北緯37度緯線上的煙臺物產

范雅琳

不知道大自然究竟賦予了北緯37度這一神秘的緯度線以怎樣的神力，將緯度、海洋及陸地完美地結合，造就了這條緯線上宜人的氣候、獨特的自然景觀、美麗的城市及豐饒的物產。

煙臺蘋果

煙臺蘋果就是這神奇緯度線上最豐美的物產之一。自它一百多年前在煙臺毓璜頂公園東南坡的“廣興園”里，被來自美國的傳教士倪維思博士從美國帶來的蘋果種子及枝條種下時，就開始展露出它多姿而迷人的風彩。

煙臺蘋果個大、皮薄、汁多、瓤黃，酸酸甜甜，外形圓潤端正，十分潑實。它不挑地方長，山崗上、半山腰、山根下，哪兒哪兒都能茁壯成長。又長著紅彤彤的臉蛋兒，健康可愛，不嬌氣，耐存放......這些優點，都讓蘋果在煙臺眾多的水果中脫穎而出，冠壓群芳。蘋果味平，最是溫和，又多微量元素及膳食纖維，養胃健脾，是最接地氣最受歡迎的平民果皇。

青香蕉蘋果，煙臺蘋果的鼻祖，一個標準的混血兒。它長著西方人的大個子，卻是亞洲女子的標準體型，上窄下寬，敦實。一身嫩黃的翠衣掩不住水靈靈的皮膚，頭戴一頂八角帽，又很時尚。周身散發著一股子香蕉般迷人的香氣，無論放到哪里，哪里就一室的清香。它一出生就贏得了世界人民的喜愛。它的姐妹紅香蕉蘋果，長得跟它一模一樣，只是涂了滿臉的大紅胭脂，紅彤彤的，像膠東人過年時高門樓里掛著的大紅燈籠，很是喜慶。

后來，有了長得小金豆似的俏皮伶俐的“小國光”和穿著黃軍裝十分帥氣的大“金帥”，再后來是伏花皮、翠玉、丹頂、鳳凰卵、六月鮮、伏金星、紅玉、喬納金和紅富士......數不清的子子孫孫，愈加繁盛。充足的陽光、豐沛的雨水、分明的四季，優良的土壤，加之勤勞善良、淳樸智慧的膠東果農們的精心栽培，香蕉蘋果就這樣在美麗的煙臺開枝散葉，碩果累累。

當葉黃風起時，滿山遍野的蘋果紅的、黃的、綠的，笑盈盈地就掛在了膠東半島幾乎所有的山港上，谷底里和小河旁。它圓圓的臉蛋兒，溫潤可愛;它閃亮的肌膚，緊致光滑;它酸甜的味道兒，爽口健胃;它脆生生的，汁黃肉香。

紅富士，新一代最耀眼的蘋果皇后，集它母親小國光的靈性、父親大金帥的英氣于一身，紅而不媚，嬌而不俗，生的是端莊大氣，雍容華貴，儀態萬方。它帶著北緯37度的靈氣飛躍五湖四海、大洋彼岸，將它的美與世界共享，聲名遠揚。

萊陽梨

“煙臺蘋果萊陽梨”。萊陽梨與煙臺蘋果齊名遠揚，同樣被北緯37度這神奇的緯度線所佑護，但它在我的心中，卻是大不同。它擇地而居，傍水而生，著一身粗布麻衣，擎一身孤傲之氣，與外表光滑靚麗、隨和溫婉的蘋果在一起，倒像是紅樓夢中的林黛玉與薛寶釵。

五龍河，萊陽的母親河，因由白龍河、蜆河、清水河、墨水河、富水河，五條大河漸匯合一而得名。“河流交匯之處必有神跡”，五龍戲珠，五馬奔騰，無數次激越的碰撞，浪淘盡，留下一方神土。《萊陽縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種極獨特的沙土，富含礦物質，色棕沙細，遠看如油，溫潤通透，引得一位佳人順水而至，沉醉于此，棲水而居，依依而立，染一身清香，得一水靈氣。在春天里撩起千樹雪，在秋日里收獲萬只果，白天沐浴著溫暖的陽光，夜晚在河水的呢喃里安眠，休養生息，一美就是幾百年，任時光荏苒，它自芳華絕代。這就是與五龍河為伴的萊陽梨。

萊陽梨樹就像一位雅士，清雅孤傲，不染俗，不附庸，忠守一方，不隨波逐流。生得梨花亦被詩意染得潔白淡雅，似雪如玉，一身清香。在“千樹萬樹梨花開”的季節，到五龍河畔，滿眼的詩：“千樹梨花千樹雪，一溪楊柳一溪煙”。人也不禁跟著詩意起來，洋溢起渾身的浪漫。

