如何提高食品添加劑檢驗質量

譚欣欣

摘 要：食品添加劑在當代的食物中非常常見，其作用是延長食物的可食用時間，防止食物變質；隨著市場的發展，一些不法商販為謀取暴利，常采用一些不正規的食品添加劑，導致食品安全受到了很大的影響。為此，本文探討了食品添加劑的檢驗問題，分析了食品添加劑的重要性和類別，并對如何提高食品添加劑的檢驗質量提出建議。

關鍵詞：食品添加劑；食品安全；檢驗；質量

食品添加劑是時代發展的產物，也是人類智慧的結晶，用于滿足社會對食物的新需求。但不正確使用食品添加劑會對人體健康產生危害。近年來，引起社會熱議的食品安全事件，足以說明食品安全質量監管工作仍然需要持續改進。對此，食品質量檢測部門必須不斷強化食品安全檢測質量，優化工作策略，杜絕食品安全漏洞。

1 食品添加劑概述

食品添加劑是為改善食品品質或優化食品加工、運輸、存儲等指標所加入的物質。食品添加劑的類別很多，應用十分廣泛，因此，相關人員要充分意識到食品添加劑的作用，不可盲目的將其視為違法添加物。

2 食品添加劑的重要性分析

2.1 食品添加劑能夠延長食品的保質期

為了有效延長食品的新鮮度，防止食品快速變質，可以通過使用特定的食品添加劑來延長食品的保質期。隨著食品市場的多元化發展，人們對遠距離地區的食品的消費需求越來越高。這種情況下，食品添加劑則凸顯其作用[1]。2.2 食品添加劑可以為食品加工創建良好條件

為了提高食品生產質量和生產效率，在食品生產加工過程中，可以通過使用特定的食品添加劑來改善指標參數，實現優化生產條件，從而更有利于實現食品加工的理想目標。

2.3 食品添加劑可以滿足不同消費群體的口味需求

新時代人們的消費需求發生了很大變化，主要體現在越來越多樣化和個性化，針對這種消費特點和需求，為了滿足不同消費者的多種口味需求，可以通過加入不同口味或類別的食品添加劑來實現，不僅豐富了食品市場，同時也給消費者帶來了更好的食品消費體驗。

2.4 食品添加劑能夠改善食品的營養價值

與食品原料相比，食品添加劑具有單一性和針對性，可以有效提升食品的質量和營養價值，因此，食品添加劑的使用十分必要。可以為消費者提供營養更豐富、更平衡的食品產品。

3 食品添加劑出現的問題

3.1 使用不正規的食品添加劑

為了牟取暴利，社會上一些不良商家使用一些沒有經過審核的食品添加劑，其會對人體健康產生一定危害。例如，社會上曾經鬧得沸沸揚揚的三聚氰胺毒奶粉事件等，對嬰兒的成長造成了極大影響，引起了社會的廣泛關注和恐慌，嚴重影響了社會的風氣[2]。

3.2 超量使用食品添加劑

正規的食品添加劑不會影響人們的健康。而過多的使用食品添加劑就會對食品安全構成威脅。使用食品添加劑的目的是讓食物的外表更吸引人，以提高銷售量，并且想方設法逃避國家相關部門的檢測，由此，降低了食物的安全程度。

3.3 食品添加劑標識不符合規定

為了保護消費者的權益，對于銷售的食物，國家規定外包裝上必須要有原料成分標識，其中包括食品添加劑的用量，以便讓消費者知情。但仍有一些不良商家違規使用食品添加劑，嚴重欺瞞了消費者，侵犯了消費者的權益，給社會造成了極大影響。

4 提高食品添加劑檢驗質量的優化策略

4.1 完善食品添加劑標準體系

進一步規范食品添加劑的生產和質量檢驗。加快制定和完善食品添加劑標準，使食品企業及相關從業人員能夠有據可循。杜絕違法添加劑的使用或超量使用，強化食品添加劑相關企業的準入審核制度，增強企業的備案工作。

4.2 提高食品添加劑檢驗技術水平

為了不斷提升食品添加劑的檢驗技術水平。食品檢驗機構要積極探索食品添加劑檢驗方法。積極借鑒國外同行的先進成熟經驗，提高相關技術人員的技能水平，同時還要不斷更新升級檢驗軟件和硬件設備，推動提升食品添加劑檢驗技術水平。

4.3 組織開展食品添加劑風險評估

從食品安全總目標出發，通過構建食品安全監管風險評估體系，及時了解食品添加劑出現的問題，及時解決，實現對食品產業鏈的全過程監管。這是因為食品產業鏈長，覆蓋面廣，僅僅依靠食品檢測機構的努力是遠遠不夠的。食品檢測檢驗機構還要積極參與到食品安全監管風險評估體系的構建中，并積極提供相關評估指標和建議，以更好地推動提升我國食品安全監管工作質量。

4.4 加強對食品添加劑的安全知識培訓

要對食品加工工人進行知識科普，以便有效控制食品添加劑的使用，深入了解其作用及不正規使用的危害，為食品添加劑的正常使用打下基礎。

5 結語

新時期內，食品安全監管形勢仍然嚴峻。食品檢驗機構需要有高度的責任感和使命感，要充分意識到食品添加劑檢驗工作的重要性，不斷提高檢驗方法的科學性和準確性，以適應食品消費市場的變化和要求，為民眾的食品安全保駕護航。

參考文獻

[1]李艷潔，陳慧芝.我國食品添加劑與食品安全問題的思考[J].食品安全導刊，2016（18）：14.

[2]歐陽愛民.食品添加劑與食品安全問題的思考[J].飲食保健，2016，3（11）：229-230.