胡蘿卜和白蘿卜一起吃會食物相克嗎

在防疫的特殊時期，很多人家中的食材都非常有限。其中最容易買到、家中囤積最多的，很可能就有白蘿卜和胡蘿卜。它們不僅價格便宜，而且更重要的是，都能輕易存放很長的時間。

而在網上，關于“白蘿卜和胡蘿卜不能同吃”的言論又多了起來，所以這里營養師再給大家強調一下，白蘿卜和胡蘿卜是可以放心一起吃的，根本就不存在什么食物相克：

兩種蘿卜不能一起吃的理由，聽起來確實有板有眼。網上說胡蘿卜富含一種叫做抗壞血酸的分解酵素，而它能把白蘿卜中的維生素C 給分解掉。

但事實上，這種說法完全站不住腳。抗壞血酸這種分解酵素，確實能對維生素C 造成一定的破壞。但問題在于，所有的植物其實都含有這種物質。

如果真要這樣說，那所有的植物都不能一起吃了，顯然是沒有道理的。而且植物中的抗壞血酸也并沒有那么可怕，它不可能把維生素C 完全分解掉。

所以，胡蘿卜和白蘿卜在一起什么都不會發生，沒有什么不放心的。此外，營養師其實也說過多次，其實根本就沒有“食物相克”的說法。

早在1935 年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相克食物，選出其中大家最“耳熟能詳”的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、螃蟹與杮子等14 組食物，讓動物和人分別進行試吃。

結果發現，在食后的24 小時內，所有實驗中的動物及人的行為、體溫、糞便顏色與次數等指標都是正常的，根本就沒有任何問題。

可能有些人會說了，生活中有些時候把某兩種食物一起吃，身體確實出現了問題，這又是怎么回事呢？一般來說，可能是這三種原因：

首先，是食物不干凈。曾有人說墨魚和茄子同食會造成霍亂，其實就是因為墨魚受到了污染，再加上很多人加熱不充分，導致出現了問題。

其次，是某種食物本身的特性。比如說柿子，未成熟的柿子存在大量的鞣酸，吃了很容易讓胃部產生不適。

最后，就是食物過敏。對于中國人來說，像雞蛋、乳制品、腰豆和香蕉等食物，吃了都很容易引起過敏。