。白茶，怎么個白呢？從茶形看，白牡丹也可喊作黑牡丹，葉子寬大、茶條粗壯，沒有白衣公子的溫文爾雅。莫非茶湯是白的？揭開蓋，看到的非綠非黃，淡淡的，近于青白。茶味呢，初一聞，像有龍井氣，又像滇紅的感覺，不是馥郁的香，卻清鮮甘醇，素雅芬芳。飲下一口，積氣呼出，這時候，聞到的是一種久違的、糅合泥土芳草氣味的、原生態的茶質清香。這種味道，閱歷深廣的茶客才能品味得出，因為現在很多的茶在翻炒、發酵、焙火的過程中，把這種土香氣去掉了。白茶難能可貴，保住了自己的元氣。

白茶講究的飲茶方式是品，解渴的意義已經淡化到無，而在意的是享受品飲過程中的那份恬淡、悠閑和品味過程中思緒飄逸的愉悅。至少在明清時代，福鼎境內就有不少茶樓茶莊。乃至人口眾多的村莊，也有不少經營茶葉的商店，又專辟出一間兩間雅室，以茶為媒，與良朋好友、生意伙伴敘情誼、說風雅、談生意。茶室，一定經過精心布置，雅致而清朗，散發著淡淡的茶香，使人一入其間，便覺心明澄靜;茶具，一定精美而古典，陶制的、青瓷的，抑或竹制木制的，都有一種特別的力量，仿佛可以讓時光停佇下來;茶葉，一定是精良上等的，或銀針，或牡丹，或壽眉貢眉，它們在純凈的熱水中浸潤、張開、輕揚。多么寧馨而美好的過程！生活的種種不快，人際間的種種紛擾，都已經被拋到九霄云外去了。

白茶的作用之一是通氣、明目。通氣，不僅是腸胃的暢通，而且還包括精神之氣的順暢;明目，不僅是要看清具象的物體，更要看清無形的心理大山。喝著白茶，看淡名利，超脫紛繁的世俗，忘卻憂愁，驅趕煩躁，摒棄恩怨……讓我們盡情去享受一種清淡平和、恬靜安逸的生活美。這樣，不僅氣順了，目明了，而且腦清了，人活著就感到輕松自在了。

美好的傳統傳承至今，生活的富足讓人們擁有了品茶的條件，而對生活質量的追求又讓人們擁有了品茶的情愫。

福鼎人說到白茶，驕傲溢于言表。是的，白茶與福鼎，在千年的相戀中早已水乳交融。在福鼎以及閩浙邊界一帶，太姥娘娘種茶制茶、以茶為藥治病救人的美麗傳說綿遠流傳。或以為，太姥娘娘是閩越地區的始祖，可以上溯到遠古的母系社會時代。又傳說，太姥娘娘是帝堯的母親，因留戀太姥山的秀美風景，結廬山中修煉成仙。傳說或許只是暗示了時間的久遠，而唐代太姥山區就開始栽種、生產茶葉則是確鑿的事。之后，福鼎產茶的記載便不絕于史，至于明清，更是達到鼎盛，儼然一大產茶名邑，而以福鼎白茶中的珍品白毫銀針、白牡丹等為代表的名優茶，不但聞名中華大地，更是漂洋過海翻山越嶺，分別從南從北沿“一帶一路”走向亞非、歐美。

正是千年的相依相偎，福鼎人對于白茶的理解，遠遠超越了作物的概念和特產的概念。白茶，在福鼎人的生活中，無疑早已升華為一個文化符號，甚至被賦予了一種集體性的精神寄托。當白茶的源起被上升為神話，它便已經成為一方水土一方人心目中的圣物，而它從不讓自己端坐在神壇之上，也不為自己敷上層層神秘的面紗，而是融入并滋潤著人們的生活，成為人們品味生活感悟、提升生活品質的一道“天橋”。

而當你品飲著湯水純凈杏黃的一杯白茶，心靈澄凈而通透，有如剛剛品讀過一首意味深長的詩，綿遠的詩意還在胸間縈繞。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com