信息化背景下高職《酒店英語》課程教學實踐研究

【摘要】互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，人工智能的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術在教育領域的不斷滲透，促使信息化在教育領域的飛速發(fā)展。《酒店英語》作為酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，由于學校信息化設施落后，教師信息化教學能力不強，直接導致信息化教學滯后。為促進信息化教學與《酒店英語》課程內(nèi)容的深度融合，需要從提高學生自主能動性、構建智慧化校園、提升教師信息素養(yǎng)等方面進行改革。

【關鍵詞】信息化教學;高職院校;酒店英語;信息化技能

【作者簡介】張萌（1988.01-），山西晉城人，山西職業(yè)技術學院，旅游管理專業(yè)，研究方向：旅游規(guī)劃與開發(fā)。

【基金項目】課題名稱：信息化背景下酒店英語“理實一體”教學模式的探究，課題編號：2018LXB0099。

一、引言

隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術的快速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”時代的到來，智能環(huán)境滲透到高職教育領域，為職業(yè)教育的發(fā)展帶來了深刻的變革。2018年4月，教育部印發(fā)的《教育信息化2.0行動計劃》指出：“加快‘互聯(lián)網(wǎng)+教育大平臺建設，推動信息技術與教育深度融合，促進教育信息化從融合應用向創(chuàng)新發(fā)展的高階演進，全面提高師生信息素養(yǎng)，推動從技術應用向能力素質(zhì)拓展。”隨著國際化合作的不斷加深，酒店全球化進程的不斷推進，英語水平成為學生技能檢驗的一項重要指標，這對高職《酒店英語》教學提出更高的要求。信息化教學在充分利用現(xiàn)代教學媒體的前提下，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)講授方式，提供富媒體的學習環(huán)境和情景教學，激發(fā)學生的學習熱情，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力，全面提升了教學效果，以適應社會對酒店管理人才的需求。

二、《酒店英語》課程信息化教學運用現(xiàn)狀

《酒店英語》是酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課，通過《信息化教學方法的調(diào)查問卷》對山西職業(yè)技術學院商貿(mào)旅游系酒店管理、旅游管理專業(yè)學生進行調(diào)研，得出《酒店英語》信息化教學方法運用的現(xiàn)狀如下：

第一，在現(xiàn)代信息技術設備投入方面，手機在學生中的普及率高達100%，信息化教學移動終端設備得到了保證。山西職業(yè)技術學院由于是老校區(qū)，硬件設備陳舊，尚未能做到無線網(wǎng)絡全覆蓋，阻礙了信息化教學的發(fā)展。在信息化教學資源方面，山西職業(yè)技術學院與超星學習通合作，學生可以登錄超星學習通平臺，進行選課以及完成課前課后作業(yè)。教師可將精品課程上傳到學習通，方便學生利用課余時間進行學習。在信息化實訓室建設方面，現(xiàn)僅有一個英語視聽說實訓室，能夠基本滿足教學中的PPT講解、音頻制作與播放、投屏等信息化教學的需要。

第二，在信息化教學方法的運用上。根據(jù)《酒店英語》的教學內(nèi)容，教師多采用情景教學的教學方式，具體教學方法包括：教師講解、分小組討論練習、師生共同探討、課后自主學習。由于信息化教學設施滯后，學生原有英語基礎差，自主學習能力不強，目前，八成以上教師采用“教師講解，學生識記”，五成以上的學生愿意接受教師講解的教學方式。信息化教學手段方面，教師采用“電子文檔、PPT”占85.7%，音頻占11.3%，微課占3%，尚未運用到慕課，由此可見，信息化教學尚未滲透到《酒店英語》的教學中去，教學效果尚不明顯。

第三，教師信息化教學能力方面，雖然信息化教學在教學領域已不是新名詞，然而酒店管理專業(yè)的英語教師信息化教學能力水平較低，多數(shù)對信息化教學的理解停留在PPT的演示上，尚未能將信息化教學與傳統(tǒng)的教學方式良好的融合，進而取得出眾的教學效果。部分教師積極采用信息化教學手段，然而在課堂實際操作的過程中，由于對軟件操控不熟練，面對突發(fā)的狀況難以靈活應對，造成課堂講授不流暢，學生對課堂內(nèi)容的理解沒有取得理想的效果。

三、《酒店英語》課程信息化實踐教學中存在的問題

1. 信息化教學資源有限。信息化教學資源包括硬件和軟件設施兩方面，硬件設施包括學校智能化教學環(huán)境的建設，信息化實訓室的建設、學校教學資源庫建設。軟件包括學校教學資源庫、教師精品課程、國家級教學成果等方面。山西職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)在硬件設施建設方面，尚未完成智能化校園建設，阻礙了信息化教學的發(fā)展，在一定程度上挫敗了教師投入信息化教學的積極性;在軟件建設方面，教師精品課程數(shù)量較少，《酒店英語》在精品課程建設上尚屬空白，無法為學生課前預習、課后自習提供良好的學習平臺。目前，教師多采用網(wǎng)絡搜索部分精品課程、微課作為教學視頻讓學生觀看，無法實現(xiàn)課程的制作。因此，無論從硬件設施還是軟件方面看，《酒店英語》這門課程良好的信息化教學生態(tài)環(huán)境尚未形成。

