商洛核桃產業發展現狀

段 凱，秦寶雅

(商洛學院經濟管理學院，陜西 商洛726000)

0 引言

商洛以“核桃之鄉”的美稱享譽全國，種植的核桃被列入國內500個優良樹種之一，適宜的氣候條件和優越的地理位置孕育了核桃產業的蓬勃生機。商洛核桃栽培歷史悠久，具有2 000多年的歷史，在近代時期，商洛核桃栽培大致經歷3個發展過程。第1個發展過程是20世紀60年代末提出的“商洛專區每戶種一升核桃”口號，引發了農戶種植核桃的潮流。第2個發展過程是商洛在20世紀80年代以“發展優勢產業，重振核桃品牌”為方向，激發起人們種植核桃的熱情。第3個發展過程是21世紀，為推動商洛核桃產業發展，商洛核桃成為當地經濟發展的龍頭產業，使得經濟發展迅速。近年來，商洛核桃產量和品次均處下滑狀態，年產值僅占全省及全國的13和125，從全國第1級降到第5級，產業競爭力和市場競爭優勢逐漸喪失。賈長安[1]通過文獻綜述分析法分析商洛核桃產業發展，研究發現，商洛核桃產業良種占有率低且產業層級低。賈長安等[2]分析得出市場體系建設滯后和國內外產業競爭加劇影響核桃產業的發展。劉艷珍[3]運用主層次分析法分析影響商洛市核桃產量的因素，得出氣候(寒潮)和降水量是主要影響因素。本文運用SWOT分析法研究商洛核桃產業發展現狀，擬針對性地提出商洛市核桃產業發展對策。

1 產業發展現狀

1.1產銷量現狀

從2012—2018年商洛核桃年產量(圖1)可知，年產量呈逐年上升趨勢，為商洛市區域經濟GDP做出了貢獻。商洛核桃因果實碩大、口感良好和口味香濃而聞名國內外，核桃產業已成為商洛市經濟發展的支柱產業。

1.2種植情況

如圖2所示，近7年內，商洛市核桃種植數量雖于2013年有所下滑，但整體呈穩步上升趨勢，于2018年達到最高點，實現年3 589萬株種植數。由此可見，商洛市核桃產業發展趨勢良好。同時，商洛市政府作出規劃，到2020年全市核桃產量將達到13.3萬hm2，改良品種將達40%以上，優質產品產量將超過5萬t。

2 產業發展SWOT分析

2.1優勢

2.1.1地形及氣候適宜

商洛屬亞熱帶溫帶氣候，位于秦嶺東南方向。得天獨厚的地理位置，加上適宜的氣候條件，使商洛市在炎熱的夏季氣溫不高于20 ℃，冬季氣溫保持在0～15 ℃。商洛市每年約700 mm的降水量使核桃產業可良好發展，加之秦嶺獨特的山脈地形使土壤享有良好的通透性。基于上述天然獨特的地理環境，商洛核桃產品質量高于全國平均水平[4]。

2.1.2營養價值豐富

核桃的主要成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物和水，因其營養價值高而被稱為“長壽果”。秋天和冬天是食用核桃的最佳季節，核桃具有黑發、養顏、緩解失眠和延緩衰老等功效。

2.1.3種植技術成熟

商洛核桃以其悠久的發展歷史使當地農民在種植核桃過程中積累了大量的實踐經驗，從而大大提高核桃的成活率，嫁接核桃樹的成活率高達85%，商洛核桃產業的栽培技術和推廣水平在國內也遙遙領先，形成自己獨特的核心競爭力，促進商洛核桃產業更快更好地發展。此外，由于國家政策的大力扶持，實施退耕還林政策，商洛市政府也給予農民核桃種植經濟補貼，使商洛核桃產業獲得合適的發展機遇并享受惠民政策，同時得到核桃基地建設和科研技術的支持，促進產業發展。

2.2劣勢

2.2.1種植區域分散

商洛核桃基本處于分散種植狀態，沒有有效的商業合作組織；核桃基本上處于銷售干果初級產品的狀態，效益低。商洛種植核桃區域比較分散，在163個鄉鎮均有種植。在商洛核桃種植區域，全年共有81個鄉鎮年產25 t以上，大部分產于洛南、山陽、商州和丹鳳。商洛市獨特的地理位置，群山環繞，使得其種植區域分散，無法實現大面積規模化和產業化種植，從而制約商洛核桃產業發展[5]。

2.2.2產業增加值低

商洛核桃深加工企業情況匯總如表1所示。

表1 商洛市核桃深加工企業

Table.1 Walnut deep processing enterprises in Shangluo city

企業名稱企業性質固定資產規模∕萬元主要產品年消耗核桃∕t鎮安食品有限責任公司私營股份合作企業2 800核桃乳、核桃粉9 000柞水億升核桃發展有限公司私營股份合作企業820琥珀核桃、椒鹽核桃4 300山陽金力金食品有限公司私營股份合作企業350核桃軟糖、核桃酥糖、琥珀桃600洛南鵬飛生態食品有限公司股份合作企業3 010核桃冷榨油、煉核桃油、核桃軟糖4 000陜西智源食品有限公司股份合作企業860核桃粉、核桃糖、核桃油5 200

