文/呂 三
今天天氣好。午睡后,與家人驅車去南邊的臥龍湖濕地公園曬太陽。
曬得正歡,有農人挑竹擔過,買茭白一斤半、白菜苗一把、芭蕉一串。
茭白我們這兒有兩種,土話分別叫:鵝筍、高筍。而鵝筍相對高筍,口感細膩柔軟,味道也更清香回甜,均可切成絲、片、塊,相應炒肉絲、肉片和燒雞兔肉,是夏天至冬初,蜀南餐桌上的家常菜。
以前,都拿個竹簍去買菜,一個竹簍通常能用上一二年才有洞口,而節約人家,用麻繩或者細鐵絲將口彌補,又可用很長日子。用竹簍裝菜食,不會給環境帶來負擔,且人們提著走在街上,也是生動的風景。實話說,我每次買菜回來,當扔掉因裝了魚、肉而不能二次使用的塑料袋時,都有一種心痛的感覺。
漸黃昏,夕陽西下,樹影修長。沿湖邊往停車場走,有農人將紅橘擺地上賣。于是,近前買了三斤,連同旁邊那個紅心柚也一并買了。這種本地柑橘,我們喊柑子,十多年前四川到處都是,冬天的山坳里,在綠油油的樹上,掛滿紅橙橙的柑子,讓人感覺生活的暖意。屈原《橘頌》所頌之橘,當是它。電視劇《橘子紅了》里的橘子,就這種。可惜,農人卻因價賤而任其爛在樹上。很快,其他良種柑橘鋪滿賣場,這種本地橘子逐漸在人們的視線里消失。
橘子予人的好處,實在,且多。

心花 34cm×68cm 紙本設色 2019 年
其果肉營養勝過許多水果,富含維生素A、C 及胡蘿卜素。吃一個橘子,人一天所需維生素C 就足夠了。任何事物,都是過猶不及。胡蘿卜素是人體必需的維生素,橘子因胡蘿卜素太多,常聽說有人多吃而手腳出現黃色,寫《陶庵夢囈》的明人張岱,他的三叔就因貪吃橘子而手腳變黃。令人寬心的是,只要停吃幾天,手腳顏色就恢復正常。

一枝如玉生溫妍 35cm×35cm 紙本設色 2018年

方便門 34cm×34cm 紙本設色 2019年

富貴祥 70cm×35cm 紙本設色 2019年
柑子的皮,柑子肉上的橘絡,還有橘核,都是常見的中藥。小時候,吃柑子時,留心不剝爛皮,細心撕下橘絡,鋪滿簸箕,放在瓦房頂上曬干,自然有挑販來收,又多攢了幾毛留著夏天買冰糕的零花錢。
將橘子皮曬干了,便是陳皮。把它放在干燥通風的地方,可備不時之需。遇到小感冒,或者風寒咳嗽,尤其是有些西醫無多辦法的病癥,如染寒而周身酸痛等,這時,幾塊陳皮,一塊泡了有些年月的酸蘿卜,幾截艾草,加些折耳根干、絲茅草、干油菜,如果再有塊大脈柑殼更好。諸物和著煎水喝了,捂一覺,出身汗,醒來便好了。
現在網上賣得火的自貢冷吃兔,是下酒、休閑的好吃食。四年前,我去山西大同,甫至,同行朋友隨身攜帶的兩袋冷吃兔,就在酒桌被王祥夫吃去大半,直呼好吃、刺激、過癮!冷吃兔的前身就是陳皮兔,而陳皮是這道菜重要的佐料,有之更辛香、回甘。
過年了,蜀南人家,是少不了吃糯米飯,香甜軟糯的滋味,讓人對來年生了美好的盼頭。而蒸糯米飯,加少許剁碎了的陳皮,更好吃。
果脯中,我最愛吃的是橘餅,它也是用橘子做成的。在自貢,以前把它作為止咳的輔藥,記得我小時候為了貪吃,曾裝咳叫爸爸買。
柑子,還有我同時買的那個紅心柚子,這些土生土長的水果,漸成舊物,被淡出世人的生活,已沒太多人記得它們的大用了,令我嘆惜不已。而世之可嘆可惜者,又豈僅柑子耶?
丁酉立冬后四日,午后湖畔負暄。歸則嘮嘮叨叨,絮絮而喧,雜記半日瑣碎,如此而已。

遇見 33cm×45cm 紙本設色 2019 年