土豆滯銷，比利時人：多吃薯條，也是抗疫

本報駐比利時特派記者 牛瑞飛

在歐洲，生活是離不開土豆的，吃飯沒土豆，心里總是不踏實。土豆既是蔬菜又是主食，既是正餐也是零食，既是家常便飯，也上得了米其林三星的餐桌。不過，疫情之下，餐飲業關門閉店，土豆豐收了，卻嚴重滯銷，只能存在庫房，農民欲哭無淚。比利時土豆行業協會呼吁比利時人每周吃兩次薯條。在比利時，薯條是響當當的特色食品，對于當地人，薯條絕對不僅僅是一種食物，而是一種精神象征——簡單、溫暖、平等。

在比利時，街頭遍布薯條售賣亭，在最高檔的餐廳，門口也會立個牌子，用好幾種文字寫著：本店允許自帶薯條。要知道，這里的餐廳嚴禁各種外帶食物，甚至連外帶的瓶裝水也不行，允許自帶薯條進餐廳，可見薯條面子有多大。

當下，新冠肺炎疫情肆虐歐洲，餐廳關門了，酒吧關門了，咖啡廳關門了，但是，薯條店卻開著。一個薯條店的老板對記者說，薯條象征著簡單、溫暖、平等，確實，薯條制作不復雜，比利時常年陰雨，剛出鍋的薯條吃起來熱乎乎，地處物價高企的西歐，即使一小份薯條也夠吃上半天，價格僅2歐元，無論貧富，買上一份薯條吃都不是負擔。

此外，我認為“創意”這個詞也應該送給薯條。在比利時，薯條醬料是需要另外購買的，每份0.8歐元，如果你選擇了番茄醬，老板一定會問一句：“你確定嗎？”比利時的朋友告訴我，當地人極少會選擇番茄醬蘸薯條，因為太沒創意了，這里有蛋黃醬、塔塔醬、安達魯西醬以及好多根本叫不上名字的總共十幾種飽含創意的醬可供選擇。一位比利時朋友說，因為薯條能當飯吃，讓他一天三頓飯只吃薯條也很開心，因為醬料各有特色，非常美味。

據統計，由于疫情在世界范圍內的暴發，土豆需求只有往年同期的60%。比利時約75萬噸土豆面臨被扔掉的風險（4月26日數據），比利時收視率最高的電視節目“19點新聞”采訪一位種土豆的農戶，他說：“經濟的損失肯定很大，但是更重要的是，我們花費那么多心血種出來的土豆就這樣存在倉庫里，想到馬上就要長芽不能食用了，我的心就在滴血。我當然希望能把它們賣出去，但是，如果賣不出去，我也可以把它們捐給那些現在經濟困難的朋友吃，總之，不要浪費它們。”全社會都在為剩余的土豆想出路。比利時土豆行業協會呼吁比利時人每周吃兩次薯條。在法蘭德斯，政府鼓勵淀粉工廠多收購土豆、加工土豆淀粉并給予補助。在瓦隆，政府準備將最后實在處理不掉的土豆轉化為沼氣和綠色電力，據測算，15噸土豆可以提供瓦隆地區一個家庭一年用電。▲