家門口的粥鋪

伍水清

我家門口這家粥鋪，名叫“愛粥姑娘”，一個清香淡雅的店名，門店的牌匾上，還畫了一個像是少數民族姑娘的頭像，在端著碗喝粥。

喝粥，曾經是那個缺衣少吃年代里國家和政府的倡議，甚至連毛主席也倡導人民要“忙時吃干，閑時半干半稀”。這“稀”里，就含有喝粥的意思，至少我是這么理解的。那是處在缺衣少吃的年代，黨和政府號召廣大民眾節衣縮食為國分憂。其實喝粥還是一種養生，“粥養生”在我國有悠久的歷史，在長沙馬王堆漢墓出土的十四種醫書中，就有藥粥的記載。漢代名醫張仲景非常重視粥的作用，在其《傷寒雜病論》中，有很多米、藥同用或藥后食粥的論述，如服“桂枝湯”時必須飲粥以助藥力，白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等，都采用米、藥合用。

粥鋪的興旺，除了人們對養生的重視，更多的應該說是粥鋪自身經營理念和方式上的創意。粥鋪很不起眼，二十來平方米的樣子，如同街頭巷尾大多數傳統的早餐店一樣，裝修簡陋，環境一般卻是潔凈，白色的墻壁上張貼著老板自己書寫的潦草的夸張字幅：喝粥是女人的生命。熟悉粥鋪的人們似乎誰也沒有去品味和計較其中的含義，只是興致開懷地來這里喝粥。每逢周末，街面兩邊的居民就三三兩兩地來這里喝粥。人多的時候，屋子里接納不下，等候的人們會自覺地到其他店鋪溜達一圈，或是回家休息片刻，再來。店里既有矮座也有高座，由君自選，總之是人坐在凳子上，弓背挺腰吃得很是歡暢。

粥鋪經營的主業當然是粥，白米粥、紅米粥、小米粥、綠豆粥、紅豆粥、薏米粥，名目繁多，咸粥、甜粥、肉泥粥、皮蛋瘦肉粥、魚肉粥等一應俱全，配套的主食有粉、面、烙餅、包子和水餃，而且價格實惠，點一碗皮蛋瘦肉粥外加一份煎餅，也就一碗米粉的價錢。經營粥鋪的是一對中年夫妻，他們的理念是薄利多銷。老板負責制作，老板娘負責配送，夫妻倆手腳麻利，配合默契。老板手腳特快，顧客點完單三五分鐘就能用餐，老板娘的記性特好，吃粥的人一次性點單五六個，且品種多樣，她全憑記憶，按照顧客的順序出單送餐，竟然從來不出差錯。凡在他們夫妻店用過餐后，顧客的特別要求不需要再說，哪位顧客喜歡喝什么粥，搭配什么樣的主食;哪位顧客粥里免放味精和蔥，她都了如指掌，熟記于心。

有一次，我和我的親家還有姐姐、姐夫幾個人從云南旅游回來，回到小區已經是晚上十點，正值粥鋪打烊關門。幾個人坐了兩個多小時的飛機，因為空中顛簸，毫無食欲，都想喝點熱粥提神養胃。我們幾個走到粥鋪，輕輕敲了幾聲店門。老板娘耳靈，立馬亮燈開門迎客。見老板如此熱情，我們覺得有些強人之意，畢竟人家已經打烊歇業，而且忙碌了一個整天，過分的麻煩。老板娘卻是滿臉笑容，還特意給我們每人送上一杯熱開水，說是“感謝你們關照了我的生意，這么晚還跑來店里來消費呢！”老板連忙生火，為我們幾個人做了皮蛋瘦肉粥、牛肉絲烙餅，還炒了兩道小菜，忙了足足四十分鐘。那餐飯，讓我們吃得特別的開心。

然而想不到的是，2020年開始不久，新冠疫情讓我們經歷了一段特殊的日子，在兩個多月的時間里，我想喝一碗家門口的皮蛋瘦肉粥，成了一種奢望。這家以此為生的小店，不知道是以一種怎樣焦慮的心情等待著復工營業。終于，等到春回大地的3月底，長沙街頭迅速恢復生機，關閉的門店開門大吉了，我又找回了久違的感覺。

上個周末，我興趣盎然地重返了這家粥鋪，粥鋪店更是排起了長隊，雖說進店的人們要進行測試體溫和實名制登記，人們都戴著口罩，但大家都很理解。店里的老板娘臉上堆滿了笑容連忙解釋：“承蒙大家光顧，因為店里的顧客一時間太多，服務不周還請各位見諒！”粥店的香氣，還是以前一樣撲鼻誘人。

責任編輯：崔家妹

美術插圖：趙望云