萊陽梨果，生得也是奇特。滿身嫩黃翠綠的，卻長著密密麻麻的黃褐色的小點子，好似西方少女白皙臉蛋上的小雀斑，奇怪又可愛。梨的形狀亦是千奇百怪，有的如短頸葫蘆，有的像長脖子保齡球，還有的像不倒翁和盤腿念經的小和尚，搖頭晃腦，不安分地坐著。又粗、又硬、又黑、又長的梨把，直直地立著，像個犟小子，總梗梗著脖兒。解開麻點的衣衫，一下子都變成了亭亭玉立，膚白如雪的女子，如仙女下凡，似貴妃出浴，原是“一片冰心在玉壺”。咬一口，汁水四溢，如飲甘泉，清利至口，綿綿入肺，余香不絕。梨生果清熱利咽，蒸食去燥潤肺，熬成膏方滋陰潤燥，止咳化痰有奇效。這定是積攢了五龍河千百年的靈氣才如此地外貌奇麗，口味不凡。

金秋十月，五龍河畔蘆兒港幾百畝梨園的千萬棵梨樹著斑點盛裝，閃亮登場。正襟安坐在樹枝上，那一身“金縷玉衣”在秋陽里閃著圣潔的光。人們也不禁肅穆起來，小心翼翼地將它們從黑虬蒼勁的老樹上請下來，鄭重地放入箱桶里。

五龍河畔400年，修得仙果獨一枝。萊陽梨，我為你癡迷！

煙臺地瓜

被神奇的北緯37度劃過的煙臺，盡得大自然的靈氣，盛產極其美味的大地瓜。“瓤紅、味香、細膩、軟糯、甜不膩口、入口即化”的煙臺地瓜雖沒有聲名，卻因其獨特的品味極受百姓的歡迎，是一個地地道道的草根明星。

地瓜是煙臺秋冬的尋常之物，如同遍地可見的蘿卜和白菜，但它卻更加地皮實。它不需要多少水，也不需要多少養料，更不需要過多的伺理，只要一抔沙土，一縷陽光，它就能在山坡上、石硼間，野草般地扎根、生長、膨大，其極頑強的生命力如同膠東人吃苦耐勞、堅韌不拔的性格，深受百姓的喜愛也就不足為奇了。

北緯37的黃金緯度，暖溫帶的海洋性氣候，多半年的無霜期，充足的陽光和低丘陵的地貌，還有疏松、通氣、晝夜溫差大、富含磷鉀的紅沙地......得天獨厚的地理與自然條件成就了煙臺地瓜卓爾不群的甜蜜品質，讓它是那樣地惹人喜愛。每每在雪花飄飄的冬日里，那烤得金黃、散著焦香、軟糯流油的地瓜的特殊香氣，總是吸引人停下在寒風里不愿駐足的腳步。當你接過被紙包著的烤得焦黑、冒著熱氣的地瓜，找個避風的角落，急不可耐地揭開焦黑的外皮，只見晶瑩的糖稀閃著金黃色的光澤將紅色的瓜瓤暈黃，散發出迷人的香氣。于是等不及讓寒風把它吹涼，就吸溜著咬一小口下去，稀溜溜地，滑嫩嫩地，綿軟地又甜香地......那一刻的滿足無法言語，渾身一下子就暖和了起來。

物美價廉，隨處可得，可飽腹，可美容，可健脾，營養豐富，口感又極佳的煙臺地瓜，不僅可以烤著吃，蒸著吃，做拔絲地瓜吃，還可蒸熟后晾曬出像柿子餅一樣帶白霜的地瓜干，那是一輩子也吃不夠的美食。磨出的地瓜粉可以做面條、發糕，可以做涼粉，還可制成干粉條，都是極美味的。

在煙臺東部沿海，心靈手巧的婦女會做一種地道的美食，叫作“魚湯地瓜面條”。魚是新鮮的小雜魚，面是純地瓜面。先將新鮮的小雜魚洗凈去頭去內臟，蔥、姜、蒜、干辣椒烹鍋，放生抽、料酒炒香，加涼水放魚，大火燒開關小火燜煮魚熟時，撒一把韭菜段，放鹽調味即可。再將先前和好的地瓜面團取出，放在有漏孔的特殊器具上將面團擠壓成粗粗的條狀（因地瓜面蛋白含量低松散不筋道，是搟不出面條來的）直接下入沸水的大鍋里，煮熟過涼水，盛入大海碗中，澆上魚鹵湯。面滑滑的，散發著地瓜絲絲的香甜，與咸鮮的魚鹵混在一起，好一個清清、甜甜、鮮鮮，很是一個爽口。

煙臺“燜子”取自煙臺的地瓜淀粉，煎炒后細滑軟糯泛著透明的金黃色，用細鐵絲擰就的小叉子叉起一塊時，它就像不小心掉進池塘里沾了一身的泥巴，笑得花枝招展的女子，一顫一顫地。顫顫巍巍地將它送入口中，于是，特制的煙臺蝦油、蒜泥、芝麻醬和鮮滑香糯甜兮兮的地瓜淀粉的味道就混雜在了一起，千轉百回，余味無窮......這就是煙臺燜子獨有的魅力。

生長在煙臺丘陵山區的地瓜，著實地平凡、樸實、內斂、低調，又是著實地了不起呢。