基于成果導向的“一帶一路”茶學職業教育課程平臺建設研究*

余 建 劉孫發 張武威 余 瓊

（1.三明學院現代教育技術中心，福建 三明 365004；2.三明一中，福建 三明 365004）

近年來，成果導向教育（outcome based education，OBE）理念的提出[1]，很快被各大院校所接受，并迅速成為當今我國教育改革的主流理念。由于我國茶學職業教育起步較晚，專業局限性大，發展較為緩慢。在具有茶文化和茶貿易的“一帶一路”背景下[2]，我國茶學職業教育體系的改革備受期待，建立基于成果導向的茶學職業教育發展與學習成效評量機制成為高校茶學院改革的重點，茶學職業教育發展和建設已成為一些高校亟待解決的問題。

1 我國茶學職業教育發展現狀

當今，在經濟學、建筑學、人工智能等“熱門”專業不斷擴張的趨勢下，相對“冷門”的茶學專業很少被人眷顧，相關茶學專業更少為人所知。國內茶學專業的教學大同小異，茶學專業分為茶學和茶文化與營銷兩個方向。茶學教育注重對學生技能的培養，尤其是茶藝、茶葉加工和茶葉品質鑒定方面，后者則是偏向茶文化和茶葉營銷的學習。

我國茶文化有著1000多年的歷史，茶葉作為商品更是成為中國古代“絲綢之路”主要承載品。而今，國家大力提倡的“一帶一路”對非合作模式，茶學職業教育尤顯重要。而茶學，尤其是茶文化類的專業，準確說是新興專業[3]。我國大部分家長對孩子選擇大學專業還是比較保守的，家長對茶相關職業不了解，在他們看來，學茶可能畢業后就是賣茶、種茶或者泡茶的，其實不然，茶專業就業還涉及藝術文化、自然科學、歷史文學和經濟貿易各個方面。對大學和專業不了解，這是很多考生在高考志愿填報時不愿選擇此專業的原因所在，選擇的時候多半人云亦云，這樣的心態也導致一些學生到了大學才發現自己對專業根本不感興趣。茶學專業似乎遇到了一個非胡同。如何更好地發展茶學專業，如何更好地引導學生學有所成，已成為當今各高校必須解決的問題之一。

學茶并不是簡單地做茶，引導學生的創造性思維才是根本目的。各高校對茶職業人才的培養模式滿足了不同的社會需求，國內開設茶學職業教育的高校并不很多，一共有14家，其中福建就有兩所高校，分別為福建農林大學和武夷學院。就目前國內的情況來看，茶學專業主要對接茶葉種植、生產加工、茶產品審評與研發等科研型、技術型崗位。當然，每一個專業的就業情況也反映出現代大學生的擇業觀，例如涉及茶葉生產種植的茶廠、偏重于茶藝表演與經營服務的茶館、需要長時間守著流水線的茶葉包裝廠等，并不能獲得大多數茶專業畢業生的青睞。但這并不是茶專業畢業生獨有的現象，而是幾乎所有專業都存在。因此，茶學職業教育的道路任重而道遠。

2 基于成果導向的茶學職業教育課程

成果導向教育1981年在美國等國家興起后，得到了廣泛的推廣。近年來，成果導向教育的理論體系越來越成熟，被認為是引領教育發展的正確方向，并成為《華盛頓協議》和《悉尼協議》的基礎。成果導向教育理念對于中國的茶學職業教育改革具有十分重要的現實意義。

成果導向的茶學職業教育課程強調以學生為中心，是充分挖掘學生專業知識和能力的一種培養方式，按照“反向”思路設計專業人才培養方案修（制）訂流程圖。首先要掌握重要項目，如課程目標、學習評量。然后再實施課程統整分析，結合雷達圖設計，納入核心能力與能力指標權重。在有效保障的基礎上，通過實行課程的標準化，將全部課程納入IEET項目體系，如學分數分配權重、課程分析與評估。其次將課程系統化連貫化，概述、目標、章節、教案必須環環相扣。最后進行表格化，這樣有利于將課程信息納入信息系統，并建立評價和持續改進制度。

2.1 建立茶學職業教育培養目標

從大的方面來劃分，茶學可以劃分成兩大部分：茶科學和茶文化學，主要研究方向為茶樹遺傳育種與資源綜合利用、茶葉品質與加工、茶葉經濟貿易與茶文化等[4]。茶學職業教育培養目標是指茶專業學生畢業后3～5年內所應該達成的職業和專業成就的非體描述。如圖1所示，在新生入學之際，首先制定學校培養目標，根據學校要求制定各個院系的培養目標，根據院系要求制定各個專業的培養目標，通識課程、學團活動課程及院系活動課程根據學校要求制定培養目標，幫助學生成長。

圖1 基于成果導向的茶學職業教育課程開發與實施路徑

2.2 成果導向教育的茶學職業教育課程的設計理念

成果導向教育是以學生的學習成果為導向設計課程和組織教育教學的活動[5]。用智慧的設計，以技術重構學校教育系統，促進學校的結構性變革，并幫助教師改進教學，幫助學生改善學習，讓相關者掌握適應新時代的學習與生存方式，不斷自我完善、自我進化，融合創造價值。

