東陽設施大棚櫻桃的試種施肥及配套栽培技術

許向紅，傅慶林

(1.東陽市畫水程豐家庭農場，浙江 金華 322102；2.浙江省農業科學院 環境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江農藝師學院，浙江 杭州 310021)

甜櫻桃(PrunusaviumL.)也稱大櫻桃或車厘子[1]，從歐洲引入中國，主要種植于山東、陜西、遼寧、陜西等北方地區，而浙江省是中國櫻桃(Prunus.pseudocerasusL.)起源地之一，具有悠久的種植歷史[2]。在生產中，櫻桃存在著掛果遲、產量低、難于管理、缺乏規范栽植技術等問題，導致櫻桃種植區域窄、栽植面積小[1,3]。近年，有學者開展了甜櫻桃引種與栽培試驗[4-5]，提出了甜櫻桃優質高產栽培技術[1,5-7]。這些研究主要集中在我國北方地區，而針對南方設施大棚櫻桃的試種及其配套栽培技術研究報道不多。

由于南方降雨量大、空氣相對濕度高等問題，設施大棚栽植櫻桃的農藝技術要求高。為此，我們在東陽市畫水程豐家庭農場，開展了中國櫻桃和甜櫻桃品種的引進、試種、施肥及栽培技術研究，以期篩選出適合南方設施大棚栽植的櫻桃品種，并總結出一套櫻桃優質高產栽培技術。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于東陽市畫水程豐家庭農場櫻桃種植園內，氣候屬亞熱帶季風區，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫13～22 ℃，年降雨量1 351 mm，年日照時數達2 002 h。供試土壤為沖積性砂壤土，pH 7.2，堿解氮含量65.3 mg·kg-1，速效磷含量25.0 mg·kg-1，有效鉀含量124.9 mg·kg-1。

1.2 處理設計

引種試驗。2019年引種浙江省農業科學院選育的2個中國櫻桃品種(諸暨短柄櫻桃和紫晶)和2個甜櫻桃品種(江南紅和江南錦)。每個品種3次重復，每株為1個重復，共3株。開展物候期和坐果率的調查，果實成熟時測定果實單果重和可溶性固形物含量。

施肥試驗。2021年，試驗設2個處理，分別為測土施肥組和常規施肥組。測土施肥組根據土壤供肥特性、櫻桃需肥規律和肥料利用率等因子，每667 m2目標產果量設為750 kg，進行測土施肥，確定每667 m2施N 12.5 kg，P2O59.0 kg，K2O 11.0 kg，折合每棵櫻桃樹施N 0.1 kg，P2O50.08 kg，K2O 0.09 kg；常規施肥組每667 m2施N 26 kg，P2O512.5 kg，K2O 15 kg，折合為每棵櫻桃樹施N 0.22 kg，P2O50.1 kg，K2O 0.13 kg。肥料的施用均采用放射狀溝施方法[5]，每個處理設3次重復，每個重復面積為120 m2，種植櫻桃樹20棵。供試甜櫻桃品種為江南錦。氮、磷和鉀肥分別為有機肥、尿素、45%三元復合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)和磷酸二氫鉀。

1.3 調查和測定方法

物候期的調查：每個品種隨機選取5株生長健壯的樹，觀測萌芽期、盛花期和果實成熟期，并記錄物候期。

坐果率的調查：每個品種取3株，每株選取樹中、樹底、樹頂3個果枝，計算結果數和花蕾數的比值。

果實重的測定：每個品種取3株，每株隨機取樹中、樹底、樹頂20個果柄完好無損的果實測定單果重。

可溶性固形物含量的測定：每個品種取3株，每株隨機取樹中、樹底、樹頂20個果柄完好無損的果實，采用日本ATAGO PAL-1型數顯折光儀法，測定可溶性固形物含量。

1.4 數據分析

利用Excel 2010整理數據，利用SPSS Statistics 16.0軟件進行單因素方差分析和顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同品種主要物候期

表1所示，中國櫻桃(諸暨短柄櫻桃和紫晶)的物候期比甜櫻桃(江南紅和江南錦)早15～20 d。中國櫻桃的萌芽期為2月20—25日，盛花期為3月15—17日，果實成熟期為4月20—25日；而甜櫻桃萌芽期在3月10—11日，盛花期在3月26—30日，果實成熟期在5月9—12日。

