飼料“禁抗”勢在必行，行業如何應對

長期以來，抗生素等獸用抗菌藥在防治動物疾病、促進健康生長及提高養殖效益方面發揮著了重要作用。但近年來出現的抗生素殘留及細菌耐藥性等問題，暴露出由于抗生素使用不規范，帶來的動物產品安全和公共衛生的風險隱患。

據悉，為切實規范獸用抗菌藥的生產、經營和使用，維護動物源性食品安全和公共衛生安全，遏制細菌耐藥與獸藥殘留等問題，農業農村部發布第194號公告，實施促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）退出行動（簡稱飼料“禁抗”）。那么，禁止抗生素在飼料中添加使用，將對養殖業帶來哪些影響？養殖業如何有效應對？共同推動全產業鏈的綠色健康發展，成為業界關注的緊迫話題。

一、抗生素濫用的危害

從20世紀20年代青霉素的發現，到40年代被廣泛應用于醫學領域，抗生素的問世幫助人類抵御了眾多的疾病，對維護健康、保障經濟社會正常發展做出了不可磨滅的貢獻。與此同時，隨著規模化養殖業的不斷發展，抗生素在畜禽業生產的過程中也逐步得到全方位推廣運用，不僅起到了明顯的防病療疾與保健效果，而且提高了動物生產性能，大大降低了飼養成本，給養殖業帶來一場革命， 使得規模化、集約化、工廠化養殖成為可能。

然而， 自20世紀50年代把抗生素作為畜禽飼料添加劑以來，不規范使用甚至濫用問題愈來愈突出，藥物殘留和動物源細菌耐藥等問題也逐漸浮出水面，給動物源性食品安全和公共衛生安全帶來極大的風險隱患。

1. 抗生素使用不當，導致細菌產生耐藥性

研究表明，飼用抗生素使用不當，會使細菌產生耐藥性并加速傳播，大大增加環境中致病菌抵御抗生素的可能性，導致動物抗藥性增強，對疾病的抵抗力降低，使疾病不僅多發而且難治。

大量抗生素攝入機體后， 會進入肝、肺、腎、淋巴結等組織和器官，并在其內部長期存留，破壞機體正常的免疫功能；雖然抗生素有自己特定的抗菌譜，但在抑制與殺滅這些致病菌的同時，也容易誤殺體內自身存在的敏感菌，給外源性病原微生物提供可乘之機，從而容易造成外源性感染。如果長期、大量使用抗生素，還會影響體內有益菌的生長，導致體內菌群失調， 打破微生物的平衡，使潛伏在體內的有害菌伺機而動，大量繁殖，從而引起內源性感染。

此外，抗生素加速和增強了細菌耐藥性的產生。研究發現，一般耐藥菌在菌群中占比極小， 其他細菌對其有抑制作用，生長規模和繁殖速度也會受到限制，但由于長期高劑量應用抗生素， 其他敏感菌被無故殺死， 失去正常制約的耐藥菌大量繁殖，耐藥性不斷增強。據報道，自20世紀50年代日本發現全球首例宋內氏志賀氏菌具有抗藥性后，到60年代中期40%的流行菌株已經具備了四重或多重抗藥性。

近年來，超級細菌來勢洶洶，頻繁侵襲人類與動物，輕而易舉地扼住了人類與動物健康的咽喉，令科學家束手無策。比如，耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）、耐碳青霉烯類銅綠假單胞菌（CRPA）、耐碳青霉烯酶肺炎克雷伯氏菌（KPC）、耐萬古霉素腸球菌（VRE） 、耐多藥肺炎鏈球菌（MDRSP）以及在肉雞飼料中發現的超級細菌——腸球菌等，幾乎對目前所有的抗生素都具有抗藥性。

毋庸置疑，這些具有多重耐藥性細菌的產生是抗生素濫用帶來的后果，隨著時間的推移，細菌的適應與變異進化速度更快，會有新的超級細菌不斷產生，從而對更多更新的抗生素產生耐藥性。如此惡性循環，未來疾病無藥可治，并非危言聳聽。

