醉香甜的味道

韓海燕

甜食，是生活中美妙又有效的慰藉，所有的苦澀心事，都能被一份柔軟溫吞的甜蜜融化掉，在青島，總有一些甜點時不時撩撥你的心靈和味蕾。在這座中西合璧的城市里，有很多甜品店，他們誕生的時間或長或短，種類或多或少，但是味道卻是醉香甜的青島味兒。

M&W?Cafe?Tea?rooms

M&W?Cafe?Tea?Rooms遠離喧囂，隱藏在銀海大世界景區(qū)售票處的上方，隨著藍色指示牌尋去，順著淡藍色的扶梯往上，有種曲徑通幽處的感覺。步人這里，仿佛踏上了時空隧道，一進門就感受到了濃濃的英倫風，看似不經(jīng)意的陳列中總能找到一絲隨性和有趣。店內(nèi)的裝修簡潔而復古，靠窗的位子并不多得，室內(nèi)的空間也不算大，好在鮮花的點綴將緊湊的空間裝點得分外溫馨。慵懶的色調(diào)，加上擦得反光的玻璃，自帶清新效果，總讓文藝范兒增色不少。英倫風的照片配上紋理細密的相框掛在墻上，木質的桌椅上擺放著店主康永文精心挑選的精美瓷器和擺件，猶如博物館的珍寶般在陽光的照耀下顯得熠熠生輝。

翻開“M&W"精致的菜單，數(shù)十種飲品映人眼前，一時間，倒也真的不知道該選擇哪種，伯爵紅茶、錫蘭紅茶、奶昔、拿鐵、美式、氣泡水應有盡有。來“M&W”當然要品嘗一下正宗的英式下午茶，點一份伯爵紅茶，精致的茶具沖泡，再用茶漏過濾到茶渣飲用，配合著牛奶、方塊糖別有一番風味，體驗一下最地道的英倫風味，同樣的一抹茶，在不同的時光里，捻就了不同的氣質。

在這里除了可以品嘗到各式各樣的飲品之外，另一個重頭戲當然就是甜品了。

你可以品嘗一下純手工英式司康餅，這是店內(nèi)最暢銷的一款甜品，不但甜咸適中，老少皆宜，搭配著現(xiàn)打發(fā)的法國動物奶油和德國英雄牌覆盆子果醬，人口即化的奶油和松軟溫熱的司康餅，在口中碰撞出一種無與倫比的美妙。司康餅上紅色的是美國進口蔓越莓果干，享用時最好趁熱橫向掰開一分為二，可以根據(jù)個人口味涂抹果醬或奶油，或者兩者涔涔疊加。司康餅的制作流程比較繁瑣而且只能由甜品師手工完成，所以幾乎找不到兩個一模一樣的，在節(jié)假日高峰期時常供不應求。接下來要品嘗的一款一定是許多咖啡店必備的甜品之一——提拉米蘇。M&W的提拉米蘇采用了傳統(tǒng)的意式配方，將這款經(jīng)典的甜品還原本色。用自制的手指餅干而非海綿蛋糕，加人現(xiàn)磨咖啡、75%比利時可可粉，杏仁酒和打發(fā)的馬斯卡彭等一起，把咖啡的香醇、奶香、堅果、巧克力等完美的融合在一起。如果說馬卡龍的優(yōu)雅是其俘獲人心的原因，那么紅絲絨蛋糕則是回歸食物的本質，在味覺上帶給食客唯美的體驗。紅絲絨蛋糕的配方有多個版本，但紅色和白色的組合卻從未改變。“M&W”采用的是經(jīng)典的華爾道夫酒店紅絲絨蛋糕配方，用天然發(fā)酵的紅曲粉來代替化學紅色素，蛋糕吃起來綿密醇厚不失松軟。當你第一眼看到這款蛋糕時，就會情不自禁被這一抹紅深深吸引，紅得靚麗濃烈，讓人久久無法忘懷;思慕雪是英文Smoothie的英譯，原意為口感順滑，是一款零添加的健康飲食，堪稱杯中的一餐……與此同時，這里的多款甜品都會讓你唇齒留香，在有著濃厚的咖啡文化氛圍的青島，M&W?Cafe?Tea?rooms，不僅吸引了越來越多的顧客，更是一躍沖到了大眾點評人氣咖啡店榜首位置，這里的氛圍給人一種寧靜、悠閑，彌漫著一種假日的氣息。品嘗著精致可口的茶點，聆聽著舒緩悠揚的樂章，沒有人打擾，從清晨到日暮，仿佛深吸一口空氣，就能甜甜地做一個美夢，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河畔。

