淺談農產品批發市場行業的發展趨勢

李光集

隨著時代的發展，從大型超市和生鮮電商等新型業態的誕生特別是互聯網經濟時代到來，傳統的農產品批發市場受到嚴峻挑戰，農產品批發市場何去何從？如何突圍？成為我們關注的焦點。

一、深刻認識農產品市場的存在價值

1、農產品市場的產生與發展

眾所周知，人類社會經濟最初的形態是自給自足的小農經濟模式，隨著社會生產力的發展，逐漸出現社會分工并不斷向縱深發展。自從有了社會分工，逐漸衍生出了“專業人做專業的事”的社會生產模式。

早期,由于每個人既是生產者又是需求者，普遍都是小而分散，供求信息不對稱，相互交換產品的過程很艱難。因此，在農產品的生產和消費之間，形成了集市交易。隨著農產品交易需求的增長，集市貿易逐步發展為具有固定時間和場所的模式。隨著生產和消費的規?；投鄻踊偈罐r產品批發市場和零售市場的分化，形成了獨立的市場體系。

2、農產品批發市場平臺存在的價值

隨著互聯網技術的發展，形成了“一種基于數據驅動、平臺支撐、網絡協同的經濟活動單元”，被經濟學家稱為平臺經濟 。平臺(Platform)實質上是一種交易空間或場所，促成雙方或多方客戶之間的交易，平臺的擁有方是收取恰當的管理和服務費用而獲收益。而農產品批發市場的功能是在商品生產端和消費端之間，承擔商品集散的交易平臺。因此，根據平臺經濟理論，農產品批發市場平臺的價值與商品生產端和消費端的實際狀況是密切相關的。如果生產端和消費端的組織化程度很高，只有很少幾個大型生產者生產產品，而消費者（包括服務對象）也很少或集中度很高，商品可以方便地從生產商直接流通到消費者手中，降低對市場平臺的依賴程度。而當生產端和消費端都高度分散時，若直接將商品從不同生產者輸送到不同消費者手中（圖1），將面臨幾何級數增加的交易關系，交易和物流組織難度大幅上升，效率非常低下，此時就需要有一個中間平臺（圖2）來對商品進行商流、物流、資金流和信息流的集中匯聚，以實現商品的有效流通?？梢哉f，當生產端和消費端都高度小而分散時，中間環節的市場平臺價值將達到最大化。

3、農產品批發市場在中國農產品流通中的地位和作用

圖1 ：分散直接交易關系

圖2 ：平臺的集中交易關系

農產品批發市場作為人流、物流、資金流、信息流高度匯集的場所，在我國，以家庭聯產承包責任制為基礎的“小規模、分散生產”的和以“跨區域、大規模、長距離”大市場大流通的格局下，它能有效地實現農產品快速分銷，提升農產品流通效率，降低農產品流通成本。

新中國成立后，一度取消了農產品集市貿易，實行 “統購包銷”的計劃模式。隨著改革開放和市場經濟的建立，我國農產品批發市場再次快速發展，據央視網2019年11月4日報道，目前，我國現有農產品批發市場4100多家，三分之二的農產品都是經由批發市場流通的，全國批發市場年批發交易量達到9億噸，批發交易額達到5萬多億元，批發市場構成貫穿城鄉和國內外的農產品流通大動脈，發揮著主渠道、主力軍的作用。

二、就平臺經濟而言，實體平臺（批發市場）逐漸萎縮。

主要原因是，平臺前、后端產業集中度提升，平臺價值消失。平臺作為一個中間服務環節，其最大的優勢是為參與主體解決規模不經濟和信息不對稱的問題，當平臺前、后端的主體在看不見的手的作用下，通過公平競爭實現優勝劣汰，行業集中度不斷提升，前、后端主體能夠在規模經濟支撐下有效地跳開中間環節，實現直接的產銷對接，此時平臺的價值成為多余環節。如建材批發市場，由于大量中小落后產能被淘汰，生產企業數量銳減，建材市場快速沒落；另外，政府作為社會管理機構，通過行政權力可以制訂社會制度、產業政策和市政規劃等強制淘汰實體批發市場；被效率更高的新型平臺（線上平臺）所替代。批發市場類實體平臺作為一種商業模式和業態，其自身也存在著平臺與平臺之間，平臺與其他業態模式之間的競爭。在平臺前后端產業鏈“小而分散”的格局依然存在的情況下，平臺依舊會有很高的價值，但隨著社會發展和技術的進步，當出現一種效率更高、功能更強大的新平臺時，必然會對原有實體平臺形成沖擊甚至替代。如“淘寶”憑借科技能力，高效的信息交互，安全便捷的支付手段，突破交易雙方的時空限制，在與商品屬性高度匹配的情況下，快速替代了大量實體小商品市場。

三、農批市場實體平臺未來前景

盡管前幾年農產品批發市場在資本的裹挾下，受到來自生鮮電商、社會輿論和政府市政規劃的多重沖擊和壓力，但從本次新冠肺炎疫情發生時，農產品批發市場在保供穩價、保障城市安全運行和社會穩定情況看，個人認為：未來20年內，農產品批發市場不會在中國消失，具體而言，主要有以下幾方面原因：

1、批發市場前端農產品生產組織化程度提高是一個漫長漸進的過程。

我國農產品品類的總量規模居于世界前列，但我國還不是農業強國，勞動生產率和科技水平還不高，農產品的生產環節還是以家庭為單元，和日本、韓國等東亞國家相似，這種分散的小規模生產模式在未來相當長的時間內不會有根本性的變化。

