旅游管理“專業綜合考察”課程教學實踐探索
——以應用型本科院校池州學院為例

■沈姍姍，黃 沛

（池州學院旅游與歷史文化學院，安徽 池州 247000）

在近年來高等教育綜合改革背景下，地方本科院校逐漸轉型，提倡以用為先，按照知識、能力、素質協調發展原則，課程設置更強調“寬基礎、重實踐”，以培養適應行業需要的高素質應用型、技能型人才為己任[1]。強化實踐、彰顯能力，是應用型本科院校辦學特色與亮點。

專業綜合考察是旅游管理專業教學計劃的重要組成部分，是鞏固和深化理論知識，讓學生接觸社會、了解行業、培養專業能力的重要途徑。該課程經過長期實踐，各本科院校都形成了較為成熟的考察路線和教學模式，又因為集體外出的活潑形式和“游山玩水”的活動內容，深受學生期待[2]。但是，課程教學質量不容樂觀，走馬觀花似的游覽、千篇一律的考察報告等，顯示學生獨立思考、分析與解決問題的能力并未得到有效鍛煉。如何合理、高效開展“專業綜合考察”課程教學，為培養具有社會責任感、創新精神和實踐能力的高素質應用型人才發揮積極作用，值得深入思考。以應用型本科院校池州學院為例，對旅游管理“專業綜合考察”課程教學設計與實施進行探討，以期對同類院校相關專業校外實踐教學有所裨益。

一、“專業綜合考察”課程教學現狀

“專業綜合考察”是池州學院旅游管理專業應用教育模塊實踐課程，開設在第三學期，學時1周。前導課程有“旅游學概論”“導游業務”“旅行社經營管理”等專業主干課程，學生已經具備了一定的專業認知再外出赴烏鎮、西湖、黃山風景區、宏村、屯溪老街等景區景點進行綜合考察，以期更深入了解行業發展現狀，拓寬專業知識面，同時培養學生運用所學理論知識解疑釋難的能力，然而實際教學中存在以下突出問題：

（一）課程目標缺乏落地性

由于校外實踐課程的特殊性，教學地點、教學內容、教學手段與方法、課程評價等環節均有別于其他課程，雖對學生一再強調要用專業的視角去觀察旅途所見所聞，但由于缺乏細致明確、落地性強的教學目標，絕大部分學生主觀上仍把專業綜合考察當成集體秋游，課程設置的價值與意義大打折扣。

（二）考察內容寬泛隨意

因考察目標與要求不明確，隨隊指導教師主要精力放在紀律維持和安全保障上，沒有考慮“專業綜合考察”與前導課程、后續課程的應用性與延續性，教學設計缺乏系統規劃，沒有列出清晰明確、針對性強的教學任務，導致考察內容隨意性很強，大部分學生以游客的心態參觀游覽，即便是搜集考察素材，也多是旅拍留念，沒有體現與專業的緊密銜接和考察切入點。

（三）課程考核流于形式

考察結束后，要求每位學生提交一份專業綜合考察報告作為課程作業，指導老師綜合考察表現（30%）和考察報告（70%）兩方面評定課程成績。通常情況下，只要學生完成了所有考察任務并遵守外出考察紀律，考察表現得分基本一致，主要評分差異取決于考察報告的撰寫質量。然而，歷屆學生們考察報告大多是流水賬式記錄，內容雷同，形式單一，少量的考察感悟也難以體現專業思考的深度。對于批量“不專不深”的課程作業，沒有明確的評分標準，考察指導老師評分也比較隨意、主觀，課程考核流于形式。

二、“專業綜合考察”課程教學設計與實施

目前旅游管理“專業綜合考察”課程雖開拓了學生視野，但對學生實踐能力培養收效甚微。基于此，池州學院旅游管理教學團隊在2019年“專業綜合考察”課程中進行了系列教學改革嘗試，重構教學設計以突出應用型人才培養目標，取得了較好的成效。

（一）教學設計

1.明確目標，制訂詳細考察計劃

“專業綜合考察”課程設置意義體現在其實踐性，讓學生走出校門，從課本理論走向行業實踐，在開拓專業眼界的基礎上，加強對行業熱點問題的梳理與思考，促進對前導課程理論內容的消化與反思，也為后續專業課程、頂崗實習、畢業設計等收集一手素材并打下扎實基礎。在充分論證調研的基礎上，2019年池州學院旅游管理“專業綜合考察”課程考察地點確定為：烏鎮西柵景區、莫干山開元森泊度假村、黃山風景區、宏村、屯溪老街、黎陽in巷，其中莫干山開元森泊度假村是首次考察點，在原先江南古鎮、風景名山、皖南古村落、文化街區的基礎上增加了旅游綜合體，讓學生完成更多不同類型旅游資源的認知和評價；考察時間確定為12月初，時長1周；參與對象為2018級旅游管理、2018級旅游管理（對口招生）、2019級旅游管理（專升本）共計5個班級233名學生。為考察指導和教學活動有序開展，將全體學生按9-10人一組分成了24組，配備了8名專業指導教師，每位指導老師對應指導3組學生，負責專業綜合考察前后的學習引導、任務布置、現場指導、總結提煉等教學環節的實施，指導老師回歸專業教學工作重心，安全保障、紀律要求則由隨行輔導員老師負責。