初代宇治抹茶

說起綠色，在攝影者的眼里，是春日的枝藤;在文學者的眼里，是靈感的源泉;在吃貨的腦海里，第一浮現(xiàn)的應該是抹茶。

抹茶控也許知道，很多日本抹茶都會標有“宇治”，宇治是日本的一個地區(qū)，也是日本茶的發(fā)源地。而好的抹茶原料都取自宇治地區(qū)。所以標有“宇治”就是茶血統(tǒng)純正的象征，就像中國的龍井茶，帶“西湖”，就覺得茶更上品。市南區(qū)上杭路，有一家讓抹茶控們?yōu)橹偪竦哪ú璧辏驹陂T口的那一刻，就感受到了一股清淡的日系風。無論是門口還是室內(nèi)，都有一種鬧中取靜的感覺。整個人都寧靜下來。不僅是小清新，更有一點禪意在里面，十足的抹茶氣息，從蛋糕到飲品到冰淇淋，全是抹茶元素，絕對會讓抹茶控為之瘋狂。我相信，很多人是帶著對抹茶濃濃的偏愛來到這里的，只要來到這里，你一定會感受到初代滿滿的誠意。

愛抹茶的人，都會對抹茶有種莫名的執(zhí)念。放人抹茶粉，倒人水，然后用茶筅慢慢打圈攪勻，接著以M型或W型方向攪拌，打出空氣感十足的柔和泡沫。店長說，“這門手藝不是學會了就夠了，是要不斷熟練，學一輩子的。店里種類不算多，但是每一份甜品都能給人帶來驚喜。無論是抹茶千層還是抹茶冰淇淋，每一口都是最純正的味道，因為，他們始終堅持用古法手作，茶筅、茶杓，標準水溫，標準打茶手法，為的就是讓每一位顧客品嘗到最古老的京都味道。那微苦清香的味道，才是抹茶的真諦，卻是別有一番風味，云淡風輕之后，惟余一嘴清新。

泡芙之家

西樹泡芙，源于法語Chez?Choux，意為“泡芙之家”。知名高檔泡芙品牌西樹專注于追求泡芙的終極美味，將經(jīng)典法式甜品文化與正統(tǒng)日式手作工藝相結合，獨家配方密制曲奇泡芙，自主開發(fā)“曲奇派式泡芙”，精工細作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。將酥松香甜發(fā)揮到極致，令口感更富層次。同時選材精良，西樹泡芙采用高品質香草籽，國際知名品牌的抹茶。每一個新鮮現(xiàn)場制作的泡芙都是外皮酥松香甜，內(nèi)餡香滑可口。西樹抱著對泡芙美味的孜孜追求，致力于傳播新鮮健康的新甜品觀，于大眾共同分享甜美。因而，每個西樹泡芙都是“make?for?you"一在客人面前現(xiàn)場制作，向顧客奉獻西樹泡芙最新鮮的天然原味。

在西村泡芙一定要嘗嘗香草泡芙，作為招牌之一，可謂口感絕美，外皮分為酥脆和普通，拳頭大的泡芙有一種淡淡的奶香味，甜中不膩，冰涼爽口;黑糖珍珠泡芙，現(xiàn)烤的泡芙皮包裹著巧克力，黑糖珍珠擠上滿滿的醬料，一口咬下是滿滿的滿足感，不僅爆漿還爆珠;肉松咸蛋黃流心泡芙，內(nèi)陷一半卡仕達醬，一半咸蛋黃醬，然后在泡芙的頂端放上滿滿的肉松，再放一片薄薄的海苔，酥脆可口;波波蜜桃泡芙，粉色的外皮包裹著新鮮的蜜桃和脆波波，以及滿滿的蜜桃蛋奶沙司，在滿足少女心的同時滿足你挑剔的味蕾。

