沈丘縣趙德營鎮召開2020年度食品安全工作培訓會

□ 王春生 本刊記者 王玉東

為充分發揮村級食品藥品安全協管員、信息員的職能作用，加強對農村集體聚餐活動的監督指導，筑牢食品安全防線，打通食品藥品安全的“最后一公里”。趙德營鎮分別于5月16日和5月19日分別召開了2020年度食品安全協管員、信息員培訓會和農村集體聚餐包桌廚師培訓會。

信息員培訓會以食品相關法律法規、食品各個環節監管基本常識、協管員和信息員工作職責為主要內容，并結合轄區實際，分析了食品安全總體形勢及存在的問題，詳細講解了信息員如何正確履行職責、掌握轄區內市場基本情況、及時發現違法違規行為、及時報送相關信息及如何履行《農村集體聚餐申報備案制度》等內容，梳理分析了發生在群眾身邊的食品安全典型案例，再次學習了《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》等相關法律法規。會議與選聘的33名農村食品藥品安全信息員，簽訂了《食品藥品安全責任書》，發放了《信息員工作須知》，幫助各行政村建立了食品藥品監管工作臺賬和經營戶動態檔案。

農村集體聚餐廚師培訓會首先傳達學習了《周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法》，并從集體聚餐安全的重要性、聚餐的申報程序及要求、加工場所的規范、加工環節的控制、食品留樣、食品安全事件的應急管理、禁食野生保護動物的有關規定、餐飲業燃料使用九個方面進行了詳細培訓，重點對聚餐包桌的選址、廚師的健康體檢和培訓、食材的購買、索證索票、餐飲具的消毒、聚餐事件的處理進行了解讀。會前，參加會議的聚餐廚師向我所遞交了《農村集體聚餐廚師食品安全承諾書》；會后，對參加會議的聚餐廚師和承接宴席包桌的飯店負責人進行了《食品安全知識測試》。

通過培訓，進一步提高了農村食品安全協管員、信息員的業務水平，督促其切實履行知識宣傳、信息收集、隱患排查等工作職責，提升了農村集體聚餐廚師的食品安全防范意識，為有效預防食物中毒和食源性疾病的發生，消除農村食品安全隱患，保障廣大農村人民群眾身體健康和生命安全奠定了基礎，對探索構建長效監管機制起到了積極的推動作用。