初夏時節這三種豆煲湯美味又滋養

初夏的陣雨不斷，雨過天晴又是大太陽，很多人一時適應不過來胃口不好。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授支招，可以試試用白眉豆、白扁豆和赤小豆煲湯來幫助食養，以助健脾益腎、益氣養血、滋陰生津。

三豆沙葛排骨湯

食材：

白眉豆50 克，白扁豆50 克，赤小豆50 克，沙葛500 克，無花果4 只，豬排骨300 克。

做法：

先將豬排骨洗凈，斬小段；沙葛剝皮，洗凈，滾刀切厚塊。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5 小時，用精鹽調味，即可。

藍森麟點評說，在這道湯中，白眉豆性味甘咸平，善于補中益氣、健脾益腎；白扁豆性味甘微溫，長于健脾化濕、和中；赤小豆性味甘酸平，利水消腫、解毒；沙葛性味甘涼，清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；無花果性味甘涼，清熱生津、健脾開胃；豬排骨性味甘咸微寒，益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥。

這些食材合用來煲湯，湯性平和，有良好的健脾益腎、益氣養血、滋陰生津、利濕解毒等作用，適宜于初夏一般人群服食。