表1 不同櫻桃品種的主要物候期

2.2 不同品種結果和果實特性

如表2所示，諸暨短柄櫻桃和江南錦的坐果率高于江南紅和紫晶，而江南紅和江南錦的可溶性固體物含量高于諸暨短柄櫻桃和紫晶，單果重大小依次為江南紅>江南錦>紫晶>諸暨短柄櫻桃。從果實形態上看，諸暨短柄櫻桃的果實呈扁圓形、橙紅色，皮薄，果肉呈淡黃色，具有酸甜味；紫晶的果實呈扁圓形、紫紅色，皮薄，果肉呈紅黃色，甜味濃；江南紅的果實扁球形、紫紅色，果肉呈紅色，甜味濃重；江南錦的果實腎形、紅暈黃底，皮薄，酸甜風味。

表2 不同櫻桃品種的果實經濟性狀

2.3 不同施肥方式下甜櫻桃江南錦的產量

從表3可知，與常規施肥相比，測土施肥增加了櫻桃的單果重，單果重增加了1.8 g，可溶性固形物含量增加了0.8百分點，單株果數增加93個，裂果率降低了2.6百分點，每667 m2產量增加了41 kg。

表3 不同施肥量江南錦的產量

2.4 配套栽培技術

定植前園地土壤消毒與施基肥。定植前1～2個月，用50%辛硫磷乳液200 g、50%百菌清可濕性粉劑200 g 進行土壤消毒，整地。定植前2 d，每667 m2施5 000 kg有機肥(N+P2O5+K2O≥5%)、磷酸二銨50 kg和硫酸鉀25 kg。

按照深溝淺栽法定植[5]。每個櫻桃品種種植1個大棚，南北成行定植，深度以原樹苗與地面的結合處持平，行距控制在3 m，株距控制在2 m，8 m寬的大棚內栽植3行櫻桃樹，1個大棚栽植60棵櫻桃樹。

矮化、整枝與修剪。春季樹形采取多主枝心形整枝，定植第1年，主干留20～30 cm高，主枝留4～5個，每個主枝拉枝成40°～60°，每個主枝上留側枝2～3個，每個側枝拉枝成70°。夏季修剪主枝，留延長枝70～80 cm，疏除過密枝和直立枝，留側生枝40～60 cm，保留中短枝。定植第2年，設施大棚升溫后，結果枝條拉枝呈水平偏下90°；坐果期，每1個旺長梢留8～10片葉后摘心，每個立梢留5 cm長進行摘心；采果后，每個長勢旺的長梢留20～30 cm長，其余進行摘心；樹高控制在2 m以下，以便采摘櫻桃。

溫度濕度調控。通過設施大棚的塑料薄膜開閉來調控大棚內溫度，在2月升溫至萌芽期白天最高溫度控制在16～18 ℃，夜間溫度控制在≥0 ℃；在萌芽至開花初期白天最高溫度控制在18～20 ℃，夜間最低溫度控制在≥4 ℃；在開花期白天最高溫度控制在20～22 ℃，夜間最低溫度控制在5～7 ℃；在果實發育期白天最高溫度控制在22～24 ℃，夜間最低溫度控制在≥10 ℃。通過灌水調控大棚內空氣相對濕度，在萌芽前空氣相對濕度保持在≥80%，在萌芽期空氣相對濕度保持在70%～80%，在開花期空氣相對濕度保持在50%～60%，在坐果期至果實膨大期空氣相對濕度保持在40%～60%，到成熟采收期時空氣相對濕度控制在40%～50%。

肥水管理。在2月升溫后10 d內，每棵樹追施三元復合肥1～1.5 kg(即每667 m2追施三元復合肥120～180 kg)，灌1次水；在開花初期，每1 kg水加3 g尿素和2 g硼砂噴1次；在櫻桃落花后期，每棵樹追施三元復合肥0.2 kg(即每667 m2施三元復合肥25 kg)；在櫻桃硬核期，每棵樹追施三元復合肥0.2 kg(即每667 m2施三元復合肥35 kg)，灌1次水；采收后，每棵樹追施三元復合肥0.5～1.0 kg(即每667 m2施三元復合肥60～120 kg)，灌1次水；8月底至落葉前，每棵樹基施有機肥25～50 kg(即每667 m2施有機肥3 000～6 000 kg)，灌1次水。

