以旅行社為媒介的旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革研究

朱愛輝 臧楠

【摘要】旅游專業(yè)作為一個理論與實踐相結(jié)合的專業(yè)，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，在理論教學(xué)方面已經(jīng)取得世人矚目的成果，為我國旅游行業(yè)的發(fā)展輸送了大批的優(yōu)秀人才。進(jìn)入21世紀(jì)以后，我們旅游行業(yè)發(fā)展進(jìn)入發(fā)展瓶頸，對于應(yīng)用型人才的需求激增，這就要求高校旅游專業(yè)在實踐教學(xué)領(lǐng)域下大力氣，但是目前高校開展實踐教學(xué)面臨諸如缺乏實踐課教師、實踐教學(xué)設(shè)備落后、班型過大、比例過低、范圍狹窄的諸多問題，本文從以旅行社為媒介的角度試圖尋找解決這些問題的方法，并提出相關(guān)實踐教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】旅游;實踐教學(xué);旅行社

一、旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革的必要性

旅游專業(yè)是在1978年新中國旅游業(yè)產(chǎn)生后才設(shè)立的新專業(yè)，最早是由北京第二外國語大學(xué)開設(shè)的，經(jīng)歷多年發(fā)展，目前已經(jīng)成為獨立的二級學(xué)科，為我國旅游行業(yè)從無到有的發(fā)展提供了理論和人才支持。但是，進(jìn)入21世紀(jì)以后，隨著我國旅游業(yè)渡過了初期的快速發(fā)展階段，我國旅游行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期，對于旅游人才的需求開始向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變。今天的旅游行業(yè)已經(jīng)成為一個集理論知識和實踐能力于一體的行業(yè)，空有理論知識而缺乏實踐工作技能的畢業(yè)生很難被旅游行業(yè)所接受，同時畢業(yè)生自身也很難渡過心理落差;實踐能力強(qiáng)而沒有理論知識作為支撐，畢業(yè)生最終只能止步于基層管理人員，這并不符合我國旅游行業(yè)未來人才自給自足的發(fā)展需要。因此，我國旅游行業(yè)未來發(fā)展需要具備扎實理論知識基礎(chǔ)、具備初步實踐能力的應(yīng)用型人才。

旅游專業(yè)設(shè)立之初是以培養(yǎng)理論型人才為主要培養(yǎng)目標(biāo)的，這與當(dāng)時我國旅游行業(yè)剛剛興起，高校、旅游行政管理部門、地方政府、旅游企業(yè)急需具備旅游管理知識的專業(yè)人員是分不開的，后續(xù)設(shè)立旅游專業(yè)的高校大多借鑒了北京第二外國語大學(xué)人才培養(yǎng)的經(jīng)驗，也以培養(yǎng)理論型人才為主。但是經(jīng)過40年的發(fā)展，我國的旅游行業(yè)已經(jīng)今非昔比，基本上完成了基本的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)建，高校與旅游行政管理部門已經(jīng)基本解決了人才供給問題，旅游行業(yè)對理論型旅游人才的需求已經(jīng)基本飽和。今天旅游行業(yè)對于人才選用的標(biāo)準(zhǔn)更加偏重于實踐能力，這顯然與目前大多數(shù)高校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是相左的，造成旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難，甚至出現(xiàn)“結(jié)構(gòu)性失業(yè)”。

因此，高校旅游專業(yè)必須根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，著力打造學(xué)生的實踐能力，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)正是提高學(xué)生實踐能力的最佳捷徑，通過實踐教學(xué)環(huán)節(jié)能夠有效讓學(xué)生體驗到真實的工作場景，通過實踐操作理解并掌握所學(xué)知識，培養(yǎng)自身的實踐能力。但是目前我國旅游專業(yè)的實踐教學(xué)源自工科類專業(yè)的實踐教學(xué)理論，對于提高旅游專業(yè)學(xué)生的實踐能力方面尚顯不足，有必要根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，結(jié)合高校的教學(xué)實際情況對旅游專業(yè)的實踐教學(xué)進(jìn)行改革。

二、旅游專業(yè)實踐教學(xué)面臨的問題

旅游專業(yè)不同于傳統(tǒng)的工科類專業(yè)，實踐能力主要體現(xiàn)的是服務(wù)能力和對現(xiàn)場的組織能力，這些東西并非通過反復(fù)練習(xí)就能夠掌握，因此，旅游專業(yè)在實踐教學(xué)過程中存在如下問題：

