“洗面貴兒”，以及南宋的衛生文明

曹曉波

南宋初期，前方抗金，打了幾個好仗;后方惠民，經濟恢復得不錯。那時候的官員，比較勤勉。五更剛敲過，“上班族”坐了轎，打了燈籠，已經匆匆趕到皇城的和寧門內，候朝了。

住得遠，沒用早膳的，早在六部橋旁丁香餛飩店，來過一碗蟹肉餛飩。晚上耗精壞神的，轎子也停在藥局門口，喝過一碗熱乎乎的安養提神二陳湯。一早沒來得及漱洗的，在香水行門口，也享受過了“賣面湯”的服務。

明代謝肇淛的《文海披沙》，說到南宋御街的“賣面湯”服務，有“大洗面，小洗面”兩種。“大洗面，三易湯，用五人，肩頸及焉”。也就是說，洗一次臉，要用五個小廝，換三盆水。洗頭，梳頭，揉眼，刮睫毛、鼻毛，掏耳屎，再從耳根擦洗到肩到頸。這種“大洗”的排場，耗時費事，一個清晨，再有銀子的“大佬”，也不會如此。

“小洗面，用一湯，用二人，靧面而已”。這應該是御街的“香水行”一早最受歡迎的營生。也就是一盆水，倆小廝伺候，清個眼屎，擦把臉，很簡單，“靧面而已”。“靧”，讀音hui，《康熙字典》有兩個釋義，一是“洗面也”。一是“本作沬，灑面也”，即“沐稷而靧梁”。

“稷”指小米，“梁”同“粱”，也就是稻粱。可見，在早洗面，應該有兩個順序，先是用小米面“沬”稀湯清潔臉部，再用清水濯凈。以小米面為清潔劑，四十多年前，山東鄉人也如此浣洗被單的。不過，南宋京城臨安，衛浴護膚用品，已極豐富。譬如“澡豆”，就是一種類似如今香皂的洗潔用品，這在陳骙的《南宋館閣錄》中有記載。護膚的“胡粉”，王稚登的《客越志略》也說到過。

《南宋館閣錄》說當年的衛生文明，是在“秘書省”一文提及的。秘書省位于清河坊西側的天井坊，一個掌管文化、禮樂，以及修訂國史、日歷，館藏經史子集等書籍的機構。在秘書省的日歷所東側，有一間“澡圊（qing）”，即如今洗澡如廁一體的衛生間，這在當時的官署，也是標配。

“澡圊”中備有各種“澡豆”，配有“手巾”“凈紙”。“圊儀”，也就是清潔員，工作守則要求極高：每天要對水盆、廁板、廁坑及時清潔。地面不得污穢，不得濕滑，凈紙不得狼藉。水盆要時時擦凈，不得滯留垢滓。

官署的“澡圊”如此，市井也一樣，生活質量一高，洗完澡的休息都極講究。譬如，上等的公共澡堂，有清唱小詞的“祇應”女子，這在官署的“澡圊”，沒有的。《夢粱錄》說，“澡堂徐六媽、沈盻盻、普安安、徐雙雙、彭新等”，稱得是浴業界名列第一的歌喉，呱啦粉脆，繞梁三匝。

當然，這“粱”，不是指光了腚泡澡池上的屋梁，是閉眼養神之室。這一種澡堂的吟唱者稱“祇應”，用的是“神祇”的“祇”，還真沒有一點褻瀆的意思。澡堂如此高雅，公廁也極考究。南宋《齊東野語》說，“都廁”靠近有流水之地，出恭就在嘩嘩的水邊。當然，這廁水絕不會匯入市河，那畢竟是生活和載舟之流。當年杭城的污水截流，應該早就有了。

這么一比較，一早“小洗”的那一種“靧面而已”的匆匆，與士人的衛生講究，就差遠了。這種大都市的品質生活，也留下了人們對不講究的“靧面”的調侃。有一句老杭州話，說某人不認真洗臉，好說“你洗面貴兒啊？”那就是將“靧”字拆開說了。這句一般出在稍有文化的老杭州人口中，指責的也是伢兒：你臉洗得太馬虎了！不過，因為“面貴兒”一說太隱晦，這話的范圍也不大，僅限于有文化的體面人家。

如今，“洗面貴兒”這句老杭州話很少再能聽到了。翻出來說一說，多少也能看出老杭州的文明悠久。