丑紅薯如何做成了千萬級產業

“當官不為民做主，不如回家賣紅薯，”這一句流傳度甚廣的俗語中，除了傳遞官員應該為民做主盡自己本分之外，還透露出一個信息：賣紅薯實在是一個大眾眼中最低階的行當。

在臺南，卻有這么一個人，把這個最不起眼的行當，做成了一個價值數千萬元的連鎖產業。

老人談起紅薯，總不免想起從前吃到怕的紅薯拌飯。紅薯的生命力強，而且具有豐富的營養，在物資缺乏的年代，它能填飽人們的肚子，更是窮苦人賴以維生的作物，可說是一種最貼近老百姓生活的食物。

現在人們生活條件好轉，不再需要靠紅薯度日了，但大街小巷“烤紅薯”的身影還是屢見不鮮，人們偶爾嘗一嘗，也只夠小販們糊口而已，很少會有人在其中嗅到商機。但在臺南生活的邱木城卻看出了紅薯的新門道。

長得丑就沒用？你只是沒用對地方而已

詩人向陽寫道：“三條菜脯，番薯簽摻飯”，這是早期臺灣社會經典的寫照，也是瓜瓜園企業股份有限公司董事長邱木城的兒時生活。“我自小在番薯田打滾，番薯好像是我最好的朋友，以前住在云林鄉下，比較貧窮，就會搶幾條番薯到廚房烤，再到學校跟同學換冰淇淋吃。”邱木城把困苦回憶化為趣事分享。“我以前做過十幾種行業，曾經幫忙送紅薯，才知道紅薯在鄉下賣這么多。”邱木城嗅到紅薯商機，他帶著阿嬤到臺北賣紅薯、討生活，發現賣相不佳的紅薯時常滯銷，長期下來成本十分驚人，“我阿嬤看到速食店的薯條，就靈機一動說，紅薯也可以做薯條啊！”

于是賣不出去的紅薯變身為速食店新寵，“你要美的我挑給你，丑的我自己加工。”邱木城開始涉足制作紅薯丸子、紅薯塊等食品，“有了加工的加持，加上我們供應的東西是最大最漂亮的，又跟對手同樣價格，就很容易滲透速食店。”如同紅薯落地生根一般，邱木城的紅薯事業觸角愈來愈廣。

“我們開始做冷凍薯條，并延伸到產地來，當時加工的紅薯都是從新化跟嘉義運到臺北。”1991年邱木城在新化農產地成立產銷班，南部負責生產加工，北部則有門市運營，生鮮跟加工并行，事業版圖日漸穩定。

一個叫“瓜瓜園”的名字，誰會記不住？

90年代初期，臺灣農產品搶著自創品牌，邱木城也申請到資格，并以“瓜瓜園”作為品牌名稱。“一開始想，瓜瓜園會不會讓人以為是幼稚園，但是設計師說一個瓜是單數、兩個瓜就是復數，表示很多紅薯的園地。”

童趣的名字伴隨品牌成長25年，烙印在顧客腦海中。邱木城在設計師的筆下化身為頭戴斗笠、手持紅薯、和藹福態的代言人“瓜伯伯”，他笑說“設計師畫了一個類似我的形象啦，可是我沒有那么那個（胖）啦！”

瓜瓜園的成功也要歸功于新化的“萬歲產銷班”。“目前總共是156位，平均年齡六、七十歲，所有人加起來就超過一萬歲了！”

因為農民用心種植，才讓瓜瓜園擁有穩定的原料來源，“我們有錢大家一起賺！”誠懇的信念吸引許多農民加入種植紅薯的行列。

而隨著紅薯需求量的增加，邱木城更拓展了合作版圖，“我們結合云嘉南地區的農民去種植紅薯，現在面積達到800公頃左右，有800多個工人在工作，是臺灣最專業的產銷班、紅薯團隊。”

然而要全年穩定供應紅薯并不容易，邱木城坦言：“比較難克服的是天災，臺風容易造成農產品的損傷，那是最大的障礙。”不過正如同俗諺所言：“番薯落土不怕爛，風吹日曬根愈湠”，紅薯團隊避開季節風險，加強栽培技術及產量管理，穩定產品的質量，邱木城驕傲地說：“這是我們的專業本位！”

六級產業，讓每個人都成為紅薯達人

“農業是一級產業，進入農產品加工，就變成二級農業，開放觀光休閑叫做三級產業，一乘二乘三，現在最新的名字叫六級產業！”

邱木城引用日本教授提出的觀念，用相同模式規劃他的紅薯事業，“結合現有生態，讓消費者從不認識紅薯，到戴斗笠，踏到田里，親眼所見會帶來感動！”

紅薯生態故事館”有制作紅薯粉、紅薯丸子的DIY活動，體驗活動讓他們知道，如此簡易的制作過程就可以吃到美味的東西，也借此讓消費者能完全了解產業。

不推銷商品，而突顯知識面，邱木城有信心讓人人皆成為“紅薯達人”，讓紅薯深入游客生活的各個方面，進而培養忠實顧客，也因此瓜瓜園建造“生態故事館”，而不僅僅是“觀光工廠”。

未來，建一個紅薯形象館

“消費者到瓜瓜園到底想得到什么？想看紅薯產業的那部分，我們能回饋什么？”站在消費者的角度思考，邱木城描繪事業藍圖；建造一個紅薯形象館，呈現紅薯對臺灣的貢獻，扭轉人們對紅薯的刻板印象。

他也沒忘記他引以為傲的“萬歲產銷班”，“那些七八十歲的農民還沒退休，如果能將消費者帶去跟他們互動，那種感覺一定很棒！”

對邱木城來說，紅薯是種會讓人感動的作物，他要重溫紅薯在人們飲食生活里的溫度，建立人與土地的美好關系。

在這個看臉的時代，紅薯也講顏值，長得不好看的，很少有人問津，因此常爛在地頭。邱木城對這些丑丑的紅薯進行深加工，讓它們在便利店找到“容身之所”。并且培養一支能產能銷的專業團隊，穩定產品質量，升級產業，導入親子體驗活動，將小小的紅薯賣出大的價值。

尤其令我們感動的是他一手打造的“萬歲產銷班”，聚集了一百多位60、70歲的老人，讓這些老人重新找到自我的價值，重建人與土地的溫情。