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食品檢測(cè)的重要性及運(yùn)用研究

2020-05-26 12:04:27年曉梅
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年2期
關(guān)鍵詞:重要性

年曉梅

摘 要:本文通過(guò)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的重要性分析,明確食品檢測(cè)技術(shù)的主要應(yīng)用策略,提高我國(guó)食品檢測(cè)的整體水平。

關(guān)鍵詞:食品檢測(cè)技術(shù);重要性;運(yùn)用研究

在現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展過(guò)程中,食品面臨著諸多問(wèn)題,例如食品污染、食物造假、食物劣質(zhì)過(guò)期等。如果人們誤食了這些假冒偽劣食品,不僅會(huì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重影響,也會(huì)導(dǎo)致人民群眾的信心受到嚴(yán)重打擊。食品檢測(cè)部門必須要根據(jù)食品檢驗(yàn)的實(shí)際情況進(jìn)行準(zhǔn)確分析,全面維護(hù)食品安全,保障廣大人民群眾的切身利益。

1 食品檢測(cè)的重要性

從目前來(lái)看,在食品種植過(guò)程中,很多菜農(nóng)和果農(nóng)為了有效防治病蟲害,往往會(huì)大量使用有毒農(nóng)藥,造成蔬菜水果農(nóng)藥超標(biāo)。如果長(zhǎng)時(shí)間攝入這些殘留農(nóng)藥,必然會(huì)對(duì)人體健康造成致命威脅。在食品加工過(guò)程中,很多的食品工廠為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,增強(qiáng)食物的口感,往往會(huì)大量添加添加劑和激素,甚至?xí)饺胗泻瘜W(xué)物質(zhì),這樣也會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)大量積累添加劑或激素給人體健康造成影響。由于受到生態(tài)環(huán)境污染,很多食品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)含有大量的重金屬,如果這些重金屬進(jìn)入到人體內(nèi),必然會(huì)損害身體健康[1]。

由此可見(jiàn),通過(guò)食品檢測(cè)技術(shù)能夠及時(shí)對(duì)不符合要求的食品進(jìn)行集中處理,切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的利益。隨著國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視,我國(guó)建立了許多檢測(cè)部門,而且也取得了非常顯著的成績(jī)。但在食品檢測(cè)過(guò)程中也逐漸顯現(xiàn)了很多問(wèn)題,一方面是因?yàn)楸O(jiān)管不力而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題越積越多,甚至有許多群眾懷疑監(jiān)管部門的能力。另一方面,由于大量進(jìn)口食品不斷涌入國(guó)內(nèi),給我國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)造成巨大影響。

2 提升食品檢測(cè)質(zhì)量

在食品檢測(cè)工作過(guò)程中,要想進(jìn)一步增強(qiáng)食品檢驗(yàn)質(zhì)量,可以從以下幾個(gè)方面入手。

首先,要加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的整合工作,取締重復(fù)的工序和部門,從而有效提高食品檢測(cè)效率,減少人力物力的成本支出。

其次,政府還應(yīng)該加大對(duì)食品檢測(cè)部門的支持力度,對(duì)建設(shè)資金和設(shè)備技術(shù)引進(jìn)加以支持,加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人才的培訓(xùn),確保管理系統(tǒng)得到全面提升。

再次,要提高食品安全檢測(cè)責(zé)任制,對(duì)每一位檢測(cè)人員進(jìn)行規(guī)范管理和培訓(xùn),落實(shí)檢測(cè)責(zé)任制,出現(xiàn)食品安全問(wèn)題就必須追究相關(guān)的責(zé)任。

最后,要積極引進(jìn)先進(jìn)國(guó)家的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),充實(shí)我國(guó)的檢測(cè)系統(tǒng),保證對(duì)外交流的質(zhì)量與水平。

3 加強(qiáng)食品檢測(cè)策略

3.1 加強(qiáng)宣傳

為了提高廣大農(nóng)民朋友的安全意識(shí),最主要的就是積極通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播等傳播途徑大力宣傳,讓農(nóng)民朋友意識(shí)到大量使用化肥農(nóng)藥的危害。

做好食品檢測(cè)工作,需要加大宣傳和科普讓更多的農(nóng)民朋友自覺(jué)接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢查,同時(shí)還應(yīng)該努力營(yíng)造全民支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的社會(huì)環(huán)境[2]。

3.2 落實(shí)責(zé)任主體

在新時(shí)期,必須要嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)法規(guī),要保證各級(jí)政府將檢測(cè)費(fèi)用納入到財(cái)政預(yù)算,確保檢測(cè)機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。有效解決檢測(cè)機(jī)構(gòu)儀器設(shè)備閑置的問(wèn)題,積極履行基層檢驗(yàn)組織的職責(zé),確保檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)充分發(fā)揮職能作用。

3.3 加大檢測(cè)人員的質(zhì)量培訓(xùn)

由于檢驗(yàn)工作責(zé)任重大,所以要保證工作人員掌握了專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)方法,在檢測(cè)過(guò)程中嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行操作,盡量將檢測(cè)誤差控制在合理的范圍之內(nèi)。應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和食品安全管理前沿問(wèn)題研究,探索研究食品中病原體、農(nóng)藥、獸藥和化學(xué)污染物等有害物質(zhì)的快速、高效檢測(cè)技術(shù)和方法,確定有害物最大殘留限量,提高食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室條件和人員水平。

提高檢驗(yàn)人員的政治素養(yǎng)和職業(yè)道德水平,避免出現(xiàn)以權(quán)謀私、徇私枉法的情況,此外還要積極加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn),讓他們能夠掌握更加先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)理念,提高檢驗(yàn)檢測(cè)的整體水平。提高科技人員的崗位津貼待遇,以提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的工作積極性。對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行定期考核,形成積極向上的食品檢測(cè)工作態(tài)度。在新時(shí)期的食品檢測(cè)中,檢測(cè)人員必須加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)積累,通過(guò)親身實(shí)踐,系統(tǒng)整理食品檢測(cè)信息理,使食品檢測(cè)數(shù)據(jù)量化,為后續(xù)食品檢測(cè)提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

3.4 合理界定職責(zé),充分發(fā)揮監(jiān)測(cè)體系的作用

新時(shí)期,必須要嚴(yán)格按照食品檢測(cè)工作要求和規(guī)章制度,制定詳細(xì)的檢驗(yàn)計(jì)劃。建立專業(yè)全面高效的檢測(cè)體系[3]。市級(jí)檢測(cè)中心應(yīng)該對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行定期檢查,及時(shí)對(duì)不確定的樣品進(jìn)行妥善處理。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之,在新時(shí)期食品檢測(cè)體系建設(shè)過(guò)程中,最主要的就是對(duì)食品檢測(cè)管理制度進(jìn)行詳細(xì)研究。對(duì)食品檢測(cè)和方法進(jìn)行妥善優(yōu)化,為食品檢測(cè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。保障人民群眾的飲食安全,為我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供重要的幫助。

參考文獻(xiàn)

[1]亓振.食品檢測(cè)技術(shù)的重要性及應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊,2019(27):122.

[2]方凌寒.食品檢測(cè)技術(shù)的重要性及應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊,2019(27):127.

[3]孫蓉蓉.食品檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用及其重要性分析[J].食品安全導(dǎo)刊,2018(27):156.

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