‘天工玉液’葡萄在浙江地區表現及其栽培技術

崔鵬飛，葉明兒，程建徽，魏靈珠，向江，吳江*

（1. 浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021；2. 西北農林科技大學園藝學院，陜西楊凌 712100；3. 浙江大學，浙江杭州 310058）

據統計，自2008年起，我國鮮食葡萄面積和產量已經穩居世界第一[1]，在世界葡萄產業占據重要位置。2017年浙江鮮食葡萄種植面積和產量居南方各省前列，生產面積達到2.8萬 hm2，產量為65萬 t，產值為30多億元[2]。目前，浙江葡萄生產中，主栽品種為‘巨峰’‘藤稔’‘無核白雞心’‘紅富士’‘紫地球’‘醉金香’等。栽培方式主要有保溫促成栽培和避雨栽培兩種，主要集中在臺州、寧波、金華、紹興、嘉興、湖州等地，并逐漸形成各具特色的杭州灣、浙中和浙東南沿海3個主要產業帶。生產上的避雨栽培和近年開始推廣應用的雙膜促成栽培技術，以及中晚熟品種完熟栽培技術的推廣，使葡萄成熟上市期進一步延長。浙江省葡萄主要成熟上市時間在6月至8月，其中5月底至6月成熟的占15%，主要產地在臺州、嘉興；7月上市的品種占40%，8月成熟的占35%，8月以后成熟的占10%[3]。‘紅富士’葡萄屬于歐美雜交種，是巨峰系第二代品種，自上世紀80年代引進以來，因其草莓香氣濃郁品質好深受歡迎，至今在我國不少地方還有種植，但其缺點是果粒不易上色或著色不勻，樹勢偏旺，自然坐果率不穩，無核處理后疏果的用工比較多[4]。浙江省農業科學院園藝所于2008年用‘早甜’與‘紅富士’雜交，經過十多年努力，選育出了適合浙江省高溫高濕環境設施栽培的新品種——‘天工玉液’，于2019年通過農業農村部登記，登記編號：GPD葡萄（2019）330025。通過多地多年調查‘天工玉液’葡萄的物候期、生長結果習性、果實經濟性狀及抗病性等，摸索總結其栽培技術，為浙江及同類生態地區葡農了解和種植該品種提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗園

浙江地處我國東南沿海，屬于亞熱帶濕潤季風氣候，年氣溫適中[5]，具有高溫、高濕、弱光的特點。試驗分別在浙江湖州市南潯、金華市義烏、寧波市余姚、嘉興市海寧4地進行。

1.2 調查項目及方法

1.2.1 物候期和生長結果習性

參照葡萄種質資源描述規范和數據標準，調查物候期和生長結果習性[6]。

萌芽率/%＝（萌芽芽眼數/芽眼總數）×100

結果枝率/%＝（結果枝總數/新梢總數）×100

1.2.2 生物學特性和果實性狀

果實經濟性狀測量參照《中國葡萄志》[7]。成熟期調查著生于中庸枝上果穗10穗，計量平均穗長、平均穗寬、平均穗質量；從10穗果的中部隨機取10粒果，共100粒，計量平均粒質量和縱橫徑。可溶性固形物含量用手持式折光儀測定[2]。

1.2.3 病害抗性調查

應用目測法調查，觀察其發病程度。

2 結果與分析

2.1 物候期

‘天工玉液’屬歐美種，中熟，生長勢中等。花芽分化好，萌芽率89.9%～94.0%，結果枝率高，且坐果優良。一般設施栽培3月上中旬萌芽，4月下旬至5月初開花，6月下旬轉熟，7月底至8月初漿果成熟。從萌芽到漿果成熟需130～135 d。見表1。

2.2 生長結果習性表現

‘天工玉液’花芽易形成，萌芽率92.10%，結果枝率88.86%，坐果性能好，平均結果枝數1.38個，沒有大小年現象。2016—2017年間區試點余姚、義烏、南潯、楊渡平均株產分別為5.25、5.4、4.85、5.25 kg，二年平均株產5.19 kg，折合每667 m2產量分別1393.45、1450.85、1298.50、1410.20 kg，見表2。可見‘天工玉液’是一個穩產的葡萄品種。

表1 不同地區的物候期（2016—2017年）Table 1 Phenological stage in different districts (2016—2017)/（月/日）

表2 不同地區的產量表現（2016—2017年）Table 2 Production performance of different districts (2016—2017)

2.3 果實經濟性狀表現

調查表明，‘天工玉液’果穗圓錐形，無歧肩，無副穗，果穗松緊適中，全穗果實成熟一致，果梗與果粒難分離，穗長16.10 cm，穗寬9.47 cm。果粒倒卵形，果皮粉紅或紫紅色，果粒整齊，果粉薄，最大粒質量12.0 g，果粒縱徑2.82 cm，果粒橫徑2.45 cm，可溶性固形物含量18.34%，果梗長1.02 cm，果刷長0.68 cm。種子充分發育，1～2粒，外表無橫溝，種臍明顯。果皮厚、韌、無澀味，果汁顏色無或極淺，風味甜，果肉顏色無或極淺，汁液多，草莓香味濃，果肉質地軟，易剝皮。平均穗質量447.41 g，屬中等果穗；平均粒質量10.55 g，果粒大。經過四地二年的栽培調查，除余姚2017年有輕微的裂果外，其余均為發現有裂果發生，說明‘天工玉液’幾乎無裂果現象。

