老字號見“危”謀“變”新意如何？

彭婷婷

“宅在家里就能為國家作貢獻”一一這個春天，無數人發出了這樣的感嘆。當前，新冠肺炎疫情阻擊戰進入關鍵時期，有序復產復工正逐漸緩解疫情給企業帶來的經營重創。近期，本刊記者獲悉，包括餐飲、零售等老字號企業隨需應變，開直播、送外賣、設菜攤……多業務、多渠道、多模式拓展運營，增強自身的應變能力和抗風險能力，增強消費者對其“產品+品牌”的信賴度。

不過，尚需注意的是，也有不少老字號因受產品銷售渠道限制以及企業管理機制落后、產品形式不適合年輕人消費需求等影響，經營狀況并不樂觀。據《中華老字號電商發展報告》顯示，老字號企業僅有10%經營效率較好，70%勉強維持，還有20%長期虧損，甚至瀕臨破產。

“互聯網經濟發力不足、智能化配套欠缺、品牌輸出不統一、企業人才出現斷層等都是行業亟待解決的問題。”北京便宜坊烤鴨集團有限公司黨委書記、董事長姜璇在接受本刊記者采訪時表示。

“特別是此次疫情對行業來說是次大考，大面積線下零售企業閉店、客流劇減，銷售業績斷崖式下滑，給了以線下門店為主要渠道的品牌記重拳。”北京內聯升鞋業有限公司副總經理程旭對本刊記者表示，企業應重新審視發展戰略，尋找新的著眼點，適時進行轉型突破，更加重視柔性供應鏈的創設和多元化經營。

“忽視了對文化的挖掘和拓展，是難以吸引年輕消費者的。同時，還有些‘山寨品牌的因素，這些都在一定程度上損害了老字號企業的品牌聲譽。”北京稻香村副總經理石艷在接受本刊記者采訪時表示，“文化理念要落地，文化要成為促進企業生存和發展的加速器。尤其是老字號的企業文化，不同于一般的企業文化。‘老并不是資本。隨著時代的前進與變化，你這個‘字號也要跟上發展步伐，甚至還要有適當超前的意識。”

不容忽視的是，老字號代表著產品的品質，是大國工匠精神的結晶，其依然有著很強的號召力。拼多多大數據顯示，老字號的搜索轉化率普遍高于其他新生品牌，甚至高于很多一線國際品牌。而在曝光轉化率和復購率上，老字號同樣具有領先優勢。京東發布的《2019新國貨消費趨勢報告》也顯示，越來越多的消費者通過線上渠道選購老字號品牌商品，2019年下單商品數量較2018年同比增長60%0有創意營銷、線上線下融合助力，老字號品牌持續增添新粉。

“老字號品牌要努力開拓新市場、創造新機遇。”姜璇表示，物聯網、5G、人工智能等新一代信息技術的應用與發展，將引發社會生活的巨大變革。面對新的發展趨勢，老字號應積極謀變，向著“網絡化、智能化、綠色化、柔性化和服務化”的方向轉型，積極迎接新時代的新格局、新機遇。