百年老宅　福州人家

Miss Special

杭舍民宿客棧

于外地人而言，福州或許是個低調的城市，它可能不會成為很多人旅行的首選目的地，然而它會讓來到這里的人覺得：沒錯，這就是真正的福建韻致，閩江上徐徐吹來的風應和著春日舒緩的節奏。1700年歷史的西湖公園里，藍天白云下沿湖看柳;古街舊巷子里既保留著歷史文化感，也有著當今生活濃濃的氣息，小吃店中飄來肉燕魚丸的香氣極其生動，沒有特別驚艷的風景，卻依舊讓人發自內心地愉悅。尚覺福州最動人的景致是老福州的愜意時光，最好的旅行方式，是像老福州人一樣享受生活行至國江邊的上下杭歷史文化街區，尤能感受到老福州的氛圍。古時，上下杭是福州的經濟中心，聚集了富商巨要。如今，這片歷史街區三捷河畔還有許多百年老宅留存下來，上下杭街區的牌坊邊，就是三通橋，橋邊有一棟白墻黛瓦的老宅，在小橋流水的映襯下頗顯得端莊，它有近200年歷史，面積約1000平方米。一年多前，老宅被改造成了精品民宿，取名為“杭舍”。

這是一座三進五間式的大宅院，它曾是閩商楊文疇先生的私宅，建于道光十三年（1833年）。大廳很寬敞，用作茶室，主人收藏的茶器、茶葉、書籍陳設其間，民宿主人常在此以茶待客，淡淡的茶香彌漫，頗為風雅。

穿過茶室是一個頗有清新感的小院，客人閑來無事可以在這里蕩秋千，觀賞墻邊的竹子和水中的金魚，也可以體驗推石磨，還可以沏上一壺茶，沐浴暖陽，或是賞一番春日細雨。院中還有一株許愿樹，客人們把心愿寫在卡片上，掛在樹上祈福。與之相通的另一間院子則有著寬大的書臺，筆墨紙硯俱全。

踏著院中古樸的木質樓梯上二層，深入走進這棟建筑，與老宅有更親近的感覺。二層的房間別有一番雅致，房間是暗色的格調，床頭有古書籍，閑來看看書，亦讓人心安。

老宅的改造既修舊如舊，也符合現代人的審美。屋內的垂花、雀替都完好地保留了下來，墻體里依舊保留著古時修建的材料。據杭舍主人介紹，在古代，大戶人家建造房屋，會挑選上好木材放入江河湖海中泡浮兩三年，之后再等木材水分排出，完全干燥后再用來建造房屋。經過這樣處理的木材幾百年不會壞。于是，杭舍宅院現在可見的木質結構主體，歷經百年風霜仍然保存完好。

杭舍的“杭”源自上下杭，而“舍”便寄托了民宿主人對家的情感，對小時候住過的老宅子的追憶。很多老福州人雖然不會家住這么大院落，而他們生活過的房屋建筑結構總是會與之相似。于是這樣的老宅蘊藉著的是一代人的情感記憶。那是用石磨磨豆腐的快樂，是院子里看看書、練練字、下下棋的安靜，是家中吃上一碗暖胃飯的喜悅。正如杭舍的主人所說，“城市很繁華，這個地方能靜得下心來。在外面漂泊的人，感覺到自己回到家一樣。尤其是;下雨的時候，拿一本書，品一杯茶，就沉淀得下來?！?/p>

福州人總是謙虛地說，福州沒多少大菜。大概也正因為是這樣，福州人對家常和小吃的專注，總令每一道美食都呈現得原汁原味，令人喜愛。住在杭舍民宿里每天早上都能吃到肉燕和魚丸，這大概是福州最有名的平民美食，大街上很多餐廳都有，家中也會做。只是肉燕的燕皮工藝不簡單，人們大多是買現成的燕皮。

燕皮用豬后腿肉剁成肉碎，反復捶打，加點薯粉增加黏性，最終捶打成薄薄的一層皮，用這層皮再包肉餡，最終就成了肉燕。趕上逢年過節祭祀等重要日子，人們把肉燕煮好，加上一顆蛋，就是太平燕，寓意太平安康。

有人愛肉燕，有人愛魚丸，也有人喜歡這兩樣拼在一起吃。魚丸大多外面是魚肉，里面裹著肉，一咬開一包汁流出，滿口暈染著鮮香。而肉燕則是外表爽滑，內里鮮味十足。

荔枝肉，這道菜可以是高檔飯店中的正式菜肴，也可以是平民百姓家中的家常菜。豬五花肉要用鹽巴、地瓜粉、姜汁等一起腌制。放油鍋里炸，再和炸過的土豆一起炒，酸酸甜甜的口味最讓人覺得那是福州人家最溫馨的味道。

杭舍有著隱匿于時光中的安靜，卻不乏趣味。人們在這里能夠感受到的，不僅是一處下榻之所的安心，而是生活。杭舍準備了多套漢服，客人可以免費借穿。穿著古風的衣裝，沿著三捷河畔，走在上下杭，頗有穿越之感。

上下杭平日很安靜，周末則很熱鬧。一排排百年老宅、一幢幢有歷史的商會會館，保持了老街的年代感。街區中入駐的餐廳、咖.啡廳、書店、工藝品店，有的不乏傳統的調子，也有的透著現代文藝感，它們都給老街增添了生機。街頭阡陌，伴著路上飄來的音樂，走在慢時光里，能靜下心來感受這生活的美好。這是福州人家才能體會的幸福，而住在杭舍，短暫的一兩日也能把那幸福感受得真切了。