淺析茶馬古道精神對傳承古道茶文化的影響

李慧 熊丙全

摘要：茶馬古道起源于唐宋時期，興盛于元明清。其歷史悠遠，對漢藏民族的團結、商貿的繁榮以及文明的交融發揮著極其重要的作用。近年來，茶馬古道卻逐漸淡出人們的視野，本文以《茶香悠悠，話古道情思》為主題的茶藝節目為例，將創作背景、茶藝主題構思和內涵、茶品及茶席設計、沖泡技藝的表達、茶境的營造等幾個方面逐一呈現，旨在傳承茶馬古道上的拼搏、探險、進取精神，傳播古道茶文化。

關鍵詞：茶馬古道 茶藝編創 主題茶藝

茶馬古道是我國歷史上內地農業地區和邊疆游牧業地區進行茶馬貿易所形成的古代交通路線。它不僅是一條古道，一條商道，更是一條各民族融合、經濟往來及文化交流的大通道，承載著十分厚重的歷史文化內涵。據史料記載，清代每年輸入西藏80%以上的茶來自四川，其中主要產地就是雅安。從雅安進西藏必定要先到達康定，而這一路地勢陡峭、氣候惡劣，要翻越海拔3437米的二郎山，騾馬難行，只有人的雙腳可以穿過其間。因此，茶葉要進西藏只能通過人工運輸，從而產生了一種特別的人力運輸工種——背夫，當地也稱“背二哥”或“茶背子”。茶馬古道就是由成群結隊的“茶背子”和馬幫憑借他們的剛毅、勇敢和智慧，用心血和汗水開辟出的一條生存之路、探險之路，并在這條古道上留下了他們足跡和馬蹄烙印的見證。

一、創作的背景與主題的構思

為紀念這條路上不畏艱險、勇敢剛毅的背夫們，更為了歌頌和傳承茶馬古道精神，我們結合四川當地的茶文化發展特色，以唐朝時期雅安地區的一位茶商和妻子平實的感情生活為縮影，以茶商和背夫們一次送茶葉進藏的故事為背景，編創了《茶香悠悠，話古道情思》主題茶藝節目，并參加成都市第二屆“長嘴壺與蓋碗茶藝”茶藝師職業技能大賽，在激烈的競爭中獲得二等獎。現將該茶藝節目的創作背景、茶藝主題構思和內涵等方面逐一呈現，以供參考。

二、茶品的選擇與茶席的設計

（一）茶品的選擇

本次茶藝創作備選的茶品為雅安茶：一是自唐朝以來歷史上非常有名的貢茶——蒙頂石花，據宋史《食貨典》記載：“唐人尚茶眾家，有雅州石花、露芽、谷芽第一……”蒙頂石花茶采用明前全芽頭制作，其外形扁平勻直，嫩綠油潤；茶湯湯色嫩綠，清澈明亮；香氣濃郁，芬芳鮮嫩；滋味鮮嫩，濃郁回甘；葉底細嫩，芽葉勻整。二是雅安藏茶，紅、濃、陳、醇為其四大特點，其干茶外形呈圓角長方形，表面平整、緊實，灑面明顯，色澤棕褐。再結合本次茶藝表演的主題后，雅安藏茶古樸的外形、紅、濃、陳、醇的湯色與滋味特點與滄桑千年的古道精神和背夫命運契合，更能突出主題精神，因此茶品選用雅安藏茶。

（二）茶席的設計

1.茶具。茶具的配套和選擇也是茶藝表演的根本。在茶具的選配上首先要符合唐朝茶文化歷史事實和規律，要符合雅安藏茶茶品的性質。因此，選取國家級非物質文化遺產雅安滎經砂器制作的茶具，敞口大茶碗一個，配套5只茶盞，加一只陶土竹把長柄茶勺，水盂一個，粗陶風爐煮水壺一套，整套茶具色調古樸簡約、材質深摯沉穩。