（一）實踐教學(xué)工作缺乏專業(yè)教師。目前不少高校將理論教學(xué)工作與實踐教學(xué)工作區(qū)分開，專門在教學(xué)過程中安排學(xué)生參加實踐教學(xué)，這種設(shè)計本意上是善意的，但是卻忽視了一個問題，那就是指導(dǎo)學(xué)生完成實踐教學(xué)的教師本身必須具備豐富的實踐工作經(jīng)驗，對于目前旅游行業(yè)的工作現(xiàn)狀有深刻的了解，只有具備了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，才能夠真正讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)提高能力。看似簡單的要求，在高校中想要實現(xiàn)卻是非常困難，高校旅游專業(yè)教師學(xué)歷都在碩士研究生以上，具備豐富的理論知識，但是大多數(shù)教師研究生畢業(yè)后直接進(jìn)入高校從教，從來沒有在旅游企業(yè)工作過，對于旅游行業(yè)的了解可能還停留在本科學(xué)習(xí)期間外出兼職的水平上，雖然不少高校安排教師到旅游企業(yè)頂崗培訓(xùn)，但是這種定崗培訓(xùn)時間短，崗位相對比較單一，時間不固定，這些導(dǎo)致效果欠佳。另外，不少擁有旅游行業(yè)豐富工作經(jīng)驗的人員，想要到高校從事專職或兼職工作，又是困難重重，首先學(xué)歷要求是旅游行業(yè)從業(yè)人員最難跨過的門檻，目前在旅游行業(yè)工作有成的人員，基本上最高學(xué)歷是本科學(xué)歷，難以達(dá)到高校教師最低的學(xué)歷要求，同時由于旅游行業(yè)有專門的職稱體系，旅游行業(yè)從業(yè)人員想要從事兼職教師的難度也非常大，因為高校的報酬是與職稱相對應(yīng)的。這種情況造成教學(xué)是由無實踐經(jīng)驗空有理論知識的教師來負(fù)責(zé)，通過實踐教學(xué)，學(xué)生只能簡單了解工作場景，很難提高自身能力。

（二）實踐教學(xué)設(shè)施嚴(yán)重滯后。旅游行業(yè)是一個發(fā)展速度非?？斓纳莩扌袠I(yè)，大多數(shù)星級酒店每3-5年就會重新裝修一次，旅行社旅游產(chǎn)品生命周期只有2-6年，這與旅游行業(yè)的特點是分不開的，而高校為了完成實踐教學(xué)工作，必須要建設(shè)實踐教學(xué)設(shè)施，可能建立之初這些設(shè)施與當(dāng)時的旅游行業(yè)發(fā)展水平是一致甚至是超前的，但是經(jīng)過3-5年的發(fā)展，不可避免的高校實踐教學(xué)設(shè)施就會與旅游行業(yè)發(fā)展的實際情況嚴(yán)重脫節(jié)，大多數(shù)高校并不知道這種情況，負(fù)責(zé)實踐教學(xué)的教師缺乏相關(guān)的經(jīng)驗與信息的收集，也發(fā)現(xiàn)不了這個問題，最終學(xué)生所接觸到的實踐教學(xué)設(shè)施，其實早就被旅游行業(yè)淘汰掉了。即使有部分高校通過校企合作的形式了解旅游行業(yè)的發(fā)展，也不可能跟上旅游行業(yè)設(shè)施發(fā)展的速度，畢竟高校的資金與旅游行業(yè)相比是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。

（三）實踐教學(xué)班型過大。目前旅游專業(yè)理論教學(xué)師生比大概是1：30左右，部分高校的師生比還要超過這個比例，這主要是指實際上課的師生比，這在理論教學(xué)過程中對教學(xué)效果的影響并不大，但是在實踐教學(xué)過程中，這樣的師生比就顯得過高了，實踐教學(xué)并不是老師將課程內(nèi)容講解完畢之后，學(xué)生自己實際練習(xí)就結(jié)束了，整個過程中必須由教師對每一個學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)與糾正，每一位學(xué)生都必須至少參與實踐教學(xué)3-5次左右，如果實踐教學(xué)每次2學(xué)時，按照1：30的師生比開展實踐教學(xué)，每一名學(xué)生的指導(dǎo)時間僅為3分鐘，這么短的時間教師甚至不能完成一次單獨的指導(dǎo)與糾正。

（四）實踐教學(xué)比例過低。實踐教學(xué)與理論教學(xué)的關(guān)系是相互促進(jìn)的，理論教學(xué)是為實踐教學(xué)做知識儲備的，實踐教學(xué)是讓學(xué)生更好地掌握理論知識，并且通過發(fā)散性和啟發(fā)式的思維實現(xiàn)自我能力的提升，但是二者之間的比例關(guān)系目前并不合理，畢竟一門課程的教學(xué)時間是固定的，目前大多數(shù)高校理論教學(xué)的比例過高，留給實踐教學(xué)的時間非常短，甚至有的課程一學(xué)期只有2-3次實踐教學(xué)的課程，這么短的時間學(xué)生很難提升能力。

