基于化學學科核心素養培養的教學實踐與反思
——以“油脂”為例

◇ 廣東 馮 君

中國學生發展核心素養,主要指學生應具備能夠適應終身發展和社會發展需要的必備品格與關鍵能力．課程是培養學生核心素養的根本途徑，在平時的教學實踐中，教師應圍繞“高中化學學科核心素養”的要求,合理組織教學,認真設計方案，以充分發展化學學科核心素養為目標來實施教學活動．本文基于化學學科素養的內涵,以“油脂”為主題進行教學設計,分析、闡釋如何將化學學科核心素養的培養落實于教學實踐中．

1 教學主題內容及教學現狀分析

1.1 教學主題內容

教學主題為人教版高中化學教材《有機化學基礎》中的“油脂”． 本課時的主要內容包括:1)油脂的組成和結構．2)油脂的性質．3)油脂的用途．本節內容是烴的衍生物知識的延續,也是對以前所學內容的綜合應用．本節內容與生活息息相關,通過本節課的學習,可以發展學生的化學學科核心素養,豐富學生的生活常識,讓學生體驗到這就是“身邊的化學”．

1.2 教學現狀分析

已有的教學設計中的教學思路著重凸顯結構與性質的關系,引導學生分析油脂的結構,用類比的方法分析油脂可能發生的反應,然后模仿熟悉的物質書寫化學方程式,在這個過程中培養學生的類比與遷移能力和書寫陌生方程式的能力,再由性質決定用途,引導學生結合生活實際描述油脂的用途．這種設計只關注了知識本身,而沒有充分關注學生的化學學科核心素養的培養,特別是“科學探究與創新意識”“科學態度與社會責任”這兩方面的學科素養．

2 教學思想

基于學生基礎和認知發展需要考慮,本節課以“聯系生活、引入主題→分析結構、預測性質→設計實驗、探究性質→類比遷移、推測方程式→解決生活問題、首尾呼應”的思路展開教學．教學中以一系列問題為引導,從“官能團決定有機物性質”出發,借助探究實驗,強化“組成、結構決定性質”的基本觀念,將基于官能團、化學鍵認識有機化合物的一般思路完善,了解探究性質的相關知識,體現“生活→化學→社會”的學科價值,發展化學學科核心素養．

3 教學目標

1)通過自主分析油脂的結構,根據結構決定性質的理論模型,預測油脂的化學性質,發展“宏觀辨識與微觀探析”“證據推理與模型認知”的化學核心素養．

2)通過自主設計實驗探究油脂的化學性質,發展“科學探究與創新意識”的化學核心素養．

3)通過分析微觀結構—觀察實驗現象—方程式書寫與配平,完成“微觀”“宏觀”“符號”三重表征的聯系,發展學生“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”的化學核心素養．

4)通過聯系生活中的現象,以及解決生活中的問題,感受化學對社會發展的貢獻,發展“科學態度與社會責任”的化學核心素養．

4 教學過程

表1

5 教學反思

5.1 通過學習任務,發展化學學科核心素養

本節課先讓學生通過實驗現象歸納油脂的物理性質,然后根據結構預測化學性質;通過自主設計實驗探究油脂的化學性質,讓學生自主設計,然后小組內交流、組間交流,并相互評價和優化方案;通過分析微觀結構—觀察實驗現象—方程式書寫與配平,完成“微觀”“宏觀”“符號”三重表征之間的聯系;通過聯系生活中的現象,以及解決生活中的問題,感受化學對社會發展的貢獻．這些學習任務,都能發展學生的化學核心素養．

5.2 通過實驗設計與評價,激發學生的學習興趣

學生調查結果顯示,學生對實驗探究、實驗設計環節都有很深刻的印象,并認為在這部分有較大收獲．學生本來就很喜歡化學實驗,實驗設計的創新,讓學生覺得新穎、不枯燥,也能更好地激發學生學習化學的興趣,提高學生參與的積極性,引發學生主動思考問題,達到更好的教學效果．

5.3 通過聯系生活實際,學生能夠做到學以致用

從學生的生活實際出發,通過“地溝油”的負面問題引入,激發學生學習化學的興趣,然后通過油脂性質的預測與探究,分析“地溝油”的利用價值,強化理論與實際的聯系,使學生能夠做到學以致用，培養學生合理應用化學物質的科學觀念．

當然,本節課也有一些不足之處,由于時間不足,實驗探究環節沒有時間充分深入交流,關于油脂結構簡式的書寫這個難點只能留在第二課時去突破．

總之,認真研讀新課程標準,明確化學知識在發展學生化學學科核心素養中承載的教育價值,制訂相應的教學目標,實施教學,并在后續學習中鞏固這些核心素養,才能有效地把化學學科核心素養落實到化學教學中．