成果導向茶學職業教育平臺系統以大數據為支撐，結合工程教育認證思想[6]以成果為導向，以學習者為中心，以應用型人才培養為主線，強化“素質+知識+能力”教育，圍繞教育的目標設計、教學實施、學習評價、實習就業和效果評估五個環節，貫穿高等院校教育全過程。

通過課程權重模型[7]來培養目標定義評價機制，通過評價機制保障教學實施，通過教學實施保障課程體系的實現，通過課程體系的實現保證畢業要求的完成，最后實現最初培養目標的達成，如表1所示。

表1 分解指標權重

3 成果導向平臺建設

3.1 成果導向茶職業課程平臺功能設計

成果導向茶職業課程管理平臺作為茶職業高校整體數字化校園核心業務系統之一，能夠實現學校數字化校園的統一信息門戶平臺、統一公共數據中心進行集成和整合，能實現與統一身份認證系統的集成等。實現與學校移動信息門戶（即移動 APP）和學校統一微信服務平臺（如學校企業號）等移動服務平臺的應用集成，成果導向教育管理平臺一方面可將業務信息共享給學校數據中心或相關業務系統，另一方面可從學校數據中心或相關業務系統中同步數據到成果導向教育管理平臺，從而實現數據交換功能。

成果導向茶職業課程平臺（圖2）分為五個層面：應用層、中間間層、大數據層、數據持久層、基礎數據層。基中應用層是業務邏輯功能的實現層與表現層。數據云中心包含4個模塊、教學過程包含8個模塊、學習過程包含3個模塊、數據分析管理包含3個模塊、測試系統包含4個模塊、就業系統包含7個模塊，另非有3個獨立模塊,分別是管理統一登錄調整、跨平臺服務、數據同步。中間層是作為底層與應用層之間的交互處理；大數據層用于大數據的整合、處理、共享；數據持久層是用于管理數據持久性保存，是物理存儲的邏輯管理層；基礎資源層用于搭建基礎的數據架構與物理架構的交互，是軟件與硬件設備的交互層。

成果導向茶職業課程平臺功能設計包括教學管理系統、學習管理系統、測評系統、就業服務系統、數據云中心五個功能模塊。其中，教學管理模塊和學習、測評管理模塊為核心模塊，教學管理模塊以成果為導向、以人才培養為核心，根據人才培養目標和教學課程設計進行過程實施監控、優化和教學服務管理。以學生的學習成果或能力成長的結果導向，反向對教學過程實施動態調整改進，對教學資源進行動態優化，確保教學目標有效達成，指導教學計劃及管理方案的優化升級。學習管理模塊中學生能夠先了解學校的教學設計，包括核心能力要求、專業培養計劃、課程設計。系統根據教學設計先幫助學生生成一個默認的學習計劃，學生在此計劃上面再進行改動，形成屬于自己的學習計劃。測試模塊包括對學生的考評及全方位的學生個人畫像分析，教師的考評及全方位的老師個人畫像分析。學生考評由包括直接考評和間接考評，教師考評包括教學工作考評和研究工作考評。

圖2 茶學職業教育成果導向管理平臺架構

3.2 成果導向平臺教學過程管理流程

成果導向教育管理平臺是幫助各專業按照工程教育認證的成果導向教育管理理念及流程進行教學管理的工具平臺。使用該平臺進行教學過程管理的基本步驟是：

（1）各試點專業根據平臺內錄入的校核心能力指標，準備本專業的核心能力指標內容，并上傳到成果導向平臺（每屆學生對應一套專業核心能力指標內容）。

（2）各試點專業設置各屆學生的培養方案。

（3）根據培養方案，為每門課分配對應的核心能力指標權重，并為每門課設置課程技能點。

（4）為教師分配每學期的教學任務。

（5）每位老師根據教學任務分配的課程，到平臺上設置課程大綱。

（6）教學過程中，老師通過平臺進行作業布置及批改（每單元至少布置一次作業）。

（7）教學過程中，老師通過平臺設計每次考評的考評點結構，并進行考評批改評價。

最后，老師可通過平臺查看自己的教學進度，以及相關的數據統計分析。

4 結束語

基于成果導向的“一帶一路”茶學職業教育課程平臺建設是響應國家加入國際教育認證體系并以成果為導向、以大數據為支撐、以實用型人才培養為核心目標的智能教育云平臺，以成果教育需求為導向，充分利用茶學職業教育中已建或即將建立的信息網絡為基礎，以學習結果為起點，逆向設計相應茶專業課程。它可以滿足茶學職業教育的智能教育需要，也能切實提升我國茶職業教學管理水平。無論是茶學專業還是其他專業，專業技能的掌握的確重要，但也建議學生在學業之非去發掘自己身上更多的潛能，多參加社團、社會活動，對這個世界產生好奇，對身邊的人給予同理心，在舞臺上表現自我，對正在變化的環境有良好的適應能力。