永泰縣屠宰場無害化方法優缺點的對比

黃韞榮

摘 要 在屠宰中，對病害動物以及經檢疫、肉品檢驗不合格產生的病害臟器、有害腺體、局部病變等動物產品，進行無害化是一項十分重要的工作，可以有效預防動物疫病及疫病的傳播，而進行無害化處理的手段有多種多樣，現就我縣屠宰場的曾用以及現在正在使用的幾種無害化處理方法優缺點進行對比。

關鍵詞 屠宰場；無害化；方法；優缺點

1 掩埋

掩埋法是指按照相關規定，將動物尸體及相關動物產品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發酵或分解動物尸體及相關動物產品的方法。

1.1 掩埋坑

優點：（1）單純的體力活動，只要有足夠的場地就可進行操作。（2）操作靈活，不受時間限制，沒有機器損壞導致無法進行無害化的情況發生。（3）成本低。除去人力和生石灰、消毒劑基本不需要成本。

缺點：（1）異味較重，不環保，且容易有污染地下水的危險。（2）本法不適用于患有炭等芽孢桿菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、病的染疫動物及產品、組織的處理[1]。且在操作過程中容易出現掩埋不夠深，石灰粉使用厚度不夠等問題出現。（3）對場地需求較大也較為挑剔，有可能因條件不足出現在屠宰場附近掩埋的不規范操作。

1.2 化尸窖

優點：通過挖掘化尸窖可以做好防水、密封可有效降低掩埋坑的缺點，并使的操作因減少挖土、回填等工作，減少工作量的同時使操作更加方便快捷。

缺點：（1）因挖掘化尸窖而增加了成本。（2）當處理量變大時很容易出現化尸窖變滿使得無害化工作出現停頓，返回使用掩埋坑的情況。

2 焚燒

焚燒法是指在焚燒容器內，使動物尸體及相關動物產品在富氧或無氧條件下進行氧化反應或熱解反應的方法。

使用機器：南京安樂屠宰機械制造有限公司焚燒爐。（價格2-5萬）

優點：（1）操作便捷，工人無需學習，可直接上手。（2）每次處理分量較少，但靈活性更高，且每次可當天進行無害化工作。（3）對場地需求小，和焚燒爐大小（900*1800mm）相關，有帶煙囪的通電房屋就可。

缺點：（1）相較于掩埋法成本較高，需長期購買柴油（2-3kg/h*頭）進行燃燒，從長遠來說費用可觀相當不劃算。（2）產生的廢棄物主要是骨灰和一些爐渣，需要聯系垃圾處理廠進行回收，且產生的廢氣會污染環境，使用半年下來連屋頂都被熏黑了，影響環保評價。（3）需要人手工進行開關機，但因焚燒時間長，容易發生工人忘記時間導致空燒，一方面浪費柴油，另一方面會導致機器損壞，要進行維修產生額外費用，還耽誤無害化處理工作。（4）需要及時清理廢渣，否則出風口易堵塞導致導致火升不起來。（5）焚燒爐較小。平時處理動物產品還好，一旦出現病害動物，尤其是出現2頭以上，一天之內根本燒不完，需要燒好幾天，一旦保管不當，很容易出現腐爛惡臭的現象。（6）進動物的口子小，位置又高。整頭豬進行處理需要提前把豬劈開來，容易造成污染。如果不劈開要好幾個工人來抬，很費力才能把豬送到機器里面。（7）處理含水量大而含油脂較少的內臟，比如肺的時候會大量延長處理時間，并且耗油更高。

3 生物降解

將病害動物以及相關動物產品打碎后與米糠等輔料混合加熱，之后混入特定生物制劑，發酵或分解動物尸體及相關動物產品的方法。

使用機器：病死畜禽無害化處理機（SY-11FXC28）

優點：（1）廢氣只產生水蒸氣，而且產生的固體產品可作為成品肥料進行出售，環保的同時，還可增加收入。（2）每次最多可以處理一噸的動物尸體及相關動物產品，可以一次性集中進行處理，大大減輕工人的工作量。（3）進料口大，位置低，方便將物尸體及相關動物產品或者米糠倒入，之后由機械運送倒入機器，較為方便。（4）對場地要求同樣不大，只要能夠放的進機器，有電源的房屋，預留出出料口出料的位置就可以。（5）在進料完成，機器正式開始運轉后不需要工作人員一直盯著，過24小時會自動斷電，時間到后再進行后續操作即可。

缺點：（1）機器較貴。20-30萬的價格很難審批下來，所以，場區一般很難在一開始就一次性配備到位。（2）操作較復雜，對操作人員要求較高。需要先對相關人員進行培訓，學習機器操作并了解何時放生物制劑，并且每次米糠用量需要根據無害化公斤數進行換算。（3）需要配備冷庫。

因為一次性處理數量大，時間長，而分次處理不劃算，且處理數量少時不好把握米糠和酵母用量，因此需要配備冷庫，一方面增加費用和預算，另一方面需要更強力的監管措施防止需要無害化的動物及動物產品外流。

這又增加了一項工作，就是在進行無害化之前，要對動物及動物產品進行退冰處理，防止大塊冰塊砸入機器對機器造成損壞。

4 對比結論

通過對比可以看出以上幾種方法，認為：（1）掩埋法最便宜、便捷，適用范圍廣，但容易產生異味，且因操作不當而導致無害化效果打折扣的可能性高。在屠宰量小，且生產環境不完善時常常會被使用。（2）焚燒法初期投資低，但是處理量小，不適合大量屠宰和長期使用。可以在初期過渡的時候使用，但資金充裕時建議更換。（3）生物降解最為環保，而且可以給場里增收，是很好的新型無害化處理辦法。但人員培訓和相關配備要到位，才能更好做好無害化工作。

參考文獻

[1]《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB 16548-2006）