（1）以聯產承包責任制為核心的農業生產關系將長期不變。聯產承包責任制已成為我國農業的基本國策。為保持生產的穩定性，中央確定第一輪土地承包期15年，第二輪土地承包期30年，2017年中國共產黨第十九次全國代表大會通過了《決勝全面建成小康社會 奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報告，報告明確提出實施鄉村振興戰略，將“第二輪土地承包到期后再延長30年”，這意味著在未來三四十年，以家庭為單位的生產關系將繼續保持不變。

（2）大規模土地流轉難以快速實現。農業是我國社會穩定的基石，除了解決吃的問題，還能解決大量就業。據統計，2019年我國農村常住人口超過5.5億人，人戶分離人口2.8億人，流動人口2.36億人。盡管中央鼓勵土地流轉，但真正實行土地承包權和經營權分離，還是取決于是農民土地流轉的意愿，城市吸納轉移勞動力的能力及社會穩定。從現實來看，除發達地區外，廣大中西部地區的農民，將土地流轉出去的意愿并不高；隨著城市化的推進，我國已經面臨著產業結構調整壓力，面對龐大的低勞動技能的農村轉移勞動力，城市吸納能力也有限，所以對土地流轉并沒強力推廣。

（3）農業是一個周期長、自然資源依賴度高的行業，目前依舊擺脫不了“靠天收”的宿命。我國地形復雜，三分之二為山地丘陵，水資源分布不均，區域氣候差異很大，農產品品種繁多。另外，客觀上也制約著規?；r業生產的發展，也影響到農業整體勞動生產率難以很快提升。

2、批發市場后端需求日趨分散和小型化。

隨著社會經濟的發展，食用農產品消費需求已經從“填飽肚子”的溫飽型消費轉變為追求“健康、營養、體驗”的享受型消費，人民追求的不再是簡單的“有沒有”而是產品服務“好不好”、“安全不安全”、“健康不健康”、“方便不方便”，消費者消費行為的變化終將直接地影響著農產品零售渠道和方式。

（1）家庭規模小型化使得消費購買日趨碎片化、分散化。農產品消費形態主要以千家萬戶的分散消費為主，團體消費所占比重不高，根據《中國家庭發展報告》，中國家庭戶平均規模不斷縮小，已經從1949年的5.3人，縮減到2012年的3.02人。由于中國人消費農產品講究新鮮，有每天“買菜”的習慣，因此消費“小而分散”狀況難以改變。

（2）消費差異化、個性化使得單個細分市場規模越來越小。隨著富起來的消費者不再滿足于千篇一律的消費模式，希望有更多的選擇；同時，收入的差別化也導致消費的差異化，不同收入階層的消費者會選擇不同的渠道和產品。隨著科技的進步和產品豐富度的不斷增強，也為消費者跨時空的個性化選擇提供了可能。為滿足消費者這樣多元化、個性化的選擇，催生出新的細分市場和渠道，同時又會催生小而分散的市場經營主體。

（3）消費環境和消費人群的變化，催生很多“小、輕、快”的消費模式。伴隨著改革開放和互聯網發展成長起來的80后、90后、00后步入社會并逐步成為農產品消費的重要群體，他們消費觀念新，不愿陷入生活的瑣碎，而更愿意為“便利”付費。再加上一、二線城市流動人口多，上班族午餐需求量大等等，使得快餐和單位食堂增長迅速。這些因素，也導致了小型餐飲、輕餐飲、網絡餐飲等消費需求的快速崛起。

近十年來，隨著社會經濟的發展，批發市場服務對象雖然發生了深刻的變化，除了為菜市場的專業零售商服務，還為眾多的專業的配送服務商、超市賣場、食堂、餐飲店和創業初期的農產品電商服務，因此平臺后端小而分散的需求格局沒有變。

3、生鮮電商平臺短期內難以對農產品批發市場形成太大沖擊。

近十年來，生鮮電商很熱，吸引了大量資本進入，包括阿里、京東、本來生活、叮咚買菜、一畝田等在資本作用下跑馬圈地，期望替代包括農產品批發市場在內的傳統渠道，但由于生鮮農產品是非標產品，產業鏈長，產品價格低，運輸、儲存、保管要求高，不耐儲存，貨架期短，損耗高，產品價格起伏大，經營運作難度遠高于標準化的工業制成品，再加上生鮮農產品客單價低，難以消化成本，資料顯示，2018年，生鮮電商交易規模僅2103億元，不到批發市場行業交易規模的5%，而且相當多的小型電商企業還是從批發市場拿貨的，成為批發市場的下游渠道的一部分。

4、一、二線城市農產品批發市場退出可能性不高。

農產品批發市場對保供穩價發揮著非常重要的作用。在年初抗擊新冠肺炎疫情時，確保人民群眾的“菜籃子”、“米袋子”體現充分；其次，我國深化改革的方向就是要建立服務型政府，發揮市場在資源配置中的決定性作用；再次，從國際經驗看，越是核心城市批發市場越重要，即便是遇到市政規劃調整也不是簡單的關閉，而是遷建。如東京有9個批發市場，紐約有3個，倫敦有4個，巴黎、洛杉磯、圣保羅、墨西哥城、芝加哥等都有大型批發市場。

盡管從平臺經濟角度看，我國農產品批發市場平臺前后端產業鏈“小而分散”的格局不會改變，實體批發市場對保障農產品流通和城市安全運行仍無法替代，但批發市場自身還是要不斷與時俱進，完善服務功能，創新商業模式、提升流通效率，優化市場形象，更好地發揮聯系生產和消費的橋梁和紐帶作用。