郯城縣食品抽檢“六規范”獲全市推廣

□ 劉明 本刊記者 朱有剛

山東省郯城縣市場監管局在食品安全監督抽檢工作中，推行食品核查處置“六規范”工作法，食品核查處置按時完成率達到100%。他們這一做法，在山東省臨沂市市場監管系統得到廣泛推廣。

郯城縣市場監管局食品抽檢“六規范”工作法分為“規范責任分工、規范信息管理、規范監督復查、規范現場調查、規范溯源追查、規范監督復查”。

規范責任分工，確保職責履行到位。郯城縣市場監管局按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等規定，把核查處置作為食品安全監管工作的核心任務之一。實施“統一領導、歸口管理、協調配合”的原則。

規范信息管理，確保產品控制到位。該局實行專人負責“國家食品安全抽檢監測信息系統”應用和不合格檢驗報告領取，發現不合格食品信息第一時間轉責任單位處理。建立不合格處置臺賬，對每一份不合格報告收取、轉辦情況詳細記錄并全程追蹤，確保不合格報告在2個工作日內領取完畢，5個工作日內送達當事人，及時啟動核查處置程序，避免企業關停并轉逃避處置。

規范現場調查，確保原因排查到位。郯城縣市場監管局認真分析不合格食品檢測報告，根據微生物、禁限用物質、其他有害成分超標和產品包裝標簽等不合格原因，監督生產經營者對生產過程控制、銷售、倉儲等環節進行責任追查。對涉及食用農產品種植、畜禽養殖等環節的，協同有關地方或部門采取高效有序的上溯下追措施，迅速控制涉嫌產品和危害，查明抽檢不合格原因。

規范監督復查，確保整改落實到位。該局加強對食品企業負責人和食品安全管理人員的培訓抽考，監督企業落實食品安全培訓制度。對生產環節產生不合格食品的，依法監督生產企業加強生產過程控制。對因主觀故意造成濫用添加劑的，對責任人員進行處理。對因經營者未按要求銷售、貯存、運輸等自身原因導致不合格的，督促經營者遵守冷凍食品貯存等規定，做好防潮、防污染等工作。

規范溯源追查，確保行政處罰到位。該局對抽檢不合格案件嚴格依法辦理，嚴肅查處。對生產者購進使用不合格食品原料導致產品不合格的，應追溯原料供應商和生產者，對其進行查處。涉及縣外或其他部門管理職責的，將線索移送或通報相關部門，并跟蹤掌握處理進展情況。

規范發布形式，確保信息公開到位。該局要求各核查處置單位設置專職信息員，專門負責“國家食品安全抽檢監測信息系統”錄入，核查處置完成后及時上報處置信息。食品抽檢和特殊食品監管科對系統錄入情況進行審核，對出現錄入信息不完整、數據邏輯錯誤、上傳照片不清晰等情況予以退回，并限期重報，確保數據錄入規范，信息填寫完整。將核查處置相關信息記入食品生產經營者食品安全信用檔案。建立核查處置信息公示模板和內部審核制度，依法發布縣級監督抽檢不合格食品核查處置結果，確保客觀、準確、權威。