2. 教師信息化教學能力欠缺。山西職業(yè)技術學院注重教師信息化教學能力的培養(yǎng)，每年組織鼓勵教師參加全國信息化教學培訓和信息化教學大賽，但由于培訓資金有限，信息化在教師中的普及程度較低。首先，教師對信息化教學認知水平比較低，多數(shù)停留在模棱兩可的狀態(tài)。其次，《酒店英語》這門課程在信息化教學運用方面，多數(shù)教師采用傳統(tǒng)的PPT授課方式，微課、慕課的使用頻率較低，究其原因，制作微課、慕課需要花費大量的人力、物力、財力，需要信息化軟件制作團隊和教師的教學設計通力配合才能完成。再次，教師運用信息技術的能力不強，如：教師整合媒體資源等能力欠缺，很難找到與自己所教授課程相吻合的微課和慕課，或不會利用軟件對相關的音頻或視頻進行編輯與融合。

3. 信息技術與學科教學深度融合不夠。信息化教學的本是信息化教學技術融入傳統(tǒng)教學的一種方式，過度信息化、虛假信息化都不是信息化教學的初衷與目的。信息化手段在《酒店英語》教學中的運用，應當與現(xiàn)實的教學條件相結合。從學情分析來講，酒店管理專業(yè)的學生多是通過自主升學這一渠道考入本校，英語基礎水平差，自學能力不強，在信息化教學運用過程中，學生普遍反映：《酒店英語》自學難度大，大部分學生能接受信息化教學與傳統(tǒng)“講授識記”教學相結合。因此，教師應當將精力放在信息化教學與課程內(nèi)容的有效結合上，才能全面提升教學效果。

四、《酒店英語》課程信息化實踐教學的對策

1. 充分發(fā)揮教師的主導作用，進一步提高學生的自主學習能動性。現(xiàn)代信息技術為《酒店英語》這門課程的學習提供了富媒體環(huán)境，讓學生成為課堂的主體。這就要求學生在具備自主學習的積極性和主動性的基礎上，提高自主學習能力。首先，激發(fā)學生的學習動機，對學生進行學科前沿教育，明確英語在酒店行業(yè)中的重要性，讓學生明白，英語水平的高低直接決定自身在酒店業(yè)中的發(fā)展前景，激發(fā)學生自主學習的欲望;其次，針對高職學生英語水平差這一特點，在課堂上，創(chuàng)造學生自我表現(xiàn)的機會，促使學生積極主動的思考，對學生的表現(xiàn)給予肯定和鼓勵，課下，對學生完成的課前課后作業(yè)要及時認真的批閱，鼓勵學生認真學習，幫助學生適應信息化教學這一教學方式，培養(yǎng)學生養(yǎng)成有目的、有計劃學習的好習慣。

2. 改善信息化教學環(huán)境，為信息化教學提供堅實基礎。針對山西職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)信息化設施建設落后這一問題，首先，學校應積極進行智慧化校園建設，實現(xiàn)無線網(wǎng)絡全覆蓋，減少學生學習的成本，為教師信息化教學提供硬件保證;其次，加大智慧課堂的建設力度，轉(zhuǎn)變原有插秧式的座位排列，創(chuàng)造智慧化的教學環(huán)境，提高多媒體室、試聽教室、智慧教室、語言學習中心的數(shù)量和質(zhì)量，保證英語信息化教學的有效開展;再次，在軟件設施方面，學校應當引導和鼓勵教師進行課程資源庫、課程網(wǎng)站以及慕課的制作，為信息化教學提高軟件支持，全面提供教學質(zhì)量。

3. 提高教師信息化水平，實現(xiàn)信息化教學與學科的深度融合。教師在信息化教學中占據(jù)重要的角色，提升教師信息化水平對教學成果的提升有著重要的作用。首先，通過參加國家信息化教學培訓，學校內(nèi)部組織培訓和比賽等方式，加強教師信息化教學理論知識的學習與掌握，提高教師對教學媒體的制作和運用能力，即提高教師在電子教案的使用、課件的制作、音頻、視頻、動畫的演示以及微課、慕課、在線精品課程的制作方面的能力。其次，提高教師的信息化教學設計能力，即提高教師信息化教學與學科內(nèi)容深度融合的能力。《酒店英語》信息化教學設計能力是指以信息化教學理念為指導，從教學內(nèi)容、教學過程、教學方法、教學評價等多個方面進行教學設計，融入現(xiàn)代信息化元素，激發(fā)學生學習熱情，提高英語的教學成效，最大限度的發(fā)揮信息化教學的作用，實現(xiàn)人才培養(yǎng)素質(zhì)的全面提升。

參考文獻：

[1]段瓊.基于信息化的高職酒店英語教學模式構建[J].中小企業(yè)管理與科技，2019，04

[2]吉圓圓.洛桑酒店管理學院人才培養(yǎng)模式及經(jīng)驗借鑒[J].校企合作，2019，05.