長胖可能跟用腦有關

王江濤

一個人的肥胖是否有可能與大腦能量消耗情況相關呢？最新研究將這兩者聯系了起來。

當能量攝入過多，超過了消耗，人就會變胖，這描述了肥胖的一個基本的機制。但最近《美國科學院院刊》上的一項研究指出，兒童時期大腦的能量消耗水平可能對一些人由瘦變胖起著重要的作用。

早在2014年，美國西北大學人類學家克里斯多夫·庫扎瓦根據正電子發射型計算機斷層顯像（PET）和核磁共振成像（MRI）等技術收集的數據，發現人類身體生長和大腦能量消耗在成長早期存在著一個負相關的關系，即大腦能耗多，則身體長得慢。

當時，克里斯多夫·庫扎瓦對比了從剛出生的嬰兒到成年人等不同年齡階段的人，其大腦的葡萄糖消耗量，結果發現，盡管剛出生的嬰兒，大腦占身體比重最大，但大腦葡萄糖消耗占比的人生巔峰并沒有發生在出生時，而是在兒童期，這時大腦所用的葡萄糖可以占到身體靜止時能量消耗的66%，以及每日能量總需求的43%。

這一比例遠高于成年人，一般認為占身體重量2%的大腦，其能量消耗可以占到人全部能耗的20%。維持腦力勞動本身就是高耗能的過程，而兒童時期的大腦能耗比例達到了成人的2到3倍。也就是說，這一時期，一個人攝入的能量主要被用于供給大腦發育了。

克里斯多夫·庫扎瓦由此提出了一個假設，一個人的肥胖是否有可能與大腦能量消耗情況相關呢？2019年7月，他綜合了兒童身體成分發展變化模式以及大腦結構、遺傳方面的科學證據，在《美國科學院院刊》正式提出這項科學假設，將肥胖與大腦能耗這兩個情況聯系了起來。

對兒童身體成分發展的研究表明，一個人的脂肪水平在出生時處于一個較高的水平，這種母體中自帶的脂肪可以用來供給出生后前幾個月的能量需求，但后面其意義逐漸下降，脂肪占身體的比重在嬰兒期就開始下降，并在3歲之后童年的早期達到一個人體脂率的最低點，或者說變胖轉折點，從身體質量指數（BMI）的情況來看，這就是一個V型曲線。

根據2015年法國一項研究所描述的BMI與年齡的關系，體脂率最低的這個轉折大概出現在3至8歲，存在個體差異，轉折點年齡偏早的人，比如說4歲就開始變胖的人，其往后的BMI水平會增長得更快，而7歲才開始反彈變胖的人，其日后的BMI水平增長得就比較慢。這樣的話，那些更早達到變胖轉折點的人更可能將來變得肥胖，這成為判斷一個人成年后是否會肥胖的一個信號。

轉折點為什么會出現呢？在自然界中，人類有著比其他哺乳類物種長得多的發育時間，甚至比其他靈長類動物也要明顯得長。早在1990年代，科學家就將這一現象解釋為進化的結果，覓食和飲食等方面的變化使人類在童年早期將大量能量勻出來給了大腦，以至于身體發育就慢了下來。這一過程直到青春期，那時身體會迎來快速成長。

通過核磁共振檢查大腦結構，有很多直接證據表明，隨著體重的增加，大腦結構會減小，比如大腦灰質的減少。對肥胖基因結構的分析同時顯示，這些可能具有遺傳基礎。由此，現有的科學證據表明，一個人大腦能量消耗減少的話，BMI可能會更高，也就是傾向于更胖。這些證據具有一致性。

摘自《南方周末》