由表1可知，商洛市核桃深加工企業數量極少，僅有5家企業可以完成對核桃的二次加工，其中3家為私營企業。深加工企業中，核桃年消耗數量有限，最高的僅為9 000 t。商洛市核桃產業于2017年實現12.85萬t產量，而核桃深加工企業年加工數量卻不足3萬t，深加工率較低。因此，充分挖掘商洛核桃產業增加值是發展核桃產業的重要途徑。

2.3機遇

2.3.1產品需求量大

商洛市核桃月銷量占比情況如圖3所示，1月、2月、3月和12月消費占比相對較高，受節日影響較多，因此，商洛核桃產業發展戰略制定可以將節日和飲食習慣考慮在內。同時，也要充分挖掘商洛核桃產業發展“淡季”原因，可以借鑒現如今“網紅經濟”發展模式。

如圖4所示，通過對商洛市核桃消費主體的調查統計可知，消費主體中家庭占據主導地位，同時在旅途中商洛核桃因其口感好也深受人們歡迎。隨著商洛市核桃年產銷量的不斷增加，可以看出產品需求量大、發展空間大。

2.3.2土地資源豐富，產業發展空間大

商洛地形獨特，山脈以中低山為主，土壤為pH值5.3～8.4的黃棕土壤。商洛市共計195.7萬hm2，其中有20.4萬hm2為可用耕地面積，再加上鄉村振興戰略對農村產業結構的調整使得商洛市增加2萬hm2的發展空間。商洛市市政府通過對土地資源的優化利用，也增加了3.3萬hm2發展潛力，土地資源豐富，為發展商洛核桃產業提供優良土地資源[6]。

2.4挑戰

我國核桃產地眾多，國內核桃市場分散。我國核桃的主要產區分別為西南地區、大西北地區、東部沿海地區和中部地區，我國2018年4大核桃產區產量匯總情況如圖5和圖6所示。

如圖5和圖6所示，我國核桃的主要產地來自于西南地區和大西北地區，與其他地區核桃產業相比，作為西北地區的商洛核桃產業仍面臨巨大威脅，因此對其核心競爭力進行分析，并從營銷方面進行戰略制定顯得尤為重要。

3 發展對策

3.1強化龍頭企業建設，提升深加工技術

商洛市核桃產業深加工技術不成熟是制約該行業發展的一大重要因素，其現有的深加工企業數量過少，年消耗核桃數量有限，且龍頭企業規模不大，加之深加工技術不成熟，使商洛市深加工核桃產品及附產品無法及時有效地滿足市場需求。因此，強化龍頭企業建設，提升深加工核桃技術，擴大核桃加工企業規模是發展商洛核桃產業的重要任務[7]。

3.2完善種植體系，優化核桃品質

優化商洛核桃品質的第一要務是加強核桃優良品質培育體制建設，擴大核桃優良品質栽培規模，改善核桃樹苗質量。商洛市林業局和市政府應積極開展優良育苗的挑選、引進和培育工作，加大良種樹苗栽培和低效林的改造工作、應用技術推廣、產品開發和標準化生產等研發力度，開展核桃種植技術的綜合研究和管理。此外，應積極探究新型病蟲雜草防治技術，注重栽培后對優質樹苗的整形修繕和施肥工作，并積極推廣核桃栽培新技術，來促進商洛核桃產量穩步增長，提升城市經濟效益[8-9]。

商洛市核桃產業研發優化產品技術應從提高核桃使用價值、完善實體產品包裝和提升銷售服務3個方面展開，以此來滿足顧客和市場消費需求。商洛市核桃品質的優化工作應做到以下3點。①積極培育新型核桃樹苗，優化核桃繁育基因。②開發和引進優良品種，淘汰低產、低效和低質量品種老化核桃樹苗。③加大對核桃收獲中的采摘、剝皮、晾曬、儲藏和保管工作的監管力度，確保不發生霉爛、變質和管理不到位而造成的品質降低及經濟損失。

3.3建立健全市場營銷體系，改善營銷渠道

圖7是商洛市核桃的主要銷售渠道，從圖中可知：便利店和超市是消費者購買核桃的主要場所，分別占比40.88%和31.12%；反之，消費者在專賣店購買核桃的占比僅為4%。通過上述數據分析可知，商洛市核桃經銷商應提升專賣店的設立數量，以此來增加該銷售渠道在整體的占比情況。同時，基于便利店和超市的占比情況，經銷商應加大在這兩處核桃的投放力度和數量，發揮這兩者的優勢。

在電商發展成熟的當今社會，消費者的購買方式也在逐漸發生變化，網購平臺的出現，使物流行業也變得越來越重要，因此，建立健全市場營銷體系在商洛市核桃產業的發展中扮演著至關重要的角色。建立現代化物流中心是降低物流成本，健全市場營銷體系的一個重要措施。構建物流體系應做到以下3個方面。①結合當地特有的地理位置，選擇最適宜的建設地點。②確定物流體系的建立目標和具體實施方案。③收集信息，圍繞核桃對物流中心的設施建設、功能效果和信息規劃進行設計，最大程度借助核桃密集種植基地，保證建設的可行性[10-11]。

4 結束語

基于鄉村振興戰略背景，本文以商洛市核桃產業發展現狀為研究對象，運用SWOT分析法對商洛市核桃產業發展現狀進行深入分析并提出改進措施，研究結論在一定程度上對周邊區域地方產業發展具有理論指導和借鑒意義。