他靠米線來致富

鞠清明

41歲的潘云誠實、淳樸、穩重，他憑著這股腳踏實地的拼搏精神和至誠至信的經營理念，使潘家食品有限公司不斷發展壯大，成為當地首屈一指的民營企業。

20世紀90年代，改革開放的春風吹遍大江南北。對于一心想要改變貧困現狀的潘云來說，正是趕上創業的好時候。1993年，年僅14歲的潘云揣著500元錢，踏上了逐夢的征程。

潘云來到前郭縣一家廚師培訓班學習廚藝，希望靠自己的雙手和技術改變人生。他是培訓班里年齡最小的學員，也是最刻苦的一個。一年后，他從培訓班順利畢業，來到一家大酒店從事后廚工作。1996年，潘云收到大姐的邀請，希望他回農村幫忙開飯店。盡管當時潘云對酒店的工作很不舍，但考慮到大姐的難處，還是毅然決然地從城市回到了農村。潘云幫助大姐把飯店開了起來，雖然農村消費水平低，但是由于貨真價實、口味獨特，飯店開得很紅火，潘云一干就是7年。

2003年，潘云成家后帶著妻子來到乾安縣城，開始了新一輪打拼。還是從老本行做起，他們開了一家餃子館，本著誠信經營、味美價廉的原則，夫妻二人把小店經營得風生水起。也許對于很多人來說，就這樣經營一家飯店也不錯，但對于潘云來說，他需要更大的舞臺實現他的夢想。

在一次去南方考察項目的途中，潘云結識了一個云南人，他向潘云講述了自己經營米線廠的情況。當時潘云并不知道米線是什么，但是他敏銳地察覺到里面隱藏著商機。于是，潘云跟著那個人學習了米線制作工藝。

2008年春，潘云把飯店兌了出去，創辦了潘家食品廠，開始做起米線來。創業的過程總是充滿艱辛，由于南北方氣候條件不同，在南方學到的技術完整地復制到北方根本行不通。同樣的設備、同樣的配方、同樣的操作，卻做不出同樣的米線。潘云不想放棄。他開始了漫長而難熬的試驗階段。整整試驗了3個月，他才生產出第一綹像樣的米線，這讓他興奮不已。

潘家米線第一天投放市場，就雇傭送貨車和銷售員，為消費者提供良好的售后保障，因此迅速占據了米線市場的半壁江山。可是，在市場剛剛站穩腳跟，產品質量卻出現嚴重問題。有客戶反映，懷疑產品衛生不合格，這對企業信譽造成嚴重的不良影響。潘云高度重視，仔細檢查產品生產流程和衛生情況，卻沒有發現任何問題。最后，潘云用生產米線的大米煮了一鍋飯，才找到問題的根源所在：大米里摻了白色小石子，憑肉眼很難看到。潘云立即與大米供應商終止合作。

潘云把已投放市場的米線全部收回，庫存全部銷毀，損失了兩萬余元。“損失點錢不重要，重要的是信譽絕不能丟。錢沒了，還可以再賺;信譽丟了，就丟了根本。”潘云是這樣說的，也是這樣做的。

為了適應瞬息萬變的市場，潘云成立了潘家食品有限公司，并研發出了速食米線、麻辣燙、冷面、土豆粉、酸辣粉等5個新品種。為了盡快開辟市場空間，潘云與銷售商協定，產品賣掉了再給錢。“我對自己的產品有信心，我相信顧客買了第一次，就一定會買第二次。顧客的口碑比任何廣告都有效。”果然，經過一年時間的市場積累，潘家食品得到消費者青睞。如今，潘家系列食品已銷往全國各地，每天5萬袋的產能依然供不應求。（作者單位：中共松原市委宣傳部）

責任編輯/姜永年