2. 抗生素長期濫用，造成藥物殘留超標，導致動物免疫力下降，嚴重影響動物源性食品安全

研究發現，長期大量使用抗生素，不僅會破壞動物機體的免疫功能，使自身免疫力下降，而且影響免疫效果，為控制疫病埋下隱患；同時，抗生素在肉、奶、蛋中的殘留超標，嚴重威脅餐桌安全，間接危害人體健康。我國雖然是世界上最大的肉、蛋生產國，但卻不是出口大國，近年來畜產品出口國際市場屢遭退貨，究其原因大多是藥物殘留超標所致。

3. 抗生素作為飼料添加劑廣泛應用，給人類健康和生態系統帶來明顯危害

抗生素作為飼料添加劑隨飼料被畜禽大量攝入機體， 再由糞便等排泄物排出，源源不斷進入大地山川、江河湖海，極易污染土壤、水源等環境，破壞生態平衡；人和動物通過食物鏈長期接觸這些污染物，有可能使機體產生基因突變、畸形、癌變等，給人類健康和生態系統帶來明顯的危害。

二、飼料“禁抗”是大勢所趨

長期以來，隨著人們對抗生素濫用危害認識的不斷深入，抗生素作為飼料添加劑的安全性成為業界關注的焦點。近年來，為確保動物源性食品安全，維護人畜健康，保護生態環境，世界上不少發達國家開始限制或全面禁用抗生素飼料添加劑。據悉，瑞典1986年開始全面禁止在豬飼料中使用抗生素添加劑；隨后歐盟國家逐步禁止在飼料中添加以促生長為目的的抗生素，到2006年全面禁止抗生素作為飼料添加劑進行使用；美國于2017年也開始禁止在牲畜飼料中使用預防性抗生素。因此，飼料“禁抗”已成為國際畜牧業持續發展的大趨勢。

1. 我國養殖業濫用抗生素的原因

在我國，由于長期以來養殖門檻低，飼養體量大散戶多，飼養管理不善，動物發病率較高，加之飼養者安全用藥意識缺乏等多種原因，普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題，導致細菌耐藥性增強，動物源性食品抗生素殘留等問題日益凸顯，為養殖業的持續健康發展帶來風險隱患。據調查，導致我國養殖業濫用抗生素的原因主要有以下幾個方面：

一是環境污染加重，畜禽免疫功能受損。由于疾病多發難治，許多養殖場戶不僅加大劑量使用抗生素，而且多種抗生素藥物隨意聯合應用，使機體細菌耐藥性不斷增強，畜禽的抵抗力越來越差，從而形成惡性循環。

二是規模化程度不高，飼養管理水平較低。據統計，目前我國動物養殖量的50%左右依然是中小型規模戶和農村散養戶，由于缺乏科學的養殖技術和系統的動物防疫知識，在動物疫病發生多樣化、混合感染居多的今天，仍然粗放管理，憑老經驗“下猛藥”，濫用抗生素治療。

三是過度追求出欄率，縮短飼養周期。為了讓豬吃得少、長得快，不少養殖場戶在飼料中大量添加促生長類抗生素添加劑。

四是飼料產品不合格，非法添加禁用抗生素。有些飼料生產與加工企業，迫于市場競爭壓力，為了追求飼料產品立竿見影的快速促長效果，非法添加禁用抗生素，并在標簽上故意隱瞞，導致養殖環節在不知情的情況下使用。

2. 飼料“禁抗”是畜牧業持續健康發展的必然要求

針對我國千家萬戶搞養殖的現狀，為確保動物產品安全，有效降低細菌耐藥性持續增強風險，有必要借鑒歐盟經驗，從飼料生產和應用環節入手，加強對飼用抗生素的管控，飼料“禁抗”是我國畜牧業持續健康發展的必然要求。

一是我國已成為世界第二大經濟體，在全球經濟一體化的當下，與各國的畜產品貿易日益頻繁，相關的標準與法律法規也必然要與世界發達國家相接軌。

二是追求健康養殖，保障食品安全是行業持續發展的必然要求。隨著經濟社會快速發展，生活水平不斷提高，公眾對食品安全的要求愈來愈高，為適應人民對美好生活的需求和經濟高質量發展的要求，應降低抗生素殘留，改善生態環境，這些都促使飼料“禁抗”。