奈雪的茶

奈雪的茶，創(chuàng)立于2015年，總部位于深圳，隸屬于品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。奈雪的茶創(chuàng)新打造了一種“茶+軟歐包"的形式，以茶為原材料，將茶飲作為“主角”，不同于其他面包房里的“配角”定位，奈雪將茶飲、面包做到1+1》2的效果。堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜，客群以20至35歲年輕女性為主。

奈雪的茶以四季變換流轉的時間軸作為主線，通過“鏡、花、雪、月”4種具象載體，傳達4種空間概念風格：春鏡、夏花、秋月、冬、雪。空間設計概念里凝粹東方文化的同時，也與產(chǎn)品核心“中國茶”相互呼應。

在此基礎上，奈雪的茶推出了不同的產(chǎn)品系列，黑糖寶藏茶，以鮮牛奶為底，加入手工熬煮的彈性十足的黑糖珍珠，頂部加蓋法國總統(tǒng)稀奶油，再撒上一曾香蕉烤椰條，一勺加一管的搭配可謂完美;豆奶寶藏茶，乍一聽名字好像不是很完美，其實不然，上面滿滿的鋪滿一層奶油，頂部會讓你誤以為是焦糖，其實是濃厚的豆奶粉，底部則是一層抹茶粉，淡淡的抹茶香隨之而來，仔細品嘗還會有一絲海苔的清香，加上紅豆和奶凍的搭配，讓這杯看似普通的奶茶變得不普通。霸氣鮮果茶、芝土奶蓋茶等也都是不錯的選擇。此外，奈雪的茶每月都會采用當季時令水果限期推出新品，水果過季后相應的產(chǎn)品也會下市。

奈雪的茶的甜品可謂是錦上添花，選擇“軟歐包”，經(jīng)過長時間的發(fā)酵等候，讓面包充分熟成散發(fā)麥香，再加入堅果、干果與各種雜糧。例如，福栗包，外表軟嫩可愛，內(nèi)心餡料充足又扎實綿密，重點是甜而不膩，一口咬下去是滿滿的一整顆栗子，絕對會讓你口齒留香;南瓜嘟嘟包，個頭雖小，餡料卻夠豐富，南瓜的鮮甜味配合上芋泥的清香味，表面看似是泡芙醬，卻多了蛋黃的口味和嚼勁，當然了，你也可以嘗嘗她家的芋泥面包、奧利奧魔法棒等等，都不會讓你失望。

August?house八月小館

八月小館是青年作家八月長安和朋友們合開的一家咖啡館。八月長安對于許多年輕人而言應該并不陌生，由她創(chuàng)作的“振華三部曲”中的兩部《最好的我們》和《你好，舊時光》都是在青島拍攝并在網(wǎng)絡上廣受好評，所以八月.長安決定在青島開一間咖啡館，以此紀念那些逝去的時光。

逛過大學路，走過魚山路，路過中國海洋大學，上坡串街終于找到了目標地八月小館一坐落于小魚山公園北門的對面。從右側的木梯向上走，再轉進院子左側，此時整個咖啡館的廬山真面目才顯露了出來。不得不說，小館布置得很文藝，綠植和木梯的搭配有一種清新的味道。直直的向前走，推開門走進房間，第一眼所見就是提供點單服務的吧臺了。在房間里四處逛逛，你會發(fā)現(xiàn)，不僅有許多或木制或布藝的桌椅，還處處彌漫著八月長安小說的文化氣息。耿耿、余淮、林楊、余周周、盛淮南、洛枳……這些曾經(jīng)讓我們羨慕不已的名字都在這里出現(xiàn)，原汁原味，滿是青春。在小館，如果想留下點什么，可以寫一寫留言簿;如果想帶走點什么，可以寄一寄明信片。或留下，或帶走，權當一場紀念。當然，來了咖啡館，不是只為精神滿足，味蕾也得滿足。八月小館有許多名字特別、做工別致、賣相精美、味道不錯的飲品。必點飲品一定要推薦給你格里格里公爵和克里克里子爵，取自于《你好，舊時光》中余周周兒時幻想出的角色，一杯牛奶和一杯巧克力，杯子里是牛奶冰球和巧克力冰球，混合就是冰牛奶巧克力的味道。各類甜品不用多說，外形可愛，味道香甜。