2.任務導向，設置主題考察內容

采用主題式考察，有助于幫助學生很快找到考察切入點，讓考察活動有的放矢。8位專業指導老師從自己主授課程“導游業務”“旅游規劃與開發”“景區經營與管理”等教學內容出發，結合學生學習興趣，確定了“徽派建筑”“親子度假””生態環保“”導游風采“等24個不同類型的主題，這些緊貼考察點景觀特色、風土人情及旅途見聞的課題，相比理論課堂更具有生動性與挑戰性，激發了學生的學習熱情和自主探究的意識。課程作業提交的形式和內容均作了改革創新，由以往的紙質考察報告改為撰寫主題微信推文，圖文并茂、視頻嵌入的微信推文相對于傳統形式作業更受當代大學生歡迎。召開專業綜合考察動員會，明確考察目標、考察線路、安全紀律要求，并由學生小組和指導老師雙向選擇確定考察指導關系。在指導老師的引導下，學生小組對所選課題核心內容、延展性深入思考，并通過網絡平臺對考察路線中主題內容進行資料預覽與消化。因為前期任務設置清晰，24組學生在實地調研中均明確了考察目標，對資料素材的收集做到合理取舍、針對性強。

表1 旅游管理專業綜合考察主題推文大賽評分表

3.結合實際，靈活運用教學方法

為了達到教學目標，根據考察計劃靈活運用了現場觀摩法、講授法、專題研討法等教學方法。結合專業特點，考察團隊的住宿、餐飲及景點講解安排均交由旅行社完成，在此過程中學生可直接觀摩旅行社團隊接待規范流程、專業導游服務技能，提高學生未來從業的職業素養和能力。例如，“導游風采”主題小組在“導游業務”課程主授老師的引導下，將烏鎮、森泊度假樂園、黃山風景區、宏村等考察點接觸到的導游歸納為幽默風趣型、熱情周到型、“百度百科”型、溫柔婉約型等不同類型，學生通過現場觀摩教學近距離感受了當代優秀導游員的風采，為后續全國導游資格考試面試環節順利通過奠定良好基礎。同時，為了讓學生深入了解行業發展現狀，在森泊度假村特邀請行業高管進行專題講座，以講授和交流互動的形式介紹旅游業發展新業態、新形勢以及當前旅游人才需求狀況。每天考察結束后，指導老師均在QQ群或微信群組織小組學生專題研討，對當天收集的素材進行歸類總結并交流考察心得，由此產生思維的碰撞，逐步明確微信推文撰寫主線。專題研討有助于引導學生從專業的角度去分析問題，較為深入地去探究旅游現象背后的地域文化并提出富有個性的專業見解。總之，專業綜合考察中多樣的教學方法伴隨沉浸式體驗教學，激發了學生自主探究的熱情，由以往知識被動接受轉而主動學習探索。

4.以賽促學，建立多維評價體系

學生考察結束后，完成了24篇風格各異、個性突出的微信主題推文，不僅體現了專業理論用于實踐的能力，也充分展示了學生資料收集、文字加工、圖文編輯、視頻剪輯以及團隊協作能力。一周時間微信推廣結束后，舉辦旅游管理專業綜合考察微信推文大賽，閱讀量排名前8組進入決賽名單。決賽由專業評委和大眾評審團現場評分加權計算，即小組最終成績=專業評委評分×60%+大眾評審團評分×40%。評分細則見表1，從主題推文質量和現場PPT匯報效果兩方面進行綜合評分，其中主題推文內容占比70%，側重專業考察成果的檢驗。專業評委由來自旅游管理、漢語言文學、視覺傳媒三個專業的7位教師組成，大眾評審團成員則由2019級旅游管理3個班180余名學生擔任，借助課堂派教學互動平臺，現場通過手機端打分。大一新生的參與及現場觀摩，能夠直接感受旅游管理專業魅力與優秀學長學姐們的風采，有助于提高專業認同感并為第二年專業綜合考察課程學習做好初步計劃與準備。以賽促學的課程評價，客觀公正地考察了學生的實踐創作能力和溝通、合作、創新等綜合素質，更極大激發了學生學習的積極性。未進入決賽的18組學生團隊則直接由專業評委根據主題推文質量評定成績。