三是由于抗生素的濫用，細菌耐藥性增強，疾病多發難治，導致生產水平總體低下，已經成為制約我國畜牧業發展的瓶頸。因此，從養殖業全產業鏈的自身持續健康發展角度考慮，飼料“禁抗”也勢在必行。

三、轉變觀念，積極應對

為切實規范獸用抗菌藥的生產、經營和使用，維護動物源性食品安全和公共衛生安全，遏制細菌耐藥和藥物殘留超標等問題，農業農村部發布第194號公告，決定從2020年1月1 日起實施促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）退出行動（簡稱飼料“禁抗”）。無疑，飼料“禁抗”將對行業帶來短期陣痛，飼料與獸藥生產加工企業及養殖業各環節必須盡快轉變觀念，積極采取措施，加以應對。

1. 飼料“禁抗”時間要求和主要內容

根據農業農村部第194號公告，飼料“禁抗”時間要求為：促生長類抗生素2020年1月1日起停止生產，并設立6個月的過渡期，從7月1日起停止使用。具體調整內容主要涉及以下三個方面：

一是促生長類抗生素藥物飼料添加劑全部退出養殖環節，今后不得生產和使用。

二是中藥類和抗球蟲類藥物飼料添加劑品種繼續保留，但改變其管理方式，今后改為“獸藥字”批準文號，不再核發“獸藥添字”批準文號，允許在商品飼料和養殖過程中使用。

三是修訂產品質量標準，對既有疫病防治作用又有促生長作用的品種，刪除促生長用途，僅保留防治用途，今后可以規范用于臨床治療，不得用于飼料添加。

2. 飼料“禁抗”的沖擊和發展陣痛

我國是傳統的農業和畜牧業大國，由于飼養管理人員素質和技術水平參差不齊，環境設施等基礎條件依然不夠理想，與現代規模化、集約化養殖所具備的要求存在差距，長期以來養殖環節特別是飼養條件較差的散養場戶，對抗生素等獸藥存在較大的依賴性，現階段從使用成本與使用效果的綜合性價比考量，抗生素藥物飼料添加劑在生產中還是具有明顯優勢，飼料禁抗會導致一些疾病一時難以控制，對幼齡動物的保護作用降低，增加動物死亡率，導致經營效益下降等。傳導到飼料產業，由于取締了抗生素，迫使企業改進生產工藝，提高原料衛生控制水平，研發新型功能性添加劑，導致其飼料綜合生產成本上升，利潤空間也會受到擠壓。

專家指出，“飼料無抗”的推進固然有其存在的現實難點，同樣也有其突破帶來的巨大機遇。比如，飼料“禁抗”后帶來的飼養成本增加等問題，完全可以通過提高育種水平來改善生產性能，通過提升飼料營養水平及養殖管理水平來抵消。事實上，抗生素禁用后，在飼料和養殖兩個環節全面提升生物安全的措施，非常有利于整個產業鏈效率的提升。

3. 積極應對飼料“禁抗”的方法

飼料的禁抗之路從來都不是技術問題，而是利益問題。在新時代背景下，無論是飼料企業，還是養殖企業，從根本上首先應該擺正態度，積極應對“飼料禁抗”的發展趨勢，以冷靜的心態面對行業發展要求，積極找尋飼用抗生素替代方案，并加速推廣應用。那么，具體該如何應對？飼料“禁抗”后企業該怎么做？

一是提高思想認識，轉變飼養模式和生產方式。養殖場戶首先要從心理上擺脫長期以來對抗生素的依賴；同時，通過改善養殖條件，提高管理水平，由原先的粗放式生產方式向精細化生產方式轉變，大幅度降低動物發病率，從而減少抗生素的用量。

