鹵鳳爪
2020-04-26 10:02:11
農村百事通 2020年8期
原料準備：
鳳爪16只、料酒30克、生抽30克、蠔油25克、老抽10克、鹽10克、八角4個、姜8片、冰糖適量。
制作方法：
1.鳳爪剪去趾甲、清洗干凈。冷水下鍋，加黃酒、生姜、蔥，焯水，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水備用。
2.鍋中放入適量油，放姜片，放入瀝過水的鳳爪，煎至金黃色后，加入料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角，加水沒過鳳爪，大火燒開后轉中火燒至鳳爪熟爛后大火收汁即可。
原料準備：
鳳爪16只、料酒30克、生抽30克、蠔油25克、老抽10克、鹽10克、八角4個、姜8片、冰糖適量。
制作方法：
1.鳳爪剪去趾甲、清洗干凈。冷水下鍋，加黃酒、生姜、蔥，焯水，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水備用。
2.鍋中放入適量油，放姜片，放入瀝過水的鳳爪，煎至金黃色后，加入料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角，加水沒過鳳爪，大火燒開后轉中火燒至鳳爪熟爛后大火收汁即可。
