十種瓜菜需肥特性

豐文鳳

1. 西紅柿：

整個生育期需從土壤中吸收大量養分，主要是氮、磷、鉀三要素，以鉀最多，氮次之，磷較少。耐肥性強，需肥量大。據測定，每生產1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，鉀15.9千克，CaO 2.1千克，MgO 0.6千克。一生中對氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例大約為100：26：180：74：18。育苗時，氮、磷、鉀的比例為1：2：2，高出的壯苗可提早開花結果，提高結果率。在培育壯苗的基礎上，大多帶花移栽定植。緩苗后生長緩慢，第一穗花陸續開花、坐果，此時營養生長和生殖生長同步進行，所需養分逐漸增加。當進入結果期后，吸肥量急劇增加。當第一穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成時，番茄達到需肥高峰期，定植后1個月內吸肥量僅占總吸收量的10%～13%，其中鉀的增加量最低。在以后20天里，吸鉀量猛增，其次是磷。各元素吸收順序為：鉀>氮>鈣>磷>鎂。結果盛期，養分吸收量達最大值，此期吸肥量占總吸收量的50%～80%。此后養分吸收量逐漸減少。

幼苗期應以氮肥為主，并注意配施磷肥，可促進葉面積擴大和花芽分化。而第一穗果的盛花期應逐漸增加氮、鉀營養。結果盛期，在充分供氮鉀的基礎上，必須增加磷素營養，尤其保護地栽培，更應注意氮鉀的供應，同時還應增施二氧化碳氣肥，鈣、鎂、硼、硫、鐵等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不僅能提高產量，還能改善其品質，提高商品率。

2. 黃瓜：

據測定，每生產1000千克黃瓜需從土壤中吸收N1.9～2.7千克，P2O50.8～0.9千克，K2O3.5～4.0千克。氮、磷、鉀三者的吸收比例為1：0.4：1.6。黃瓜全生育期需要鉀最多，其次是氮。黃瓜定植后30天內吸氮量直線上升，到生長中期吸氮最多，達到吸收高峰。進入生殖生長階段，黃瓜對磷的吸收劇增，而對氮的需要量略減。黃瓜全生育期都吸收鉀，因此黃瓜生產中要注意使用鉀肥。

施肥策略：

1. 施足基肥 用腐熟的有機肥作基肥、一方面為黃瓜提供全面的營養;另～方面對熟化土壤、改良土性也很有好處。有機肥用肥一般為每公頃75000千克左右。基肥中還應配施少量的磷鉀化肥或以磷鉀肥為主的二元復合肥。

2.巧施坐果肥 黃瓜為無限花序，結果期較長，約兩個多月。要求每結一批瓜后需要補充一次水肥。要灌渾水（即將肥料溶于水中，隨水施入）與灌清水相結合，以防止肥勁過猛，保證黃瓜豐產。

3.適時追肥 追肥應掌握輕使、勤施的原則，每7～10天追一次肥，每次每公頃施用尿素150～225千克，并配以腐熟的人畜禽等糞水，全生育期需追肥7～8次。

4.重施鉀肥 在基肥用量不足或土壤缺鉀的情況下，必須施用鉀肥。因為鉀肥對增強黃瓜的抗病性和改善黃瓜的品質具有良好的作用。鉀肥可以施用化學鉀肥，也可以用草木灰代替。

5.噴施葉面肥 在生長中期噴施稀釋1000倍的科資891植物促長素（3.4檸檬酸鐵水劑）兩次，或噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀水溶液，均有良好的增產和改進品質的效果。

3. 茄子：

茄子對各種養分吸收的特點是從定植開始到收獲結束逐步增加。特別是開始收獲后養分吸收量增多，至收獲盛期急劇增加。在生長中期吸收鉀的數量與吸收氮的情況相近，到生育后期鉀的吸收量遠比氮素要多，到后期磷的吸收量雖有所增多，但與鉀氮相比要小得多，每生產1000千克茄子，吸收各元素量分別為氮2.7-3.3千克、磷0.7-0.8千克、鉀4.7-5.1千克、氧化鈣1.2千克、氧化鎂0.5千克，吸收比例大致為3：1：1.5。肥料適宜配方應為15：10：20。

