后疫情時代，食品安全行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)

張聰

當前，盡管我國新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情整體防控形勢持續(xù)向好，但境外疫情的加速蔓延導(dǎo)致國內(nèi)“外防輸入、內(nèi)防反彈”的防疫形勢依然嚴峻。雖說新冠病毒不屬于食品安全問題，但也和食品安全息息相關(guān)——給食品生產(chǎn)、加工、零售，以及餐飲行業(yè)等帶來了極大的挑戰(zhàn)。

為提升食品行業(yè)從業(yè)人員對新冠肺炎疫情下食品安全的理解與認知，近日，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士圍繞“新冠肺炎與食品安全”這一主題，就新冠病毒是否會通過食品傳播、與食品安全相關(guān)的預(yù)防措施、新冠肺炎與野生動物的關(guān)系、新冠肺炎疫情為食品行業(yè)帶來的機遇與挑戰(zhàn)等問題，通過“沃爾瑪食品安全新動向系列講座”平臺與近千位行業(yè)人士在線分享了相關(guān)知識與建議。本期“食品安全協(xié)同創(chuàng)新”專題梳理了陳君石院士在講座中分享的內(nèi)容，力求清晰、完整地將其分享給各位讀者，希望在幫助行業(yè)人員建立科學(xué)認知、從容應(yīng)對疫情的同時，幫助公眾養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

據(jù)防疫專家介紹，新冠病毒存在通過糞口傳播的可能性。長期實踐表明，人類和動物糞便是飲用水微生物污染的主要途徑，因此暫不能排除新冠病毒可能通過水介傳播的風險，這也引發(fā)了人們對飲用水安全性的思考。此時，包裝飲用水憑借干凈衛(wèi)生、便于攜帶等優(yōu)點愈發(fā)受到人們的青睞。除擔心水污染程度加重之外，我國經(jīng)濟的快速發(fā)展、現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營方式的不斷創(chuàng)新、新技術(shù)和新材料的不斷應(yīng)用，以及消費需求的不斷提高也促使包裝飲用水行業(yè)的發(fā)展面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。為此，本期“包裝飲用水的檢測及可持續(xù)發(fā)展”專題從包裝飲用水的生產(chǎn)、檢測、殺菌、包裝、環(huán)保等方面，帶領(lǐng)讀者了解該產(chǎn)業(yè)前沿應(yīng)用技術(shù)與發(fā)展趨勢。

此外，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)《關(guān)于進一步做好重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情防控相關(guān)工作的通知》，建議各類展覽及會展暫不開展，延期調(diào)整的具體安排將另行通知，還請關(guān)注。