染甜

王月冰

深秋霜降，朋友送來一籃柿子，一個個小燈籠似的，喜氣誘人。我收著，客廳、書房和房間都放一些，全當是擺設，感受秋的濃郁氣息。

同事來串門，問我這么多柿子為何不吃，我說怕澀，覺得鎖口。同事笑：如此好的柿子，不吃實在太可惜了。柿子去澀其實很簡單，把它們和蘋果、梨放到一起，密封一個星期，澀味就沒了。

我將信將疑，買來新鮮的蘋果和梨，加上柿子一起放到空米桶里，蓋好蓋子，然后靜待奇跡。

果真，七八天后，拿出柿子來吃，澀味沒了，剩下甜，水汪汪的甜，極好吃。

再吃那蘋果，還是那么甜。蘋果染了柿子，依舊是甜;柿子從了蘋果，脫了澀，剩下甜。套用古人說的“近朱者赤”，柿子是“近甜者甘”了。

同事又告訴我，她老家有幾棵大蘆柑樹，年年能結一千多斤蘆柑，這些蘆柑水分足，但是味道寡淡，不甜，最初幾年家人總是讓這些蘆柑自己掉落，爛掉，因為實在不好吃。有一年，家里收了些蘋果，她母親便把蘋果和一些蘆柑都放進倉中。等到過年時，無意中從倉中撿起一只蘆柑來吃，竟然無比滋甜。后來驚喜地發現，倉中幾乎所有的蘆柑都被蘋果染甜。從此，他們年年這樣，讓蘋果在倉中靜靜染甜蘆柑。

蘋果沒有被柿子染澀，沒有被蘆柑染淡;柿子、蘆柑、蘋果、梨，共同選擇了美好的甜味。水果尚知向美向好，何況我們人類。

（水云間摘自《景德鎮日報》 圖/雨田）