蜜蜂和人工輔助授粉。在櫻桃初花時，每個大棚放1箱蜜蜂，若白天氣溫低于15 ℃蜜蜂不出巢采蜜時，每天在9：00—10：00和14：00—15：00，用雞毛撣子或毛筆在不同樹花之間反復輕撣或輕刷，進行人工輔助授粉。

疏花和疏果。在花芽膨大期，疏除短果枝和花束狀果枝上的弱小花芽，在每個花束狀果枝或短果枝上保留飽滿花芽3～4個，在每個中長果枝保留飽滿花芽5～6個。在幼果膨大期，疏除畸形果，在每個花束狀果枝或短果枝留果5～6個，在每個中長果枝或混合果枝留果7～8個。

病蟲害防控[5]。設施大棚兩側設置防蟲網。在休眠期用石硫合劑噴1次，并用石灰水涂白樹干；在2月花芽萌動前用石硫合劑噴1次；3月20日—4月10日，輪流用50%無蚜松1 000倍液、20%殺滅菊酯2 500倍液、10%吡蟲啉乳油2 000～3 500倍液，噴施1～2次防治蚜蟲；采果前用0.36%苦參堿水劑500倍液噴施1次防治蚜蟲。在發芽后輪流用硫酸鏈霉素4 000倍液、硫酸鋅石灰液(石灰∶硫酸鋅∶水為4∶1∶250)、72%農用鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液，15 d噴灑1次，噴2～3次防治細菌性穿孔病。在幼果期輪流用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑500～800倍液，5～7 d噴1次，噴2～3次防治炭疽病。

3 小結與討論

本研究發現，雖然諸暨短柄櫻桃和紫晶的物候期比江南紅和江南錦早15～20 d，但是，江南紅和江南錦的單果重比諸暨短柄櫻桃和紫晶大，諸暨短柄櫻桃和江南錦的坐果率高于江南紅和紫晶，而江南紅和江南錦的可溶性固形物含量比諸暨短柄櫻桃和紫晶高，說明甜櫻桃江南紅和江南錦的品質比中國櫻桃諸暨短柄櫻桃和紫晶更好。并且，江南錦的單果重8.3 g，可溶性固形物含量21.5%，坐果率達65.5%，果實性狀比較好。因此，品質好、產量較高的江南錦是適合在東陽地區栽培的甜櫻桃品種。

合理施肥是櫻桃優質豐產的重要措施。本研究根據測土施肥原理，提出了基施有機肥、追施復合肥和噴施葉面肥等測土施肥，比常規施肥增產5.6%。也有學者[8]提出了根據不同品種、不同地區和不同土壤秋施有機肥、盛果期追施復合肥、花后至采收前噴施葉面肥，并且要重施基肥、萌芽前和采果后重施氮肥，果實膨大期及8、9月葉面噴施鈣、硼等中微量元素和磷鉀肥，以達到優質豐產的目的。

疏花疏果是增加櫻桃產量關鍵措施之一。本研究認為，在疏花時每個花束狀果枝或短果枝上留飽滿花芽3～4個，每個中長果枝留飽滿花芽5～6個；在疏果時每個花束狀果枝或短果枝留果5～6個，每個中長果枝或混合果枝留果7～8個。另有研究發現[9-10]，疏除1/3的花芽量，單果重和產量最高，不僅提高了櫻桃果實可溶性固形物含量，提升果實的品質，還可以增加櫻桃的產量。

水分管理是櫻桃栽培中的重要環節，如在果實發育期土壤干旱易引起落果，久旱遇雨或灌水非常容易出現裂果。本研究提出了大棚櫻桃“開花前、果實硬核期、采收后和落葉前各灌水1次”的合理水分管理，可以避免落果和減少裂果。與前人研究[11]提出的“花前灌足水、花期不灌水、花后少量多次勤灌水、采果時不灌水、越冬灌足水”生長期灌溉制度基本一致。此外，有研究表明[3]，大棚櫻桃果實裂果率比露地櫻桃低。因此，設施大棚栽植櫻桃并結合合理灌水可減少櫻桃果實的裂果[3]。