（五）實踐教學(xué)局限在校園范圍以內(nèi)。實踐教學(xué)最終是為培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生能力而存在的，但是當(dāng)學(xué)生走入高校校園那一刻開始，高校就肩負(fù)起了學(xué)生的人身及財產(chǎn)安全的重任，讓學(xué)生走出校園到旅游企業(yè)開展實踐教學(xué)必然會面臨相關(guān)的風(fēng)險，目前我國對于高校學(xué)生實踐教學(xué)風(fēng)險既沒有相關(guān)的法律法規(guī)，也沒有相應(yīng)的商業(yè)保險，一旦在實踐教學(xué)過程中出現(xiàn)意外，高校的管理責(zé)任難以免除，因此不少高校為了規(guī)避風(fēng)險，將實踐教學(xué)在校園內(nèi)部完成，但這卻偏離了實踐教學(xué)的根本目標(biāo)，讓實踐教學(xué)流于形式。

三、以旅行社為媒介開展專業(yè)實踐教學(xué)改革的模式

旅行社作為旅游行業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，在整個旅游行業(yè)中起著舉足輕重的作用，經(jīng)過40多年的發(fā)展，我國旅行社行業(yè)從“散、小、弱、差”發(fā)展成為今天產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)完整，邁向國際市場的現(xiàn)代旅行社行業(yè)。旅行社具備輔助高校旅游專業(yè)完成實踐教學(xué)的能力。

（一）旅游專業(yè)教師提出實踐教學(xué)目標(biāo)。旅行社作為商業(yè)性盈利企業(yè)對于高校旅游專業(yè)實踐教學(xué)是門外漢，因此，借助旅行社媒介完成實踐教學(xué)必須由高校旅游專業(yè)教師提出實踐教學(xué)的目標(biāo)，由旅行社根據(jù)相關(guān)要求，從旅游行業(yè)的實際情況出發(fā)，單獨為高校旅游行業(yè)設(shè)計相關(guān)產(chǎn)品，這即完成了實踐教學(xué)目標(biāo)，又兼顧了旅行社的建議，能夠更好地實現(xiàn)實踐教學(xué)的目的。

（二）由旅行社提供旅行社責(zé)任保險。實踐教學(xué)過程中的風(fēng)險，以商業(yè)合同的形式轉(zhuǎn)移給旅行社，旅行社根據(jù)國家《旅游法》的規(guī)定必須繳納強(qiáng)制性保險——旅行社責(zé)任險，這樣旅游專業(yè)實踐教學(xué)過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險就由旅行社和相關(guān)保險公司承擔(dān)，雖然高校不能免責(zé)，但是責(zé)任由多個主體分擔(dān)，在一定程度上降低了相關(guān)風(fēng)險。

（三）實踐教學(xué)過程中由旅行社輔助教學(xué)。旅游專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗這個問題對旅游實踐教學(xué)效果的影響比較大，以旅行社為媒介開展旅游實踐教學(xué)，可以要求旅行社安排具有豐富工作經(jīng)驗的工作人員輔助教學(xué)，這既是旅行社組團(tuán)的本職工作，同時也能夠為旅游實踐教學(xué)提供一名資深的實踐教學(xué)教師，讓實踐教學(xué)更加貼近實際。

（四）在實踐教學(xué)過程中開展學(xué)生的輪崗。以旅行社為媒介的實踐教學(xué)不僅能夠完成相應(yīng)的實踐教學(xué)目標(biāo)，還可以安排學(xué)生在整個實踐教學(xué)過程中進(jìn)行輪崗，由旅行社工作人員和專業(yè)教師為學(xué)生隨機(jī)性提出相關(guān)的崗位工作要求，由學(xué)生以角色扮演的形式，親身完成線路設(shè)計、導(dǎo)游講解、旅游突發(fā)事件解決、安排客房等旅行社崗位工作環(huán)節(jié)。

（五）安排相關(guān)實踐教學(xué)行程。旅游專業(yè)實踐教學(xué)大多數(shù)涉及到旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)等，高校聯(lián)系這些企業(yè)的難度比較大，對于這些企業(yè)的實際情況也并不了解，單純依靠高校來尋找實踐教學(xué)地難度非常大，但是旅行社本身就是旅游行業(yè)的組成部分，對于這些旅游企業(yè)非常了解，能夠為高校推薦相關(guān)旅游企業(yè)，能夠讓旅游專業(yè)實踐教學(xué)少走彎路。

（六）幫助高校評估實踐教學(xué)效果。旅行社常年與旅行社、旅游酒店、旅游景區(qū)、相關(guān)服務(wù)企業(yè)接觸，對于旅游行業(yè)需要什么樣的人才非常了解，通過實踐教學(xué)過程，旅行社借助旅游企業(yè)相關(guān)工作人員的反饋了解實踐教學(xué)的實際效果，并將這個結(jié)果反饋給高校，這樣能夠為后續(xù)的實踐教學(xué)工作提供改進(jìn)的建議，同時也能夠根據(jù)企業(yè)的自身情況為后續(xù)的實踐教學(xué)改革提出相關(guān)的建議。

【基金項目：本文系遼寧省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃立項課題《服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向下的旅游人才培養(yǎng)模式研究》（課題批準(zhǔn)號：JG18DB303）的階段性成果】

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