建蓮高產栽培技術要點分析

賴仁權

摘 要：建蓮是福建省建寧縣地方傳統特產，因其蓮子具有粒大飽滿、圓潤潔白、色如凝脂的外觀，以及稍燉即熟、久燉不化、清香軟糯的獨特品質，被譽為“蓮中的極品”。近年來隨著市場需求的不斷增長，種植面積也逐步擴大。作者結合多年來對建蓮栽培推廣工作的經驗，通過對建蓮在種植前準備、栽藕期、萌芽生長期、開花結實期等各階段的技術要求進行分析，希望能提高種植者的管理水平，有效推進建蓮產業的發展。

關鍵詞：建蓮;高產栽培;栽培技術

建蓮，中國國家地理標志產品，在福建省建寧縣有著悠久的栽培歷史，屬睡蓮科多年生水生草本植物，以生產蓮子為主。因其通芯白蓮獨特的品質，被譽為“蓮中極品”。針對建蓮栽培各時期的主要技術措施進行分析，能強化種植者對栽培技術的理解和掌握，對于提高產量、增加蓮農收入以及促進農業產業發展具有重要意義。

一、種植前準備

1.品種的選擇。經過建寧縣蓮科所多年來的選育和推廣，建蓮從傳統種植的紅花建蓮發展到現在，有著豐富的品種。目前種植面積最廣的有建選17號、建選35號和建選31號，其中建選17號、31號花色白爪紅，建選35號花色深紅，在發展鄉村旅游中可根據需要進行布局;建選35號、31號蓮子顆粒外形比建選17號更圓（建選17號蓮子為卵圓形），相比較更能滿足對外形有較高要求的消費者。

2.田塊的選擇。建蓮連作容易引起長勢減弱、病害增加、產量降低，因此提倡合理輪作，水旱輪作更有利于減少病害，促進植株生長健壯，提高花量和結實率。建蓮生長喜大肥、怕大風、需充足的光照。且不同生態類型對水位的要求不同，不同生長期對氣溫的適應性也不同。因此，應選避風向陽，無污染，排灌方便，肥力中上，土質疏松肥沃，耕作層深度20～40cm，pH值5.0～7.5的田塊。沙漏、冷銹田及土層過淺的田塊種植生長不良。

3.田塊處理。建蓮種植，提倡冬閑田翻犁曬白，種植前10～15天畝施生石灰50kg、腐熟農家肥2500kg，耕翻耙平，埋凈雜草。種植前蓮田保持淺水。

二、栽藕期

1.挖藕與處理。“清明”前后日平均氣溫穩定在15℃以上時，選擇晴暖天氣栽藕（海拔越高氣溫和土溫回升越慢，應適當推遲以避免栽后藕芽受凍）。種藕隨挖隨栽，選擇藕身粗壯、扁鼓形、節間短（20cm左右）、頂芽和藕身完整無損傷，具有三節以上且最好帶有1～2個子藕的藕苗。種藕挖起后，用1%石灰水浸10min或多菌靈1000倍液噴后悶種3～5h消毒后栽藕。

2.種藕栽植。合理稀植確保盛花期在7月中下旬，避過建寧縣雨季。將種藕芽端傾斜向下斜臥埋入土中8～10cm，田埂四周藕芽朝向田中。建選17號120～150支/667m2，穴距3～4m，每穴2～3支。建選31和35號用藕可增加至150～180支/667m2。

三、萌芽生長期

4月中旬建蓮浮葉（水葉）出現，5月上旬無花立葉開始生長，6月上中旬開始出現花朵。期間主要是做好水、肥和病蟲草害的管理。

1.水肥的管理。當氣溫低于15℃時建蓮植株基本停止生長，因此栽后至6月中旬蓮田需灌淺水8～10cm，靜水保溫，促藕芽早發苗;巡視蓮田，發現缺株應及時補缺;充足的養分可以促進蓮株生長旺盛，首次追肥于5月上旬第一個立葉長出后先放干田水，施苗肥（蓮專肥或25%三元復合肥）10～15kg/667m2，在抱卷葉左右兩邊3～4寸處塞兜;5月下旬，再施一次肥，用量略為增加。