4. 芹菜：

芹菜在整個生育期中對養分的吸收量與生物量的增加是一致的，各養分的吸收動態基本一致，呈“S”形曲線，秋播芹菜營養生長盛期也是養分吸收量的高峰期，即播種后68～100天，此期對氮、磷、鉀、鈣、鎂五要素的吸收量分別占總吸收量的84%以上，而其中鈣和鉀高達98.1%和90.7%。其中需氮量最高，鈣、鉀次之，磷、鎂最少。氮、磷、鉀、鈣、鎂的比例大致為9.1：1.3：5.0：7.0：1.0。

一般生產1000千克芹菜，氮、磷、鉀三要素的吸收量分別為2.0千克、0.93千克、3.88千克。

5. 菠菜：

生產1000公斤菠菜需純氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化鉀1.8公斤。菠菜生長期短，生長速度快，產量高，需肥量大。要求有較多的氮肥促進葉叢生長。就氮肥的種類、施肥量和施肥時間來說，菠菜是典型喜硝態氮肥的蔬菜，硝態氮與銨態氮的比例在2：1以上時的產量較高，但單施銨態氮肥會抑制K、Ca的吸收，帶來氨害影響其生長。而單獨施硝態氮肥，雖然植株生長量大，但在還原過程中消耗的能量過多;在弱光下，硝態氮的吸收可能受抑制，造成氮素供應不足。大田以150～200千克/公頃硝態氮施用量的產量最高。

6. 甜瓜：

甜瓜的生育期較短，需肥量較少。每生產1000公斤甜瓜，約需吸收氮3.5公斤，磷1.72公斤，鉀6.88公斤。按肥料利用率折算，實際施肥中三要素比例1：1：1為好。

7. 辣椒：

辣椒是需肥量較多的蔬菜，每生產1000公斤約需氮（N）3.5-5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8-1.3公斤、氧化鉀（K2O）5.5-7.2公斤。

從生育初期到果實采收期，辣椒在各個不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量也有所不同：從出苗到現蕾，植株根少、葉小，需要的養分也少，約占吸收總量的5%;從現蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴大，對養分的吸收量增多，約占吸收總量的11%;從初花至盛花結果是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，對養分的吸收量約占吸收總量的34%，是吸收氮素最多的時期;盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，養分吸收量約占吸收總量的50%，這時對磷、鉀的需要量最多;在成熟果采收后，為了及時促進枝葉生長發育，這時又需要大量的氮肥。

8. 大姜：

每生產1000公斤鮮姜需吸收純氮6.34公斤，五氧化二磷1.6公斤，氧化鉀9.27公斤，養分的吸收量順序是鉀>氮>磷，對養分的需求有二個高峰，第一個是三杈期，第二個是立秋后的根莖膨大期。施肥原則：基肥重施有機肥，配合一定量復合肥，追肥以復合肥為主，氮磷鉀配比合理。

9. 白菜：

大白菜單產很高，一般畝產可達5000公斤以上，因而對養分的需要量也較多。多年施肥實踐表明，每畝生產5000公斤大白菜需從土壤中吸收純氮（N）11公斤、純磷（P2O5）54.7公斤、純鉀（K2O）12.5公斤，三者比例為1∶0.4∶1.1。大白菜在營養生長期內，充足的氮素營養促進形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的作用。由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，對營養條件的需求也不相同。總的需肥特點是：苗期吸收養分較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的10%;蓮座期明顯增多，約占總量的30%左右;包心期吸收養分最多，約占總量的60%左右。

10. 山藥：

每生產1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4∶1∶5，不同生長期的需肥量和種類是不一樣的。

苗期：植株生長量小，對氮、磷、鉀的吸收量亦少。

枝葉生長盛期：隨著植株生長速度的加快，生長量增加，對養分的吸收量也隨著增加，特別是對氮的吸收量增加較多。

塊莖迅速膨大期：莖葉的生長達到了高峰，塊莖迅速生長和膨大，對氮、磷、鉀的吸收也達到了高峰。