（二）教學實施

以”徽派建筑“主題小組為例，具體分析如何進行教學實施。

1.建立小組，發布任務

分組是重要的考察前期準備工作，形成指導老師（1名）——組長（1名）——組員（8-9名）梯隊指導模式[3]。教師布置任務，組長進行分工，成員分頭收集有關徽派建筑歷史、建筑要素、典型特點等網絡資料，同時建立“徽派建筑”考察小分隊微信公眾號。

2.課前預習，明確目標

指導學生提前預習旅游管理專業綜合考察實踐指導書，根據考察路線做好烏鎮、宏村、屯溪老街、黎陽in巷等地建筑文化資料的消化，廣泛閱讀有關徽州地域文化的書籍，并明確實地考察中重點調研徽州祠堂、牌坊、“徽州三雕”、馬頭墻、天井、窄窗等突出體現徽派建筑特色的要素。

3.組內指導，階段總結

考察活動中指導教師及時檢查學生的學習進度，并鼓勵學生除了用紙筆記錄和手機拍照錄像留存一手圖文資料外，還應抓住有限的時間與當地人及導游交流，了解考察對象背后的故事。每晚在QQ群召開網絡會議，對當天的考察內容、收集的資料及所遇到的問題及時交流總結，通過思想碰撞，逐漸梳理出徽派建筑與徽商文化交織的這條主線，為后期考察重點和微信推文撰寫確定思路。

4.合作探究，賽出成績

考察結束后，小組學生通過合作探究將目光聚焦“中國畫里鄉村”，以“看不完宏村徽派建筑，道不盡徽商一世情長”為題撰寫了專業綜合考察微信推文初稿。指導老師及時給出建議，從極具地域特色的窄窗、匯集財富的天井、防火寄相思的馬頭墻、承載美好期盼的條案和寓意“財氣滾滾來”的八字門著手，展現徽州“以商養文、以文入仕、以仕促商”的發展模式，呼吁在未來導游講解或旅游策劃中要熟知景點背后的文化內涵，才能更好地利用旅游資源和傳播中國文化。在微信推廣和決賽PPT匯報、才藝拉票環節，指導老師僅作把關與優化，充分調動學生主觀能動性，最后“徽派建筑”主題小組以高質量的推文內容、具有感染力的現場匯報和獨辟蹊徑的才藝拉票贏得了決賽一等獎。

三、結語

“專業綜合考察”課程的教學探索與實踐，有效鍛煉了學生專業素質與創新應用能力，也讓師生在合作探究中找到學習的樂趣。教學內容上注重知識、能力與素養的有機融合，著力培養學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維[4]，并引導學生在推文寫作中傳遞正確的世界觀與價值觀，體現了課程的高階性和思政育人的導向性。同時，不斷挖掘課程教學設計的創新元素，引導學生在考察中發現新問題、提出新觀點，創建微信公眾號、撰寫微信推文，將考察所思、所感、所悟轉化為應用成果推廣，激發了學生的創作熱情。以賽代評的評價體系，尤其是低年級學生擔任大眾評審、含金量較高的獎項設置賦予了學生參賽的熱情與動力，也體現了課程的挑戰度與高標準。但是，教學改革中還存在一些不足之處，如評價指標中只涉及對學習小組的考核，而沒有體現學生個體的差異；僅以微信推文閱讀量排名的單一指標決定進入決賽的名單，在一定程度上欠缺合理性與公平性。今后還需要在以下方面進行優化：第一，進一步完善課程評價指標體系和主題推文大賽比賽規則，并于考察前向學生公布實施細則，使得學生在實地調研和作業撰寫中做到有據可依；以微信推文質量和閱讀量綜合指標甄選一定數量的學習小組進入決賽；比賽以學習小組為單位進行評分，但課程成績以學生個體為單位評定，綜合考查學習態度、團隊配合、集體意識、任務完成度等個人貢獻，基于學習小組基礎分，再由學生自評、組內互評、師評三級評價決定最終個人課程成績。

旅游管理專業本身實踐性很強，尤其在應用型本科院校中更強調創新與實踐能力的培養。“專業綜合考察”課程具有學時短、考察點廣、學生人數多等特點，傳統課程教學設計與組織實施存在較多弊端，需要對陳舊的教學模式進行大膽改革創新。論文在應用型本科院校池州學院旅游管理“專業綜合考察”課程教學實踐的基礎上，對其課程目標、課程內容、教學方法、達成評價等各環節教學改革進行了論述。在國家“金課”建設的背景下，未來如何把該類實踐課程打造成為融合高階性、創新性和有挑戰度的，能充分挖掘學生創新潛力、切實增強學生獲得感的“金課”；如何讓大學生合理“增負”落到實處、落到妙處，以培養學業有專長、發展有潛力的應用型人才均值得深入探討。