2.服裝。茶藝表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊大方。本茶藝是仿唐茶藝，主要表現的是唐代女性和茶馬古道上背夫的場景。因此，選取唐代服裝裝扮茶藝師和助演人員。先由三名女茶藝師身著隋唐五代時期的色澤艷麗的齊胸襦裙，畫唐風妝容，敷鉛粉、抹敷脂、涂鵝黃、畫黛眉、點口脂、描面靨、貼花鈿，盡顯唐朝女子豐腴風韻，表現出極富茶情詩意的美與韻律；另外再由三名助演的男性演職人員，根據身份角色的不同，一位茶商身著幞頭、圓領袍衫也稱“袍衫”，袍為夾衣，衫則為單衣；兩名古道背夫身著粗布常服，衣角提起，扎于腰間，穿著束腿褲，將人體遮擋嚴密，方便勞作。

3.茶席的布置。茶席的設計以藍色和棕色為基調，藍色是天空的顏色，是純凈的，棕色是大地和土壤的顏色，它們象征著背夫們質樸、沉穩和不到達目的地不放棄的品格。表演茶桌選用長方形茶藝桌，平鋪淺藍色桌布打底，再疊鋪一條竹編扎染深藍色桌旗。茶席中間擺放主泡器——敞口大茶碗及5只茶盞。茶席左側放置水盂，右側放置風爐和煮水壺，風爐前圍繞竹籬笆一個，竹籬笆中插上小雛菊點綴，營造古樸意境的同時也凸顯出一份靈動的生機。

三、茶品的沖泡技術

本次呈現的是仿唐茶藝，表演者沖泡方式采用唐代的碗泡法，以黑紗敞口大茶碗為主泡具，雅安藏茶的沖泡水溫以100℃為宜。因此，沖泡的過程中不間斷地給風爐加熱以保持水的溫度。沖泡前，助泡茶藝師碾茶，主泡茶藝師溫杯熱盞、潤茶聞香，投茶后，向碗中注入近1/3的熱水，再輕柔手法旋轉茶碗，使茶葉與水充分浸潤接觸后，再注入沸水，加入少許鹽粒，浸泡約20秒后，用長柄茶勺快速均勻地將茶湯分入各茶盞中。由于使用茶粉沏泡且水溫很高，茶葉的滋味物質浸出時間較短，為了保證茶湯的風味品質，需要茶藝師精確地掌握投茶量及出湯時間。此外，由于是碗泡法沖泡，不使用公道杯，茶藝師出湯時采用烏龍茶的斟茶手法“關公巡城，韓信點兵”，盡量保持每盞茶湯的濃度一致。

四、茶境的營造

（一）背景的設計與制作

本次茶藝表演大量選擇《茶馬古道》紀錄片中的場景，狹窄的山路、淡藍的湖泊、茫茫的冰川、一望無際的草原等壯麗景觀，寫實地還原出古道上的文化遺產和藏區風土民俗。為配合節目章節的起承轉合，選擇了《草原的眼淚》《落葉》《茶馬古道》《小樂舞》《離情》5首純音樂進行剪接。伴著音樂和解說的節奏，舞臺上出現緩緩佝僂前行的背夫們，讓觀眾仿佛化身滄桑古道上的路人，身臨其境。此外，由于表演分為兩個場景，再使用唐代時的房屋建筑、茶品、仿唐茶具等大量的圖片，配合解說詞和茶藝師的裝束，讓觀眾感受到濃烈的唐代生活型茶藝的美學氛圍。背景視頻與兩個場景相互配合、協調一致，有助于觀眾領悟節目的主旨和茶文化精神。

（二）其他要素的使用

為真實地反映歷史上背夫的形象和突出節目的主旨，我們走訪詢問雅安地區的背夫，根據他們的描述，制作了背夾子、丁字形拐杖、汗刮子等古道上背夫常用的物品，并在節目中使用。同時，為營造出唐代生活型茶藝的美好意境，茶藝桌上還放置了團扇，其功能有兩點：一是女茶藝師手執團扇給風爐煽風；二是象征著每位背夫都能平安歸來，他們的家庭都團圓美滿。此外，為豐富節目的層次提升觀賞性，我們引入漢唐古典舞，將茶藝與舞蹈巧妙融合。表演者為居家等候丈夫歸來的年輕女子，她黛眉輕顰，粉面含嬌，時而望向丈夫遠去的方向，時而坐下烹茶思量，時而對鏡描眉……一個個活靈活現的舞蹈動作將其悲喜哀愁展露得淋漓盡致。

