中國(guó)蔬菜的下一個(gè)十年

4月20日，2020中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)在北京開幕。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)發(fā)布了《中國(guó)蔬菜展望報(bào)告（2020-2029）》。

《報(bào)告》以蔬菜為對(duì)象，對(duì)2019年市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行了回顧，基于未來10年宏觀經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境條件的合理假設(shè)，對(duì)中國(guó)未來10年尤其是2025年和2029等重要時(shí)間點(diǎn)的蔬菜生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行了展望。

回顧2019：蘑菇、大蒜是出口主力軍

2019年全年蔬菜產(chǎn)量約7.19億噸，折商品產(chǎn)量5.50億噸，上漲2.2%，自損率23.5%，處于較高水平。

而消費(fèi)量約5.32億噸，上漲1.8%，人均鮮食消費(fèi)161公斤，加工消費(fèi)增加較快，上漲2.7%。

從蔬菜生產(chǎn)的整體情況來看，生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)發(fā)展趨勢(shì)明顯。

出口1163.40萬噸，上漲3.4%，總金額154.99億美金，上漲1.7%。進(jìn)口50.17萬噸，上漲2.2%，總金額9.58億美金，上漲15.6%。

貿(mào)易順差145.39億美元，小幅增加0.9%。

相比2018年，優(yōu)勢(shì)品種出口有所恢復(fù)，進(jìn)口增速回落趨穩(wěn)。

出口品種以蘑菇、大蒜為主，其他還有木耳、番茄、辣椒、生姜、洋蔥、胡蘿卜、蘿卜等，出口前十位的品種出口額占總額的60%以上。

主要進(jìn)口品種：馬鈴薯、辣椒、胡椒和豌豆。

2019年蔬菜價(jià)格：重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜，2019年批發(fā)均價(jià)4.23元/公斤，較上年比上漲7.9%，整體呈正常季節(jié)性波動(dòng)。

2020年供需：預(yù)計(jì)蔬菜產(chǎn)量7.27億噸

報(bào)告提出，2020年年初受新冠疫情影響，短期產(chǎn)地蔬菜外運(yùn)受阻，銷地蔬菜供給不足。但在恢復(fù)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸后，蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)較快。第一季度菜價(jià)明顯高于往年，3月15日后回落較快，夏秋將回復(fù)正常狀態(tài)。

2020年預(yù)計(jì)蔬菜產(chǎn)量7.27億噸，較2019年上漲1.1%。疫情緩解后，預(yù)計(jì)會(huì)呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，消費(fèi)預(yù)計(jì)5.35億噸，上漲0.4%。其中，預(yù)計(jì)鮮食消費(fèi)2.28億噸，加工消費(fèi)1.24億噸。

未來十年：進(jìn)口蔬菜種子將減少

預(yù)計(jì)2025年蔬菜產(chǎn)量達(dá)7.69億噸，2029年蔬菜產(chǎn)量7.96億噸，年增長(zhǎng)1.2%。預(yù)計(jì)消費(fèi)量2025年5.86億噸，2028年6.16億噸，年增長(zhǎng)率保持1.6%。

其中鮮食消費(fèi)2029年46.2%，加工消費(fèi)保持23%以上，蔬菜損耗年均降幅約1.3%。

貿(mào)易方面：預(yù)計(jì)進(jìn)出口量年均增長(zhǎng)率3.4%和3.2%

出口：繼續(xù)保持品類多樣性，同時(shí)大蒜繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)進(jìn)行出口。

進(jìn)口：蔬菜進(jìn)口規(guī)模和金額都較小，對(duì)國(guó)內(nèi)供需形勢(shì)影響有限；預(yù)計(jì)蔬菜種子進(jìn)口將會(huì)有效減少；“一帶一路”建設(shè)推進(jìn)和“1+3+7+1”自貿(mào)區(qū)開放新格局，為蔬菜進(jìn)口帶來新的活力。預(yù)計(jì)年均增幅小于過去10年，保持季節(jié)性和周期性波動(dòng)特征。

年際變化看：維持小幅波動(dòng)上漲態(tài)勢(shì)資源環(huán)境約束趨緊生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)人工成本持續(xù)上升居民消費(fèi)需求提檔升級(jí)。

年內(nèi)變化看：合理范圍內(nèi)“V”型波動(dòng)，季節(jié)性價(jià)格波動(dòng)幅度收窄 “綠色通道”相關(guān)政策不斷優(yōu)化產(chǎn)地蔬菜預(yù)冷設(shè)施、批發(fā)市場(chǎng)冷藏設(shè)施、大中城市低溫配送中心。

不確定分析

異常天氣：干旱、洪澇、雨雪、臺(tái)風(fēng)等異常天氣均可直接導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量受損或茬口銜接不暢，減少有效供給。

病蟲害因素：主產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，尤其在高溫高濕條件下容易暴發(fā)病蟲害，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和市場(chǎng)形勢(shì)。

國(guó)際因素

國(guó)際油價(jià)的波動(dòng)、世界經(jīng)貿(mào)局勢(shì)變數(shù)，影響蔬菜貿(mào)易規(guī)模和結(jié)構(gòu)；

進(jìn)口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)變化，為中國(guó)蔬菜及其加工制品出口帶來不確定性。（2020中國(guó)展望大會(huì)）