2.病蟲草管理。發苗前（栽藕后5d～7d），用丁草胺50%乳油100g～120g/667m2拌細土撒施，撒藥后3d～5d保持淺水、靜水。生長期間禁用除草劑，5月后結合施肥采取人工中耕除草，同時拔除鐵蓮子萌發的蓮苗，并摘埋枯萎的浮葉（水葉）。及時防治蚜蟲和腐敗病，5～6月是蚜蟲主要為害期，刺吸葉、花、葉柄、花柄汁液，導致生長不良，可用3%啶蟲脒1000～1500倍液或10%吡蟲啉2000～2500倍液噴治;腐敗病為土傳病害，嚴重時造成蓮田絕收，一般在5月中旬開始出現，6月高發，主要為害地下莖，造成地上部葉、花枯萎，一旦發現必須拔除病株，然后用綠亨一號（惡霉靈）1500倍噴施，每周一次連噴3～4次。

四、開花結實期

建蓮從6月上旬始花后，一直開到9月中下旬，采收期從7月初到10月初，遇秋冬高溫9月下旬花也可正常結實。其間蓮田以水肥管理和采收等工作為主，同時做好病蟲防控，采收的蓮子及時加工烘烤，密封保存。

1.水肥管理。建蓮在氣溫20～30℃生長旺盛，超過35℃，營養生長受到影響，六月下旬至8月下旬，蓮田灌流動水20～30㎝以利降溫。建蓮從第3片立葉開始基本上可達一葉一花，生長持續時間長，需要有足夠的養分供應，期間一旦長勢衰弱立即影響花量和結實率，因此，追肥宜勤，少量多次，從6月上旬開始直到8月上旬每半個月施一次，每次施用蓮專肥或25%三元復合肥20～40kg/667m2，花量越多追肥越多;8月下旬視蓮株長勢狀況，每667m2補施尿素10～15kg、氯化鉀5～10kg。追肥宜在晴天傍晚于蓮葉下撒施，防止肥料黏附在葉面、花（蕾）上引起肥害，追肥前先排盡田水，待施肥后及時復水。

2.采收和摘葉。建蓮封行后結束中耕，留種蓮田于花期根據蓮花顏色判斷及時去除雜株。7月初開始，清晨或上午采收，當蓮子果皮由青色轉為淺褐色時為采收適期。采收前，在蓮田每隔2～2.5m用腳踩開一條固定采收線路，以保護蓮株、地下藕鞭和生長點。7月中旬摘除過密無花老立葉，7月下至8月中旬，每采一蓮蓬隨手將同一節位的蓮葉摘除，處署后停止摘葉，確保結藕。有條件地方可以蓮田放蜂提高蓮蓬結實率。蓮蓬采收后及時進行加工，做好脫粒、去殼、去膜、通心、清洗、烘干等工作，干蓮密封保存。種藕田采收結束后要清除雜草、防止牲畜踐踏，并灌淺水護藕越冬。

3.病蟲防治。建蓮開花結實期主要病蟲害有斜紋夜蛾、斑蜂緣蝽及葉（褐）斑病。斜紋夜蛾主要為害葉片，于7～8月為害最為嚴重，利用三齡前幼蟲的群集性，進行人工捕殺，或用25%農凈1000倍、48%毒死蜱1500倍液噴治;斑蜂緣蝽主要于7月底到8月初為害蓮蓬，可于晴天下午4～5時用90%敵百蟲800倍液噴殺;葉（褐）斑病常發生在6～7月份，以新植蓮田為重，從老葉向新葉傳染，要求拔除病株，用世高2000倍液噴施。

參考文獻：

[1]魏英輝，謝木生.建蓮的歷史淵源、質量特色及發展現狀.中國蔬菜.2007（增刊）：87-89.

[2]羅銀華.建蓮死花死蕾原因及防治措施.中國蔬菜.2009（21）：22-23.