一只鴨的全產(chǎn)業(yè)鏈

文/ 丁秋松 房正

一只鴨子的全產(chǎn)業(yè)鏈價值是多少？鄄城縣的回答是：100 元。

該縣與世界第二大肉鴨供應(yīng)企業(yè)江蘇益客集團密切合作，培育百億級肉鴨產(chǎn)業(yè)集群，促進肉鴨養(yǎng)殖向標(biāo)準化、品牌化發(fā)展，實現(xiàn)了集科研、孵化、養(yǎng)殖、鴨產(chǎn)品深加工、冷鏈物流、終端銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。疫情沖擊下，該鏈條充分展示了韌性。

走在養(yǎng)殖區(qū)，道路兩旁是一排排現(xiàn)代化的鴨棚，干凈整潔，占地160 余畝的基地內(nèi)，卻少見飼養(yǎng)員的身影。“這些是集生態(tài)型、智慧型、科技型于一體的現(xiàn)代化養(yǎng)殖棚，可自動加料、通風(fēng)、清糞，從鴨苗喂養(yǎng)到成鴨出欄，進行全方位、全流程可視化監(jiān)控。”工作人員告訴記者，一號基地建設(shè)高標(biāo)準鴨棚30 個，年出欄量達到500 萬只左右，平時由23 名飼養(yǎng)員管理。“人管設(shè)備，設(shè)備養(yǎng)鴨”，不僅提高了養(yǎng)殖效率，還降低了養(yǎng)殖成本。

據(jù)介紹，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，飼料的需求量也隨之增大。為此，他們在周邊村莊承包了4000 畝土地，專門種植用于加工飼料的農(nóng)作物，不僅控制了成本，增加了抗風(fēng)險性，還促進了村民增收。

畜禽糞便處理不僅令養(yǎng)殖企業(yè)“頭疼”，也是農(nóng)村環(huán)境治理的一大難題。據(jù)介紹，該農(nóng)場在養(yǎng)殖時所產(chǎn)生的糞便會經(jīng)過高溫發(fā)酵、添加菌種分解等程序轉(zhuǎn)為有機肥，無償供給周邊農(nóng)戶使用，不僅有效避免了養(yǎng)殖污染，還走出了一條現(xiàn)代有機循環(huán)農(nóng)業(yè)的新路。

從農(nóng)場到餐桌，鄆城縣全線延伸鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。在益客產(chǎn)業(yè)園食品加工車間內(nèi)，記者看到，流水線上的工人們有條不紊地對肉鴨進行脫毛、分割、速凍。每天有近10 萬只肉鴨在這里分割，到了銷售旺季，數(shù)量還會往上翻。

“鴨子全身都是寶，除了能生產(chǎn)鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨鎖骨、鴨脯肉等產(chǎn)品，其羽毛還能做羽絨服。”山東杰達實業(yè)有限公司經(jīng)理藺文龍說，一只鴨子在這里要經(jīng)過大大小小近100 道工序，然后再裝箱運至全國各地。“我們不僅拿到了周黑鴨、絕味等國內(nèi)知名餐飲企業(yè)的供貨單，還自創(chuàng)品牌‘愛鴨’，銷量很好。”藺文龍說，這次疫情雖然造成訂單相對減少，但仍是供不應(yīng)求。

食品加工車間的南側(cè)是羽絨服加工車間，肉鴨身上脫下的鴨毛通過地下通道運至這里，經(jīng)過清洗、烘干、分揀等10 余道工序，送到加工車間進行羽絨服加工。藺文龍說，他們不僅與國內(nèi)的一些羽絨服廠、家紡店常年合作，還有出口訂單，“一只鴨子從里到外，在這里實現(xiàn)了價值的最大化。”

全產(chǎn)業(yè)鏈條不僅帶來了肉鴨行業(yè)的有序發(fā)展，也促進了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶持續(xù)增收。

在音寺村的一處養(yǎng)殖場內(nèi)，場主王常濤忙著指揮工人建設(shè)鴨棚。“半個月前，有5 萬只鴨子出欄，我得趁著上鴨苗前的空當(dāng)，再建3 個新棚，這樣可以多養(yǎng)4萬只鴨子。”這次疫情雖然對肉鴨養(yǎng)殖造成一定影響，王常濤仍看好行業(yè)前景，忙著擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

“我原來使用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖棚，只能養(yǎng)殖1 萬到2 萬只鴨子，不僅出欄率不高，未經(jīng)處理的糞便隨意堆放，還污染了環(huán)境。”王常濤說，隨著環(huán)保政策越來越嚴，他決定放棄舊棚，在益客集團提供的技術(shù)支持下，建設(shè)高端封閉網(wǎng)養(yǎng)棚舍。目前，王常濤建有9 個高標(biāo)準鴨棚，養(yǎng)殖肉鴨10 萬只，是原來的5 倍。益客集團每次上鴨苗時，他都會簽合同，并根據(jù)當(dāng)天的市場價格定出欄時的回收價格，即便到時價格低了，他也不會有損失，真正實現(xiàn)了增收。

據(jù)了解，鄄城縣印發(fā)了《關(guān)于全力推廣現(xiàn)代肉鴨養(yǎng)殖模式的實施意見》，力爭到2020 年底，在全縣15 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建高端封閉網(wǎng)養(yǎng)棚舍600 個以上，肉鴨出欄規(guī)模達到2 億只，促進肉鴨養(yǎng)殖向標(biāo)準化、品牌化發(fā)展，培育百億級肉鴨產(chǎn)業(yè)集群。