遠離食管癌 這些習慣要不得

吳邊

根據世界衛生組織發布的癌癥數據顯示：2018年全世界食管癌患者增加57萬例左右。而我國是世界上食管癌的高發地區之一。

通過世界衛生組織發布的癌癥地圖，按照年齡標準化、性別分類，可以看到中國食管癌的發病率居高不下，且男性多于女性，發病年齡多在40歲以上。

在中國，食管癌是第5大致死性腫瘤，患者五年生存期存活率為30%左右。同時，食管癌的發病呈現一定區域聚集性及家族聚集性。

一家三口相繼患食管癌

老宋十分熱愛釣魚，家里的魚多了，怎么吃掉這些魚就成了難題。于是老宋和老伴開始腌魚。此后，老宋就和妻子開始經常吃咸魚。老兩口自己吃的同時還把咸魚送給妹妹吃，于是一家三口都加入了吃咸魚的行列。這一吃就吃了5年。結果，一家三口相繼患上食管癌。

為什么吃咸魚會致癌？

2012年，世界衛生組織國際癌癥研究機構將咸魚列為一類致癌物，一類致癌物即確定為對人可致癌物質。研究表明，咸魚在腌制的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可與蛋白質分解的胺類物質反應生成具有強烈致癌性的亞硝胺，所以咸魚被世界衛生組織歸為一類致癌物質。其他腌制食品中也含有亞硝酸鹽，霉變的食物會產生黃曲霉素。它們都會對食管黏膜造成損傷，從而誘發癌變。

食管癌患者越來越年輕化

32歲的張先生來到中山大學附屬腫瘤醫院時，整個人已經非常消瘦，接診醫生詢問病情時，他一直重復：肚子痛，吃不下東西，就連喝水都難以下咽。根據描述，醫生懷疑有可能是食管疾病，給張先生做了內鏡檢查。果不其然，內鏡檢查結合活檢結果顯示，張先生患了食管癌，而且癌細胞已經發生了骨轉移。

像張先生這樣的食管癌患者還不少，更可怕的是，原本多發于50～70歲的人群，現在正逐漸年輕化。除了遺傳、生活環境等因素可引起食管癌外，不良的飲食習慣和生活習慣也是年輕人患食管癌的重要原因。

喜食過熱食物

發表在《國際癌癥雜志》上一項新的研究稱：常喝溫度高于60℃的茶，每天喝超過700毫升的人，患食管癌的風險比其他人高90%。過熱或粗糙的食物通過食管時，很容易損傷食管黏膜上皮細胞，出現破損、潰爛、出血等問題。

如果偶爾吃一次這樣的食物不會導致食管癌，但是如果長期這樣吃，就會導致食管黏膜上皮反復增生、修復，容易出現功能不正常的異型細胞，進而誘發癌變。

喜食腌制、燒烤類食物

現在年輕人很喜歡腌制、燒烤及油炸食品。外賣點單中燒烤出現的次數遙遙領先，而燒烤這類食物會產生致癌的亞硝胺類化合物。

吸煙、飲酒等不良生活習慣

吸煙、喝酒等不良的生活習慣，也會使食管癌的發病率增加。

年輕人長期大量飲酒，由于長期的酒精刺激，很容易損傷食管黏膜細胞，埋下食管癌變的“惡果”。

識別食管癌早期信號

由于早期食管癌的癥狀并不明顯，且間斷發作，很容易被忽略，如果出現這些癥狀一定要謹慎：吞咽時偶有哽咽感;食物通過緩慢;咽部干燥。

千萬不要以為這是上火或是咽炎的癥狀，如果出現吞咽不適感，一定要提高警惕，最好去醫院進行內鏡檢查。同時，不要吃過硬、過熱的食物，減少辛辣刺激性食物的攝入，改變進食過快的習慣，多吃蔬菜和水果。