2.4 抗病性表現

在浙江夏季高溫多濕，易使葡萄旺長，病害發生嚴重。‘天工玉液’主要病害有炭疽病、灰霉病、白腐病、霜霉病、白粉病及細菌病害等，但在設施栽培條件下霜霉病的危害較輕，發生及危害嚴重的主要是炭疽病和細菌病害，蟲害主要是葉蟬。田間抗病性調查表明‘天工玉液’抗灰霉病、抗白腐病能力較強。

表3 不同地區的品質表現（2016—2017年）Table 3 Quality performance of different districts (2016—2017)

3 栽培技術

3.1 栽培管理要點

（1）栽培設施與架式。搭建避雨設施，采用V形架、飛鳥形架式、平棚架。飛鳥形架式表現著色較好、管理省工。臺風多發地區適宜三膜促早栽培。

（2）冬季修剪。以結果母枝中長梢修剪為主，結合2～3芽短梢修剪。

（3）生長期枝蔓管理。萌芽后新梢長至10 cm時，抹去雙芽、三生芽、弱芽。當花序明顯時，疏去過密枝，并按18～20 cm間距均勻綁縛。開花前7 d全園進行統一摘心，面積大的用甲哌嗡噴梢尖抑制營養生長，使養分集中于花穗。開花前控水控氮，葉面噴磷酸二氫鉀加硼酸，把樹勢調節到中庸狀態，確保正常坐果。一般花穗以上留5～6葉摘心，留一個頂副梢生長，其余側副梢全部抹除；當頂副梢長出5片葉時，留4片葉反復摘心，其余側副梢全部去除，及時摘除卷須。硬核期全園放梢，果實進入轉熟期，對全園新梢進行一次全面摘心，摘除果穗遮光的老葉。坐果后及時定穗。

（4）果穗管理。花前3 d至始花整花序，留穗尖10 cm。花后25 d套袋，采前15 d拆袋。

（5）肥水管理。9月底至11月上旬開溝施基肥，每667 m2用禽欄肥1500～2000 kg或豆粉有機生物肥150 kg加過磷酸鈣50 kg，硼砂1 kg；生理落果結束后施追肥，每667 m2用三元復合肥10 kg加有機沖施肥3 kg，10 d后再施1次；若開花后樹勢特別強健，可酌情施用膨大肥；硬核期每667 m2施硫酸鉀15 kg加有機沖施肥10 kg（分二次施入）；果實開始軟化期施磷酸二氫鉀5 kg；采果后667 m2施尿素5 kg。采果肥于采果后雨天畦面施高氮復合肥10 kg，若樹勢強健可不施。扣棚后和齊芽時各灌水一次，開花前灌小水一次；坐果后到著色期一直保持土壤濕潤；采收前7 d停止灌水；施肥后及時灌水。

（6）病蟲害防治。葡萄芽絨球期，可在地面、架面和芽上噴3～5 °Be石硫合劑，殺死越冬蟲卵。8～10葉期，重點防治穗軸褐枯病、灰霉病及細菌性病害，用卉友或撲海因加春雷霉素。謝花后，重點防治灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、白粉病、葡萄透翅蛾和葡萄虎天牛。噴施佳樂或凱澤或健攻＋氰戊菊酯乳劑。坐果后套袋前重點防治白腐病，兼防白粉病、炭疽病、霜霉病等病蟲害，用阿米西達或凱潤＋高效氯氰菊酯或（健達＋抑霉唑＋阿立卡）處理果穗。套袋后用銅制劑防治葉部病害。轉色期開始用糖醋誘殺吸果夜蛾等蟲害。糖、醋、白酒、水比例6∶3∶1∶10，加少量敵百蟲。用性誘劑誘殺斜紋夜蛾。安裝防鳥網。采果后至落葉前（9月上、中旬），重點防治天蛾、葉蟬、霜霉病等。

4 討論與結論

葡萄品種繁多，綜合性狀比較全面的品種需具備良好的品質，如花芽分化好、生長適應性強，生長勢中，抗病能力較強，果穗中等緊湊，外觀優美，果粒較大，無裂果，有香味，口感好，有色品種上色均勻、艷麗，較豐產且耐貯運等[2]。全國各地氣候、土壤條件等不同，葡萄品種適應性不同。浙江地區氣候溫和，雨量較豐，日照充足，四季分明的環境條件下，冷暖空氣經常在此交會，有臺風、澇、旱等災害性天氣出現[8]。露天栽培缺點多，避雨栽培實施尤為重要。將雙天膜覆蓋在樹冠頂部，可阻斷雨水傳播病原的途徑、防止大風等災害性天氣，降低葡萄園濕度，有效減輕病害的發生[9-12]。因此‘天工玉液’在圍墾海涂地寧波余姚、紅黃壤稻田地金華義烏、平原水網稻田地湖州南潯、嘉興海寧等具有浙江代表性土壤條件進行多年區試，試驗結果表明，‘天工玉液’在這些地區種植穩產優質；自然坐果好，省工；果穗圓錐形、果穗松緊適中且成熟一致、果粒大且整齊、果肉質地軟、汁液多、風味甜且香，品質佳。克服了浙江地區主栽品種‘紅富士’葡萄坐果不穩，果粒不易上色或上色不勻的問題。因該品種比‘紅富士’成熟早，采用雙天膜覆蓋促早能避開臺風危害，但貯運性與‘紅富士’相似，適宜休閑采摘設施栽培。