（三）解說詞

1.開場：茶商與妻子在古道依依不舍話別離。自唐代以來，那一隊隊穿梭在古驛道上的背夫們，在風餐露宿的艱難行程中，日復一日，年復一年，開辟了一條通往邊藏的經貿之路。為此，多少人兒，強忍著離別之苦，用血與淚水筑成這條茶馬古道，筑成這川西高原和青藏高原上巨大的血脈。參辰皆已沒，去去從此辭。無數話語，難言離別思緒，丈夫的一次次回眸，流露出深深的留戀與不舍，而望著那遠去的身影，妻子心中只有無盡的依戀與擔憂。唯有茶餅，以寄相思。

2.第一章【布具、潔具、插花、展茶】古道的背夫們，他們既是貿易經商的生意人，也是開辟茶馬古道的探險家，穿過絕地荒漠，渡過驚濤駭浪，翻過高山大河，饑寒交迫，步履維艱，他們背上馱著，不僅僅是普通的一片樹葉，還是藏區人民的生命之飲，更是漢藏聯系必不可少的橋梁和紐帶。

3.第二章之一【背夫走古道用四川方言喊號子】“背好茶包子，手上拄拐子。勒的汗衫子，包的青帕子。拴的半肚子，穿的偏耳子。還有汗刮子，別根煙桿子。爬坡上坎靠拐子，背起背子像駝子，打起拐子像漢子……”群山之間，一邊是峭壁，一邊是懸崖，一條小路蜿蜒其間，一隊背夫蹣跚前行，一串串號子在山間回蕩……

第二章之二【潤茶、沏泡、舞蹈】晴，采之，蒸之、解決、搗之、裝模、拍壓、出模、晾之、穿孔、烘焙、成穿、封之，茶之成矣。拿出隨身攜帶的茶餅嗅著熟悉的誘人陳香，仿佛妻子就在身邊，時刻陪伴，沸水沖之，看著茶葉在杯中沉浮，思緒慢慢涌上心頭，此刻，丈夫的歸家心切，妻子的焦灼等待，都融于這碗紅艷明亮的茶湯，無聲地訴說著濃濃的思鄉情誼，也寄托著對妻子深深的思念

4.第三章【敬茶、收具】古道漫漫、背夫莘莘、悠悠茶馬，滄桑千年……茶馬古道上延續千年的故事已曲終人散，茶馬古道也堙沒在歷史的煙云中，成群結隊的背夫身影不見了，清脆的馬鈴聲也遠去了……然而，穿越歷史的時空和歲月，如今的茶馬古道，正馱著千百年來的人文底蘊，國家構筑的“一帶一路”倡議藍圖，民族之間的深厚情誼，各國之間經濟貿易的互惠互利，如同古道的馬鈴聲，悅耳悠揚……

五、結語

古道背夫，因茶而盛，因茶而衰。1954年川藏公路建成通車后，茶馬古道時代宣告結束，跋涉在古道上的背夫陸續“解甲歸田”，隨著時間的流逝，健在的古道背夫越來越少。然而，至今世界屋脊的藏區依然流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”“一日無茶則滯，三日無茶則病”等諺語，可見茶葉早已融入了藏區同胞的生活，融入了他們的文化，融入了他們的生命。背夫這個職業雖然消失了，但那段歷史不應該被忘記。希望通過《茶香悠悠，話古道情思》茶藝節目，使更多的人了解到茶馬古道深厚的民族文化底蘊和豐富的人文價值以及背夫們敢于探索和剛毅勇敢的精神。

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★基金項目：本文系四川省教育廳2018教育科研重大課題“鄉村振興戰略背景下休閑農業‘農旅融合人才培養研究”；四川省大學生創新創業訓練計劃項目，院級科研項目（項目編號：cny19-19）的研究成果。

（作者簡介：李慧，女，碩士研究生在讀，成都農業科技職業學院，研究方向：茶葉；熊丙全，男，碩士研究生，成都農業科技職業學院，副教授，研究方向：休閑農業）（責任編輯 劉冬楊）