二是加強畜禽繁育改良，推廣優良品種。飼料禁抗和養殖減抗后，必須針對性地加強品種選育改良，將生產性能優良、抗病力強的畜禽品種，加速向生產一線推廣。

三是優化技術方案，提升生物安全水平，減少病源接觸與傳播。包括從繁育源頭實施疫病凈化，確保種苗健康無病；提升日常管理水平，堅持程序化免疫，提高自身抗病力；定期消毒滅源，防止三害（鼠蚊蠅），搞好糞污的無害化處理，為畜禽創造清潔衛生、通風良好、環境舒適的生長空間，控制環境病源；實行封閉管理，搞好隔離防護，杜絕畜禽混養，飼養場嚴禁放養犬貓，避免交叉感染。

四是從飼料源頭，控制霉菌毒素等病源滋生，嚴防“病從口入”。把好飼料原料入庫關、貯存關、出庫關（實行“先進先出”），根據具體情況添加霉菌毒素吸附劑或處理劑進行脫毒處理，防止發霉變質飼料及原料進入生產環節；改進飼喂工藝，保證營養均衡供給，改善腸道健康，增強機體自身對病菌的抵抗能力。

五是比照抗生素促長作用機理，針對性開發綠色安全替代產品。飼料“禁抗”后，對飼料質量有更高要求，作為飼料生產企業，首先要按照新的標準，加強飼料生產加工環節的質量控制，進一步改善飼料品質；同時，要精準設計，優化營養配方，消除抗營養因子，減少飼料中的致病菌；更重要的是要加大技術研發力度，針對性開發綠色安全的替代產品。比如，天然中藥類植物飼料添加劑（無毒副作用，能調養機體，改善營養物質吸收，防病促長）；寡糖多糖類添加劑（能促進腸道有益微生物生長，調節微生態平衡，通過養分和定殖競爭作用排斥致病菌）；生物活性肽添加劑（產生營養性代謝產物，調節免疫功能，增強機體的主動防御能力）等。需要注意的是，替代產品開發必須規避選擇類似抗生素作用的物質，避免產生新的細菌耐藥性。

六是逐步建立完善并應用產業鏈抗生素替代技術規程，實施抗生素藥物殘留全鏈條各環節綜合管控。各級農業行政管理部門和行業協會，要完善服務，激勵創新，為飼料和養殖業的抗生素替代，提供必要的政策和制度保障，及時組織產業鏈上下游企業，開展相關技術攻關和產品組裝集成示范應用，通過不斷試驗示范評價，逐步完善替代技術規程，引導全行業推廣應用。

同時，要建立健全抗生素藥物殘留監控體系，實施抗生素藥物殘留全鏈條各環節綜合管控。比如，提高獸藥、飼料生產與經營門檻，建立嚴格的準入和黑名單制，確保獸藥、飼料產品質量安全；規范獸用處方藥使用，對抗生素的種類、劑量進行限制，嚴格執行禁用、限用、休藥期等規定；加強日常監管，對非法生產、銷售以及亂用、濫用抗生素藥物的企業和養殖場戶，加大處罰力度；建立禽畜產品產地追溯制度，完善“有抗產品”進入市場的“防火墻”，從源頭上限制抗生素殘留超標產品進入市場，倒逼產業鏈各環節嚴格執行“禁抗”規定，維護畜牧業生產和動物產品安全的大環境。

總之，提高思想認識，實現觀念轉變，下大功夫轉變飼養模式和生產方式，不斷優化飼料替抗綜合技術方案，提升飼養管理水平，加強生物安全體系建設，實施抗生素藥物殘留全鏈條各環節綜合管控，才能將飼料“禁抗”對于行業的影響降到最低，實現飼料“禁抗”、養殖“減抗”、產品“無抗”，促進畜牧業的可持續健康發展，形成良好的產業鏈。

作者簡介：劉國信，高級獸醫師，山西省陽城縣畜牧獸醫局，主要從事動物防疫檢疫與疫病防治工作，研究方向：無公害養殖與動物福利。曾榮獲“山西省青年星火帶頭人”“山西省動檢技術標兵”等稱號。聯系地址：山西省陽城縣南環路畜牧獸醫局 郵編：048100 。